![果粒酵种面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "果粒酵种面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-24
葡萄起种鲁邦种用料A:高筋粉（凯瑟琳）500克水300克B：鲁邦种150克温水125克新鲜酵母5克C:海盐4克黄桃丁、草莓丁、葡萄干、蓝莓干等180克果粒酵种面包的做法将A所有材料搅拌均匀。将B中所有...
![天然酵种杏干开心果面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种杏干开心果面包卷方法]( "天然酵种杏干开心果面包卷食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种杏干开心果面包卷方法")
发表于：02-03
目前最爱的甜面包夹馅！打馅料的时候忍不住捧着料理机深吸了好几下，快要被朗姆酒香晕😂杏干酸甜可口，和略酸的天然酵种发酵的rich面团很搭，整体不会过于甜腻。from<sourdough>以下配方可做1...
![天然酵种巧克力果干软欧包（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力果干软欧包（消耗酵种）方法]( "天然酵种巧克力果干软欧包（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种巧克力果干软欧包（消耗酵种）方法")
发表于：12-24
第一次做欧包，全用酵种发酵真的需要很长很长时间！这款包吃起来一点酸味都没有，很有麦香口感。个人觉得用全麦粉会更好！酵母种除了留出50克续种，还有313克的分量，想着一次性用完，不浪费。刚好...
![酥粒苹果排包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥粒苹果排包（冷藏发酵）方法]( "酥粒苹果排包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的酥粒苹果排包（冷藏发酵）方法")
发表于：12-05
苹果寓意平安，平安是福！今天做爸妈都爱吃的甜面包😋其它口味的面包方子请戳这里：酸奶肉松小餐包👉料多多～黑胡椒香肠吐司👉全麦核桃小餐包👉芝士蒜香面包👉玉米牛肉酱面包👉网格肉松面包👉...
![全麦烫种咸蛋黄盐面包（天然苹果酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦烫种咸蛋黄盐面包（天然苹果酵种）方法]( "全麦烫种咸蛋黄盐面包（天然苹果酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦烫种咸蛋黄盐面包（天然苹果酵种）方法")
发表于：06-24
面团配方参考了德农的贝果方子用苹果酵母喂养高粉（50g苹果酵母液+50g高粉）做天然酵种母种我用的是自己预拌的全麦黑麦高粉1:1:1的全麦面粉各人根据口味可以减少或增加全麦含量咸蛋黄买来...
![天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）方法]( "天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种芝麻茴香面包棒（消耗酵种）方法")
发表于：03-21
我很喜欢吃面包棒呀，简单好吃，消耗酵种一级棒。方子参考《烘焙，从面团开始》，我小改了配方，并且转化成天然酵种。该方可做12根左右面包棒。用料酵种（小白小黑小黄都可以）80g高粉125g水75g盐3g...
![天然酵种发芽黑麦谷粒包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种发芽黑麦谷粒包方法]( "天然酵种发芽黑麦谷粒包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种发芽黑麦谷粒包方法")
发表于：01-14
草稿来的用料发芽麦粒黑麦水酵头天然酵种10g高筋粉30g黑麦粉5g水35g主面团高筋粉250g黑麦粉50g盐6g水240g酵头60g天然酵种发芽黑麦谷粒包的做法黑麦加水浸泡，12小时换一次水，直到它开始...
![面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法]( "面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的面包里的那些酵种--中种/波兰种/烫种/法国老面/天然酵种/鲁邦种方法")
发表于：05-30
2019.3.8，封面图来自视觉中国★围脖：是亖聑呢。VX:yuyuyu_yuyuyuyu这一贴，整理一下面包里的酵种问题。这种比较靠经验来说话的东西，拿出来直白的讲，也只是会让初入烘焙的人了解一个大概。希...
![无花果面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（天然酵种）方法]( "无花果面包（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果面包（天然酵种）方法")
发表于：05-18
用料高筋面粉250g天然酵种小番茄原种120g盐1g白砂糖10g水（可以用纯牛奶替代）50ml纯牛奶（可用水替代）50ml全蛋液25g黄油20g无花果干30g葵瓜子仁20g无花果面包（天然酵种）的做法将原种、盐、白...
![酵种小面包如何做才美味，怎么做酵种小面包简单又好吃]( "酵种小面包如何做才美味，怎么做酵种小面包简单又好吃")
发表于：03-23
爱和自由用酵种做的面包是我做过最好面包。用料酵头：面包粉115克低筋面粉50克细砂糖13克即发干酵母3克水132克主面团：面包粉115克低筋面粉50克细砂糖53克盐4克奶粉13克蛋液50克（我加40克）...
