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发表于:07-23
湿润绵密,最好吃的纸杯蛋糕版本~材料:(原味)玉米油25克,低粉40克,酸奶或牛奶40克,蛋黄35克,蛋白70克,细砂糖30克,柠檬汁或白醋3克(抹茶)玉米油25克,低粉37克,抹茶粉3克,酸奶或牛奶40克,蛋黄35克,蛋白70克...
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发表于:08-14
作为一个做纸杯蛋糕也好,蒸蛋糕也好,经常塌腰或者回缩严重的人儿,这回挑战6蛋的8寸蛋糕,原方是泳哥的方子。港真,不是很有信心,不过出来看见都算成功啦~记录下~用料鸡蛋6个(市场买的果园蛋,大概...
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发表于:11-13
用料玉米面小米面克鸡蛋4个烫面蛋糕:玉米面+小米面的做法做蛋糕多了,自己总结了一点点经验,所以用料口味一直都是随心随意在变化中。🌸主角1面糊:玉米+小米面约60克左右,+橄榄油30克(或+酸奶...
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发表于:03-11
用料鸡蛋6个(1+5)低筋面粉100克老酸奶150克玉米油80克细砂糖70-90克盐2克柠檬汁或白醋几滴烫面酸奶蒸蛋糕的做法玉米油倒入小锅加热至冒烟或有波纹离火。倒入低筋面粉和盐,迅速搅拌均匀,加...
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发表于:06-30
天气又冷了,自已做了个小蛋糕.第一个莱谱,求鼓励,求关注。用料酸奶100克核桃6个沙琪玛1个小酸奶蛋糕的做法把沙琪玛横切成二半。把核桃砸开,捣成核桃碎。把核桃碎夹到沙琪玛中间,上面再铺一...
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发表于:11-28
用烫面制作的蛋糕,口感更轻柔~需要玉米淀粉、香草精什么的,来“暖暖焙家”某宝店或厦门实体店。用料材料可做10-12个:低筋面粉80克酸奶82克玉米油(或色拉油)46克鸡蛋4个细砂糖55克盐1克香草...
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发表于:07-14
今天做的是基础配方的简单酸奶小蛋糕,口感介于轻乳酪蛋糕和戚风蛋糕之间,用酸奶代替乳酪热量更低,口感也更清爽,又比一般的戚风蛋糕更柔软湿润。因为面糊含水量比较大,出炉的蛋糕冷却后会略...
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发表于:07-28
用料鸡蛋5个色拉油62克低筋面粉88克蜂蜜45克牛奶83克细砂糖33克烫面蛋糕的做法色拉油加热到冒丝,不能超过110℃,加入低筋粉z搅拌均匀。加入45克蜂蜜,83克牛奶,5个蛋黄搅拌均匀。蛋白加柠檬...
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发表于:09-08
圣诞节🎄的脚步越来越近,和小朋友一起做了这款奶酪杯子蛋糕,简单又快手,小朋友一起操作绝对没问题。家里正好有爱乐薇烘焙亲子套装,专门为圣诞节准备的,用这个材料做真是太应景了。烫面+酸...
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发表于:12-15
朋友求助我,于是就用烤箱版配方第一次试做电饭锅蛋糕,没想到成功了。事实证明,配方很重要✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿̿)✌用料鸡蛋6个分离蛋清蛋黄酸奶(尽量浓稠点)120克玉米油50克酸奶+玉...
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发表于:11-14
试了戚风和烫面的版本,还是烫面版本比较好吃,戚风吃起来比较干。我这个是48个量,法培客的两个24连膜烤箱:S80模式:风炉,中层温度:140度烘烤时间:40分钟平炉的话可以试一下145-150度40分钟...
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发表于:05-31
快手系列用料鸡蛋2个(60g左右一个)稠酸奶(无糖)40克低筋面粉33克玉米淀粉12克玉米油20克细砂糖(蛋黄)5克细砂糖(蛋清)25克柠檬汁几滴酸奶小蛋糕的做法蛋黄跟砂糖打匀加入玉米油酸奶再搅拌均匀,...
