![冷藏法--棍子面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏法--棍子面包方法]( "冷藏法--棍子面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏法--棍子面包方法")
发表于：03-21
第三次尝试棍子面包，多少靠谱点了，都快没信心了。这次依然用冷藏发酵法，这个方法真的是做面包还不想揉出膜的不二法门。水量上，我也没有按照传统的70%甚至更高，而是根据我的实际操作能力，加6...
![法棍（隔夜冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍（隔夜冷藏法）方法]( "法棍（隔夜冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍（隔夜冷藏法）方法")
发表于：11-29
酵种，法式面粉150克水150克鲜酵母2克主面团，法式面粉1000克水650盐18克鲜酵母6克后备水100～200克酵种200克1，首先培养种面。法国面粉水酵母，慢速拌匀封膜室温约25度醒发1小时放入冰箱冷藏，隔...
![冷藏法排包如何做才美味，怎么做冷藏法排包简单又好吃]( "冷藏法排包如何做才美味，怎么做冷藏法排包简单又好吃")
发表于：05-07
用料高筋面粉500克冷藏法排包的做法1.加入糖20克、水290克、面粉500克、奶粉20克搅拌一下，稍微揉一下，揉到没有干粉即可，放入冰箱冷藏。2.加入盐1.5克，揉到均匀。再加入25克油，把油揉到面里...
![小餐包中种冷藏法面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小餐包中种冷藏法面包方法]( "小餐包中种冷藏法面包食谱大全及做法，烹饪好吃的小餐包中种冷藏法面包方法")
发表于：09-27
用料克克小餐包中种冷藏法面包的做法整形一发刷蛋液出炉出炉...
![南瓜子扭结面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜子扭结面包（冷藏中种）方法]( "南瓜子扭结面包（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜子扭结面包（冷藏中种）方法")
发表于：12-05
说白了中种就是我们做包子馒头时做的（老面，酵头）先将中种面团和好，发酵四倍大，然后再和主面一起揉。但是太费时间了，所以今儿我们就来个节省时间的冷藏中种发酵的面包。用料高粉100克（中种）低...
![冷藏液种辫子面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "冷藏液种辫子面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-03
方子出自《面包教室》，这本书上的方子都是基于液种面团和老面面团的方子。用料1(液种面团)高粉300克冷水300克干酵母1克用料2(主面团)高粉360克黄油60克冷藏液种面团400克白砂糖125克新...
![冷藏发面如何做才美味，怎么做冷藏发面简单又好吃]( "冷藏发面如何做才美味，怎么做冷藏发面简单又好吃")
发表于：12-26
存下来自己看转自不藏私面包匠人用料高筋面粉100克酵母1克冷藏发面的做法大小回温冷藏发面15小时+...
![棍子面包如何做才美味，怎么做棍子面包简单又好吃]( "棍子面包如何做才美味，怎么做棍子面包简单又好吃")
发表于：05-20
棍子面包来源于法国，本配方来源普瓦兰之书（面粉若你有t55那么直接全部用t55）用料高筋面粉300克低筋面粉200克低糖酵母7克盐7.5克水300克棍子面包的做法粉倒入搅拌缸温水100g30度放酵母，盐...
![冷藏面包之蒜香黄油酱香肠小法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏面包之蒜香黄油酱香肠小法棍方法]( "冷藏面包之蒜香黄油酱香肠小法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏面包之蒜香黄油酱香肠小法棍方法")
发表于：07-16
难得周末在家自制了鸡肉肠和猪肉肠，原本是想撸个热狗的，但家中热狗模具不全，想着随性一点，和一个朴素的低糖无油的面团，扔进冰箱冷藏发酵十几个小时后，下班到家取出面团一分为二，一半随便捏个...
![说说冷藏中种那些事儿-酸奶面包（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的说说冷藏中种那些事儿-酸奶面包（70%冷藏中种）方法]( "说说冷藏中种那些事儿-酸奶面包（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的说说冷藏中种那些事儿-酸奶面包（70%冷藏中种）方法")
发表于：05-02
天气渐渐热了起来，面团发酵很容易不听话，冷藏中种是我很喜欢的一种方法，与直接法相比，面包口感松软，不易老化，只要注意制作的小细节，很容易操作，今天的包用的是70%冷藏中种，口感松软，味道香甜，搭...
![冷藏法手揉出膜之椰蓉面包棍食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏法手揉出膜之椰蓉面包棍方法]( "冷藏法手揉出膜之椰蓉面包棍食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏法手揉出膜之椰蓉面包棍方法")
发表于：05-31
怕忘记方子所以发出来记录一下方便以后找～抵抗不住椰蓉的诱惑～满屋飘香～用料高筋面粉400克奶粉18克细砂糖45克蛋液50克水或者牛奶200克，可预留10到20克干酵母4克盐4克黄油35克椰蓉馅：黄油50...
![Anis Bouabsa冷藏发酵法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的Anis Bouabsa冷藏发酵法棍方法]( "Anis Bouabsa冷藏发酵法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的Anis Bouabsa冷藏发酵法棍方法")
发表于：01-06
用料中粉500克水375克即时酵母0.25小勺盐10克Anis Bouabsa冷藏发酵法棍的做法混合粉和水，揉成面团，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）30分钟。加入盐，酵母，进行在盆中的stretchandfold，折叠（介绍见...
![全麦粉冷藏发酵法（馒头包子等，非面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦粉冷藏发酵法（馒头包子等，非面包）方法]( "全麦粉冷藏发酵法（馒头包子等，非面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦粉冷藏发酵法（馒头包子等，非面包）方法")
发表于：06-01
冷藏发酵法可以节省大量等待的时间，避免晚上下班回家现发面，需要好久才能吃上饭，前一晚揉好放冰箱，第二天晚上下班取出回温正常制作就可以了，一点不耽误事，而且经过缓慢发酵更能释放出面粉的...
