用料
中种 | |
蒸熟南瓜 | 300克 |
中粉 | 500克 |
鲜酵母 | 22克 |
主面团 | |
蒸熟南瓜 | 170克 |
中粉 | 250克 |
油 | 37克 |
糖 | 45克 |
牛奶(可不加) | 50克 |
凉了依然柔软的南瓜馒头的做法
把中种的材料提前一晚,揉均匀,放冰箱发酵一晚上
把主面团的所有材料倒在一起,用筷子大概搅拌均匀,把发酵好的中种面团剪小块加入主面团中,揉均匀,揉到盆光手光面团光就好
把揉好的面团擀成薄片,再卷起来,卷紧一点,切成想要的大小,发酵,蒸炉蒸14分钟
小贴士
150g的削皮南瓜,微波炉蒸10分钟,出来大概90g瓜泥。
45g糖没什么甜味,喜欢甜的要自行添加
不加牛奶也可以,但是我做给小朋友吃,小朋友喜欢很软的馒头,所以我又加了50g牛奶