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发表于:03-22
非常轻盈口感的蛋糕,有粉但是确类似无粉的口感。烫面与做古早蛋糕需要烫面的手法一致。一个一个小小的,刚好适合小盆友一口一个,很精致的小蛋糕。增加了酸奶,味道不甜腻,还好消化。很清新的...
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发表于:10-26
这款无油酸奶蛋糕无需烫面,所以简单,没有放油,所以健康,放心吃吧,无需担心发胖!用料鸡蛋4个酸奶200克低粉50克玉米淀粉25克白砂糖50-60克无需烫面的无油酸奶抖臀古早蛋糕的做法按配料表准备好...
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发表于:03-01
家有萌娃,小小的人拿着小小的杯子蛋糕,吃的好认真!软乎乎的迷你杯子蛋糕,一下子被她扒拉走好几个!今天尝试了烫面戚风制作这款迷你酸奶杯子,低温烘烤,不开裂不塌陷,而且甜度比较低,淡淡的酸奶味...
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发表于:12-07
终于明白大家为什么那么喜欢吃烫面mini小蛋糕了,吃过的人都会爱上它那软绵绵的口感,细腻湿润,啊呜一-口一个不过分!用料魔堡蛋糕粉35g玉米油25g牛奶30g鸡蛋2个细砂糖30g柠檬汁适量抹茶粉5...
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发表于:10-27
准备一个48连的蛋糕模具或加厚淋膜48连用特小号蛋糕托鸡蛋准备大点的,带壳60克以上做可可味的时候翻拌要快,因为可可粉有消泡的特点用料❤️原味:👉🏻蛋黄糊部分:玉米油23克低筋面粉40克海盐...
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发表于:03-08
用料鸡蛋(每个大于60克)4个酸奶90克白砂糖65克低筋面粉80克玉米油50克柠檬汁5-6滴巧克力粉适量酸奶烫面戚风蛋糕的做法将油加热1分钟,倒入筛好的面粉里之字型搅拌均匀。将蛋清和蛋黄分离,...
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发表于:08-16
这是一款受古早蛋糕的烫面、和轻芝士蛋糕配方双重启发的蛋糕。因为用方形烤盘、不需要卷,做起来没有压力😉成品口感润泽软糯,可口极了!我的模具:27*22*5cm四个蛋配方。需要加减鸡蛋的根据...
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发表于:05-12
把液体部分改成了原味酸奶,加上烫面的做法,让蛋糕体更加柔润绵密,保水度也更好哦!即使空口吃也很不错呢!用料蛋白120克(4个)蛋黄55克(3个)细砂糖36克玉米油30克原味酸奶70克玉米淀粉5克低筋面粉...
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发表于:08-10
封面用的是11寸长方形模具,材料乘以1.65。用料鸡蛋6个低粉55克玉米淀粉40克酸奶66克玉米油76克糖76克盐1克泡打(可免)2克芝士8片酸奶烫面蛋糕的做法准备材料,酸奶用老酸奶。8寸模具四周铺...
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发表于:02-09
这个方子是取自酸奶吐司的配方,但是对方是手揉…这里根据自己面包机跟面粉问题进行了改良,自己也没习惯做汤种或者中种比较繁琐的步骤,为了提高成品含水量(这里才用了烫面,不得不得说一时头...
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发表于:04-12
这款蛋糕来自晓延爱烘焙做的古早味蛋糕-烫面法配方,操作内容也一样,感谢她的配方,因为很好吃,所以自己也记录一下,以方便自己想做的时候马上可以找到,做过一次就绝对不会后悔,蛋糕出来的组织...
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发表于:12-07
用料鸡蛋5个玉米油50克玉米淀粉10克低筋面粉70克白糖60克自制酸奶120克柠檬汁或者白醋几滴烫面酸奶古早蛋糕的做法1:油放入奶锅中火加热,看到奶锅壁有些冒烟,油没冒泡关火。(温度不要超过...
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发表于:10-31
这款小纸杯蛋糕是用烫面的,有一种熟的麦香味。用料鸡蛋6个细砂糖52g玉米油52g牛奶65g低筋面粉65g盐1g纸杯小蛋糕(烫面)的做法先用小奶锅放上52g玉米油坐火上,油有波动的时候(不用烧开了)筛入...