![隔夜冷藏发酵法国老面乡村法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏发酵法国老面乡村法棍方法]( "隔夜冷藏发酵法国老面乡村法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏发酵法国老面乡村法棍方法")
发表于：10-28
用料温水234克法国T65米粉284克鲜酵母（或干酵母）2克（干酵母1克）盐6克法国老面85克黑麦面粉50克隔夜冷藏发酵法国老面乡村法棍的做法厨师机里加入水再加入酵母将酵母融化在水中加入面粉，盐，老...
![肉包子（冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉包子（冷藏发酵法）方法]( "肉包子（冷藏发酵法）食谱大全及做法，烹饪好吃的肉包子（冷藏发酵法）方法")
发表于：02-19
现在很多小孩要早起上学，妈妈也要跟着早起做早餐，怎样能在早上吃到自己现做的肉包子呢？可以试试这个冷藏发酵法！晚上先揉好面，放冰箱发酵，第二天早上拿出来揉面排气就可以擀皮做包子或者馒头...
![冷藏发酵提子小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵提子小面包方法]( "冷藏发酵提子小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵提子小面包方法")
发表于：04-08
用料高筋面粉255克低筋面粉55克盐3克鸡蛋1个酵母3克提子干若干克牛奶130-150克淡奶油50克糖45克冷藏发酵提子小面包的做法先放液体类:130牛奶+50淡奶油+1鸡蛋。然后粉类:高粉250+低粉5...
![冷藏法欧包如何做才美味，怎么做冷藏法欧包简单又好吃]( "冷藏法欧包如何做才美味，怎么做冷藏法欧包简单又好吃")
发表于：08-13
第一次做欧包，感觉是成功了，自己加了点葡萄干和紫薯，真的超简单一次成功，以后可以继续解锁其他口味💪✌用料高筋面粉220克盐5克干酵母1克水170克坚果适量自己随意冷藏法欧包的做法所以材料...
![冷藏发酵---老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵---老面包方法]( "冷藏发酵---老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵---老面包方法")
发表于：11-06
就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克...
![无花果面包（冷藏发酵面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（冷藏发酵面包）方法]( "无花果面包（冷藏发酵面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（冷藏发酵面包）方法")
发表于：11-22
来自【冷藏发酵面包轻松做】P83---荻山和也奢侈的包入慢慢地无花果及核桃，分量超丰富！用料葛拉汉全麦面包粉（我就用的带麸皮的全麦粉）20g法国面包专用粉（我用了金牌高粉）180g盐3g水127g干酵...
![面包机揉面冷藏发酵～大白菜肉包子食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机揉面冷藏发酵～大白菜肉包子方法]( "面包机揉面冷藏发酵～大白菜肉包子食谱大全及做法，烹饪好吃的面包机揉面冷藏发酵～大白菜肉包子方法")
发表于：12-12
疫情要全市三天居家群里有人说排队买了15个肉包有排队的时间不如自己做呗晚上面包机揉面隔夜冷藏发酵早上就可以醒面包好上锅蒸很快就能吃上用料水150克鸡蛋1个面粉300克盐1克酵母2克...
![地道的冷藏包怎么做,如何烹饪冷藏包才更好吃]( "地道的冷藏包怎么做,如何烹饪冷藏包才更好吃")
发表于：03-07
是谁创造了懒人的欧包🎓用料酵母克苏打水高筋面粉盐克香菜根冷藏包的做法溶解酵母苏打水和面香菜奇亚籽盐30分钟/3次搅拌冷藏...
![全麦果干种子面包(免揉冷藏发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦果干种子面包(免揉冷藏发酵)方法]( "全麦果干种子面包(免揉冷藏发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦果干种子面包(免揉冷藏发酵)方法")
发表于：09-04
配方改编自厨友MonicalFolson的全买蔓越莓软欧(免揉)，感谢❤免揉配方对于在外上学的我真的是比较省事，冷藏发酵的面包或许更细腻？这边大多是中筋粉(allpurposeflour)...尝试之后发现中筋...
![法棍～冷藏法的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "法棍～冷藏法的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-28
很喜欢法棍，为啥？因为像白米饭一样，很百搭呀～配浓汤，做tartine，抹酱吃～！这款法棍，口感有些扎实，不是那种洞洞很多的，但味道真的很棒～！另外用冷藏法做，特别适合我这样不太有耐心的人。发酵的时间完全...
![70%冷藏中种面包（面包机揉面）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种面包（面包机揉面）方法]( "70%冷藏中种面包（面包机揉面）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种面包（面包机揉面）方法")
发表于：07-31
借鉴了厨友们的各种方子，结合自己的习惯，做个记录！本方为2个吐司（450克）的量，这样可以做一个吐司，余下的做几个甜面包，正好满足全家人的需求。用料中种面团高筋粉（新良）350克牛奶或水110克耐高糖...
![隔夜冷藏法「短棍」（LE BATARD）食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏法「短棍」（LE BATARD）方法]( "隔夜冷藏法「短棍」（LE BATARD）食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏法「短棍」（LE BATARD）方法")
发表于：11-20
隔夜冷藏法的短棍，最适合在家里练习，特别是没有专业的烤箱的爱好者，面团重量少一点，做得短一点，大大降低了操作的难度。由于用到了隔夜冷藏技术，这样平时上班的时候也可以玩，提前一天晚上打好...
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