![美善品基本功能的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "美善品基本功能的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-26
拖着小美走四方，可是真的不想还背着这本厚厚的料理书，转存到这里，我需要，那也可能与我有一样需要的。拿去不谢。用料水任意美善品基本功能的做法拌炒。乳化。蝴蝶棒搅打。切碎。调和。研磨...
![鲅鱼·去骨处理·下厨基本功食谱大全及做法，烹饪好吃的鲅鱼·去骨处理·下厨基本功方法]( "鲅鱼·去骨处理·下厨基本功食谱大全及做法，烹饪好吃的鲅鱼·去骨处理·下厨基本功方法")
发表于：11-25
煎，炸，烤，炖都很好吃的鲅鱼。去了鱼骨更容易烹饪和摆盘。去骨以后抹盐腌制冷冻保存。用料鲅鱼1条鲅鱼·去骨处理·下厨基本功的做法从鱼尾向鱼头方向刮掉鱼鳞和粘液。*背鳍附近也要刮哦。...
![面包整型原理与基本功食谱大全及做法，烹饪好吃的面包整型原理与基本功方法]( "面包整型原理与基本功食谱大全及做法，烹饪好吃的面包整型原理与基本功方法")
发表于：07-08
继续《breadillustrated》翻译走起，今天介绍整型基本功。原理请参见本人公众号详解。如果您还跟之前的我一样，觉得排气、整型、二发只是按部就班的步骤，只需要将面团揉成差不多的形状就行...
![做菜基本功：炒青菜食谱大全及做法，烹饪好吃的做菜基本功：炒青菜方法]( "做菜基本功：炒青菜食谱大全及做法，烹饪好吃的做菜基本功：炒青菜方法")
发表于：12-01
青菜，最普通的，要炒的好吃，诀窍有二，热锅冷油+火候用料青菜颗红椒小半个盐5克糖3克做菜基本功：炒青菜的做法洗好备用一定要热锅，锅发青时下锅，青菜会发出嗤嗤声。加一小勺白糖，口感更好盛盘另...
![虎皮鸡爪，基本可以一次成功。食谱大全及做法，烹饪好吃的虎皮鸡爪，基本可以一次成功。方法]( "虎皮鸡爪，基本可以一次成功。食谱大全及做法，烹饪好吃的虎皮鸡爪，基本可以一次成功。方法")
发表于：11-04
用料鸡爪16只酱油2勺酒酿2勺桂皮1块姜2片蒜2瓣葱2根盐适量冰水一碗虎皮鸡爪，基本可以一次成功。的做法先洗净鸡爪，剪去鸡指甲。下锅过水，放适量姜片，盐，家里没料酒，放了点醋。煮了大概二分钟...
![豆沙卷，零基础也能成功食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙卷，零基础也能成功方法]( "豆沙卷，零基础也能成功食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙卷，零基础也能成功方法")
发表于：12-25
以下用量，2个人大概能吃两三顿。用料中筋面粉400克白糖20克温水200克酵母4克豆沙80-100克豆沙卷，零基础也能成功的做法准备一个碗，倒入200g温水，水温低于手温。加4g酵母，搅匀。400g白面+20g...
![柿子除涩味的方法·下厨基本功食谱大全及做法，烹饪好吃的柿子除涩味的方法·下厨基本功方法]( "柿子除涩味的方法·下厨基本功食谱大全及做法，烹饪好吃的柿子除涩味的方法·下厨基本功方法")
发表于：11-27
很喜欢吃柿子但每次都像扫雷一样。。。不一定哪个就涩de半年不想柿子。。。有了这个方法以后都可以安心的品尝美味的柿子啦！用料柿子一个烧酒45度以上适量柿子除涩味的方法·下厨基本功...
![正宗美味的中式面点制作基本功系列之①——基础练习怎么做]( "正宗美味的中式面点制作基本功系列之①——基础练习怎么做")
发表于：09-25
嘿！你们好呀！欢迎关注拾壹时光♥今天跟大家分享的是中式面点制作当中的基本功系列之①——基础练习。详情请戳视频噢。用料低筋面粉500g清水230g中式面点制作基本功系列之①——基础练习...
