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发表于：10-24
成品非常柔软，拉丝，面团没有超级粘，好吃，可以夹红豆卡仕达等各种馅料用料中种1高粉250克水150克酵母3克糖20克主面团高粉250糖60-70克盐6克酵母2克奶粉25克全蛋75克淡奶油130克水25克黄油1...
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发表于：03-30
用料中种面团克向日葵高筋面粉280克特仑苏纯牛奶210克糖10克安琪普通酵母6克主面团向日葵高筋面粉120克特仑苏纯牛奶20克蛋清60克奶粉20克盐2克糖60克面包底部:低筋面粉适量糖适量芝麻...
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发表于：08-31
100%中种小面包，组织非常好！（谨记水量大少，必须调控好）揉好的中种必须低于26度才可以哦！用料（中种部分）高筋粉300g牛奶145g砂糖35g全蛋液20g盐2g酵母2g（主面团）全蛋液10g酵母2g（冬天3克）奶粉10g盐1...
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发表于：10-21
中种餐包比直接法做出的餐包口感好，早上热个餐包配点牛奶、豆浆是非常简单的早餐。这个方子可以做22个餐包，可减半做。用料高筋面粉（中种）500克鸡蛋（中种）1个，约50克牛奶（中种）160克淡奶油（中种）1...
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发表于：02-13
28*28金盘，20个，面粉量：430克。很柔软。此配方作为日常餐包基础面团，在此基础上变换整形及包馅。用料中种：高筋面粉215克鸡蛋1个+牛奶160ml酵母2.8克面团：高筋面粉215克糖65克盐5.5克奶粉18...
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发表于：02-09
28cm*28cm金盘可做2盘，5排*5个。椰蓉酱按原方多配了1.5倍，要多才好吃！此配方可能偏甜！用料中种面团高粉490g牛奶266克鲜酵母21g主面团高粉210g牛奶114g黄油70g盐8g糖90g鸡蛋2个鲜酵母9g椰...
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发表于：08-21
最近特别喜欢妃的百分百中种，早上出门前和好中种，晚上下班回来揉，太适合上班族啦～而且这款中种不管是做吐司还是餐包都超级软用料中种：高粉300牛奶90（原方98，根据面粉吸水性预留10g）蛋白21奶油...
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发表于：12-01
这配方可以拿来做一个450克吐司模的量也可以做成小餐包。加了中种的面包口感相当的松软好吃。用料中种⬇️高粉165克牛奶110克酵母3克主面团⬇️全麦粉100克红糖20克全蛋液50克淡奶油40克...
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发表于：03-17
新手烘焙小白一枚认识了一群爱生活爱美的姐妹跟着她们入了烘焙的无底洞圣诞打折买了Kitchenaid厨师机每天都在绞尽脑汁的研究各种新手小白也能做成功的东东用料中种面团糖20克蛋黄液35...
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发表于：08-26
很柔软，香。解决了家里剩余酸奶。用料高粉270克酸奶（自制）200克糖20克黄油20克酵母3克盐1克中种面团80克黑芝麻酸奶小餐包（中种）的做法我用面包机揉发面。一发后排气，分九个面团。醒发15分钟...
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发表于：12-30
为了做更健康的食品，买了一大袋全麦粉回家，上网找了找，看Lily兔兔的空间里有很多关于麦粉做得面包，这次就是参照Lily兔兔的：17小时全麦吐司（冷藏中种）做的，在此谢过！用料中种面团：高筋面粉120克，...
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发表于：04-27
我就三烤盘，长帝31L烤箱自带的，8寸方型的，还有一个长金盘。每次看人家的都是28*28，折算累死我啦。就记录这么一个配料简单随意，效果又还挺好的菜谱啦😄用料中种材料高筋面粉235克耐高糖酵母...
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发表于：03-13
柔软拉丝，淡淡的芝麻香~用料中种高粉280酵母4g蛋液80g糖10g牛奶100g主面团高粉120g淡奶油80g糖50g黄油20g表面白芝麻适量蛋液适量芝麻奶油小餐包（中种）的做法中种的材料全部，揉成团（不需要...
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发表于：03-18
这个小餐包真的好好吃，不管是直接吃还是搭配各种小吃一起，还是作为汉堡胚，都是不错的选择！每一个面包上色都很均匀完美呢，看到这面包胃都在抗议了呢！COUSSE3精准控温+M型发热管，让食物烘烤更...
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发表于：09-27
用料克克小餐包中种冷藏法面包的做法整形一发刷蛋液出炉出炉...
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发表于：09-12
用料中种高粉224牛奶150酵母2主面团高粉56蛋36奶粉10盐3酵母1黄油20蔓越梅小餐包（80%中种）的做法中种揉成团放室温（15度左右）2个小时，放入冰箱20小时加入主面团揉到完全，温暖处静置30分钟分...
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发表于：10-21
配方改自下厨房，比原方，减少糖量至8%，下次准备减到5%，黄油换成椰子油，下次准备减少油的比例，20%高筋粉换成低筋粉。份量太大，超过一个三能金盘，下次减到70%。原方链接用料中种面团王后柔风吐司...
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发表于：04-30
我以为失败了…结果反转了~用料中种面团高筋面粉350克淡奶油+蛋液122克耐高糖酵母3.5克牛奶65克水65克主面团奶粉25克蛋液30克细砂糖60克耐高糖酵母3克黄油7克盐4克中种省事儿小餐包（10...
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发表于：06-26
方子还是来自下厨房，忘记是从哪位大神那里学来的了，但真的非常棒，我需要记录下来，感恩分享！还是一样，自己修改了一下下，面团里基本不含蛋和奶。用料中种面团：高粉200克酵母2.5克水135克主面团：...
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发表于：01-26
有一个不爱吃饭的孩子，唯独钟爱面包(๑‾᷅㉨‾᷅๑)，此款面包低糖，喜欢甜的或者大人吃建议再加25-30克白糖。用料中种：耐高糖干酵母3克蜂蜜一勺水125克高筋面粉200克主面团：高筋面粉70克低...
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发表于：02-12
28*28cm方形金色烤盘正好一盘用料中种面团：高粉150g低粉50克干酵母4克（冷藏法可减至2-3g）细砂糖15克酸奶100克牛奶60克主面团：高筋面粉200克酸奶50克鸡蛋1个约50g糖30克盐3克黄油40克中种...
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发表于：07-14
主要是为了中种的方子，做吐司，做小面包，做夹心面包都可以用料中种面团高筋面粉250克细砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黄油5克主面团奶粉15克白砂糖40克蛋清20克盐3克酵母1.5克...
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发表于：01-28
#中筋面粉是家常面粉，我喜欢用它嗑面包，用中筋面粉做普通的欧包、餐包都成功过，但是中筋吐司做的不太成功，还在摸索#中种用的牛奶量比较多，因为我用的中筋面粉吸水性特别好，就像海绵一样，加多...
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发表于：12-20
适合减肥以及调控血糖人士食用的一款主食面包，高纤低糖（其中添加的砂糖经发酵后几可忽略不计），每个餐包约1两重，份量易掌握，升糖指数较一般米面类主食低，可长期食用，强烈推荐血糖偏高者尝试。...
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发表于：01-24
自己记录用用料种面团高粉130g酵母2.5-3g牛奶45g水45g主面团高粉100g糖45g鸡蛋液20g牛奶20g黄油25g盐2g配料花式豆沙面包豆沙25g/个肠仔包葱花、沙拉酱、蕃茄酱、火腿肠汉堡胚（可加内馅...
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