![能量胡萝卜汁「基本款」食谱大全及做法，烹饪好吃的能量胡萝卜汁「基本款」方法]( "能量胡萝卜汁「基本款」食谱大全及做法，烹饪好吃的能量胡萝卜汁「基本款」方法")
发表于：08-13
方子来自【7天瘦肚子】早喝果汁晚喝汤！最近开始减肥了，严格按照书上的菜谱，坚持两个星期看效果如何！据说是可以瘦6斤！😊如果效果好，会坚持三个月，打造易瘦体质！同时记录菜谱！加油↖(^ω^)↗用料...
![开酥基本功之蝴蝶酥食谱大全及做法，烹饪好吃的开酥基本功之蝴蝶酥方法]( "开酥基本功之蝴蝶酥食谱大全及做法，烹饪好吃的开酥基本功之蝴蝶酥方法")
发表于：06-09
一枚成功的蝴蝶酥，形状饱满，层次分明，色泽金黄，口感酥松。作为清酥面团的第一课，基本中的基本，但所谓最简单也最困难，也是最容易暴露问题的一款点心。所以要练开酥，可以从这款蝴蝶酥开始。以下...
![基本功(搓圆）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "基本功(搓圆）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-01
用料高粉1400g白糖280g盐28g黄油84g水700g基本功(搓圆）的做法原材料混合搅拌至面团成团面团松弛10分钟松弛好后的面团搓成粗细均匀的长条左手拿长条面团.右手下挤.并把每个剂子均匀切放...
![番茄炒蛋——基本功要熟练食谱大全及做法，烹饪好吃的番茄炒蛋——基本功要熟练方法]( "番茄炒蛋——基本功要熟练食谱大全及做法，烹饪好吃的番茄炒蛋——基本功要熟练方法")
发表于：03-09
虽然我很早就会烧这个菜，但是一直发挥不稳定，直到最近看了一个菜谱，觉得很不错，就照着做了。用料西红柿2个鸡蛋4个番茄酱适量青椒片少许葱花少许糖、盐、黄酒少许番茄炒蛋——基本功要熟练...
![基本功如何做才美味，怎么做基本功简单又好吃]( "基本功如何做才美味，怎么做基本功简单又好吃")
发表于：03-21
各位同学，新学期大家好，我是闻海东，这是我们明天上课内容，这个学期我们冷菜基本功和雕刻为主，在已酒店冷菜辅助，明天是我们上课第一天，我们已基本功为主，上摆的方法和堆的方法，我们每个人一个白...
![滑溜里脊 ：首次，基本成功食谱大全及做法，烹饪好吃的滑溜里脊 ：首次，基本成功方法]( "滑溜里脊 ：首次，基本成功食谱大全及做法，烹饪好吃的滑溜里脊 ：首次，基本成功方法")
发表于：04-17
早上把冻肉拿出来，中午切好，晚上做。下次要少放或不放黄瓜，虽然好看但影响口感，可以试一试青椒，应该更好。用料外脊肉300克胡萝卜1根黄瓜1根葱姜蒜2份淀粉胡椒粉料酒蛋清滑溜里脊：首次，基本成...
![厨房秘籍&基本功的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "厨房秘籍&基本功的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：05-16
❤️炒糖色冰糖和水1:1、一点食用油启动润滑和加速焦化的作用，大泡熬制成小泡有一点翻沙砂的感觉，这个阶段叫（挂霜），可以用做挂霜花生、挂霜山楂；糖浆变成香油色，就到了（拔丝）阶段，可做拔丝香蕉、...
![馒头基本功 滑溜溜白馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头基本功 滑溜溜白馒头方法]( "馒头基本功 滑溜溜白馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头基本功 滑溜溜白馒头方法")
发表于：04-27
今天来分享我努力很久的基本功，只要基本功做好，以后想做什么造型都不是问题了💕用料中筋面粉/包粉100克牛奶64克酵母1克细糖15克植物油2克馒头基本功滑溜溜白馒头的做法很多人问我这视频...
![基本不能够翻车的烤南瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的基本不能够翻车的烤南瓜方法]( "基本不能够翻车的烤南瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的基本不能够翻车的烤南瓜方法")
发表于：09-19
啊，赞美贝贝南瓜和我自己，用料贝贝南瓜1个盐0.4克橄榄油7克黑胡椒碎1克基本不能够翻车的烤南瓜的做法南瓜洗净后去籽切月牙形（尽量厚度一致，菜刀锋利小心别伤手）放进一个大空碗里，烤箱200度...
![馒头基本功。出膜。一次发酵。附视频。食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头基本功。出膜。一次发酵。附视频。方法]( "馒头基本功。出膜。一次发酵。附视频。食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头基本功。出膜。一次发酵。附视频。方法")
发表于：08-11
发现还是有很多人不会做馒头，希望我的版本令你有所收获吧！6岁开始帮奶奶做馒头。够不着面板，站在椅子上。我们小时候吃什么长大，以后的人生走到哪里，最爱吃最想吃的还是我们吃着长大的食物...
![中式面点基本功—饺子皮食谱大全及做法，烹饪好吃的中式面点基本功—饺子皮方法]( "中式面点基本功—饺子皮食谱大全及做法，烹饪好吃的中式面点基本功—饺子皮方法")
发表于：06-14
我想很多南方的家庭女厨友可以做出美味的馅料但不一定可以做出够劲儿的饺子皮今天来普及一下哈！北方人一般会用小麦粉（中粉、高粉）做饺子做出来的饺子皮非常的筋道而且北方人做的比较特别...
![辨别油温·下厨基本功食谱大全及做法，烹饪好吃的辨别油温·下厨基本功方法]( "辨别油温·下厨基本功食谱大全及做法，烹饪好吃的辨别油温·下厨基本功方法")
发表于：11-27
直观简单的辨别油温的方法哦！炸好吃的时候，过年走油的时候直接可以用上哦！直接炸，裹面糊炸，面包糠炸，三种情况依次讲解！用料油适量木筷一双面糊适量面包糠适量辨别油温·下厨基本功的做法【低...
![小美基本功如何做才美味，怎么做小美基本功简单又好吃]( "小美基本功如何做才美味，怎么做小美基本功简单又好吃")
发表于：10-24
用料盐1克小美基本功的做法切碎姜蒜：3秒+速度5爆香姜蒜：3分钟+V+反转小勺泡发干货：网篮10分钟+50度+速度4肉类模拟颠勺：4秒+反转速度2香榧去壳：8秒+速度4.5（反转）清蒸：主锅内500克水，锅内有食材...
![体现厨师基本功的小炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的体现厨师基本功的小炒肉方法]( "体现厨师基本功的小炒肉食谱大全及做法，烹饪好吃的体现厨师基本功的小炒肉方法")
发表于：03-15
我是一个不喜欢拍照的文字型厨师用料青椒若干里脊肉(猪肉，牛肉都可以)和青椒的数量差不多姜一点点盐油酱油体现厨师基本功的小炒肉的做法我做小炒肉时会把肉提前一天腌好，肉切丝放在碗里...
![做面包基本功之小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的做面包基本功之小餐包方法]( "做面包基本功之小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的做面包基本功之小餐包方法")
发表于：02-11
还是参照小高姐的方子，除了揉面这段非常折磨人，当作有氧运动了。但成品出来非常香，真的好吃，内部组织饱满，松软。谁做谁知道，下次做完拍的好看点再换封面。用料高筋面粉400克水260克酵母3克...
![「免疫基本功」：(小白菜)大骨南瓜汤食谱大全及做法，烹饪好吃的「免疫基本功」：(小白菜)大骨南瓜汤方法]( "「免疫基本功」：(小白菜)大骨南瓜汤食谱大全及做法，烹饪好吃的「免疫基本功」：(小白菜)大骨南瓜汤方法")
发表于：05-15
煲汤是广东人的强项，在这里讨论煲汤，感觉有点班门弄斧了。欧美版的大骨汤底多建议使用健康的溜达鸡，整只加水放入慢炖锅中一夜一日，隔天吃的时候连骨带肉跟皮都化的软绵绵了。。。按照自然...
![（蛋糕基本功）蔓越莓奶酪蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的（蛋糕基本功）蔓越莓奶酪蛋糕方法]( "（蛋糕基本功）蔓越莓奶酪蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的（蛋糕基本功）蔓越莓奶酪蛋糕方法")
发表于：12-24
这是一款戚风做法的蛋糕，配方用的也是基础的原料，练习好了会为以后的蛋糕坯子，乳酪蛋糕打下非常好的基础，加油吧《知识点》这里给大家普及一下知识，看到很多的教程讲到蛋清加入柠檬汁为了去...
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