![天然酵种面包12: （素）坚果面包棍食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包12: （素）坚果面包棍方法]( "天然酵种面包12: （素）坚果面包棍食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包12: （素）坚果面包棍方法")
发表于：10-29
致敬最难忘的面包——mbd核桃面包圈。这款味道可以了，口感有嚼劲，但质地不如mbd紧实，希望不断改进，做出那种。7个直径10cm圈。用料天然酵种80克水80克高粉100克全麦粉或黑麦25克盐3克核桃（...
![无油核桃果干面包棒~天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的无油核桃果干面包棒~天然酵种方法]( "无油核桃果干面包棒~天然酵种食谱大全及做法，烹饪好吃的无油核桃果干面包棒~天然酵种方法")
发表于：08-20
配方出自自制酵母面包，有改动。大量果干以及核桃和黑麦共同创造出溢满味蕾的独特口感~无油然而口感丰富，你可以根据自己喜好变换干果和坚果的种类和数量。没有天然酵种的话，80克面粉和80...
![紫薯酥粒肉松面包（波兰种一次发酵面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯酥粒肉松面包（波兰种一次发酵面包）方法]( "紫薯酥粒肉松面包（波兰种一次发酵面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯酥粒肉松面包（波兰种一次发酵面包）方法")
发表于：09-26
非常好吃可做各种造型的一款酥粒肉松面包，加入波兰种，一次发酵也松软可口。用料波兰种一份：高筋面粉50克，水50克，酵母1克搅拌均匀，提前一晚放冰箱，发酵10小时主面团；高筋面粉200克紫薯粉/奶粉1...
![咖啡坚果粒奇亚籽亚麻籽天然酵种全麦面包（柏翠PE8289)食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡坚果粒奇亚籽亚麻籽天然酵种全麦面包（柏翠PE8289)方法]( "咖啡坚果粒奇亚籽亚麻籽天然酵种全麦面包（柏翠PE8289)食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡坚果粒奇亚籽亚麻籽天然酵种全麦面包（柏翠PE8289)方法")
发表于：08-19
用料主面团材料：天然酵种85克五谷康全麦粉125克王后吐司粉或高筋粉50克土鸡蛋一个（38克）水20克枫糖粉3克粉盐3克清黄油GHEE12克奶粉10克亚麻籽奇亚籽混合粉5克白神酵母1克咖啡坚果面糊材...
![天然酵种-杂粮坚果面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种-杂粮坚果面包方法]( "天然酵种-杂粮坚果面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种-杂粮坚果面包方法")
发表于：05-11
给不爱吃杂粮的朋友，散发着坚果香气的面包。用料酵头：天然酵种（100%水粉比例）100g全麦粉50g水10g主面团：高筋面粉250g全麦粉50g亚麻籽50g水（浸泡亚麻籽用）100g鲜奶油70g鸡蛋（2个）110g糖15g盐8g...
![蓝莓果酱面包（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓果酱面包（波兰酵种）方法]( "蓝莓果酱面包（波兰酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的蓝莓果酱面包（波兰酵种）方法")
发表于：09-03
前几天做面包总受打击，大概是冬天太冷了。因此准备试试波兰酵种，真心棒呆！烤箱里长得白白胖胖，真是好孩儿！用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉200g奶粉10g扁桃仁粉5g水65g鸡...
![天然酵种面包苹果挞食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包苹果挞方法]( "天然酵种面包苹果挞食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种面包苹果挞方法")
发表于：01-02
最近大爱天然酵种鲜奶油面团，出炉后特别柔软蓬松，被湿润厚重的馅料一压，中间当然立刻陷下，所以这款是名副其实以香甜的苹果馅料为主的“挞”，四周柔软的面包部分作为配角给予口感对比。用料...
![天然酵种苹果麦芬《至爱面包》食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种苹果麦芬《至爱面包》方法]( "天然酵种苹果麦芬《至爱面包》食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种苹果麦芬《至爱面包》方法")
发表于：09-05
发现这个消耗剩余酵种的无敌快手方子，赶紧分享出来。自从养了酵母，每周喂养3次，虽然都用最少的量，但也多出来好多，而且都是用金牌喂的…多出来的也不舍得扔，于是，就只能各种找方子消耗。农民...
![无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)方法]( "无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)方法")
发表于：11-05
网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图...
![全麦坚果面包（消灭酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦坚果面包（消灭酵种）方法]( "全麦坚果面包（消灭酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦坚果面包（消灭酵种）方法")
发表于：03-08
记录一个为了消灭酵种而生的全麦坚果面包，为方便基友拓展为液种配方。做法类似现在流行的伪欧包，成品清甜柔软，有位烘焙基友几乎周周都要做。你们做了的倒是给好好打个分啊！有问题欢迎微信...
![硬质咖啡盐面包（水果酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的硬质咖啡盐面包（水果酵种）方法]( "硬质咖啡盐面包（水果酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的硬质咖啡盐面包（水果酵种）方法")
发表于：12-22
★参考配方（有更改）：阿姿老师的《硬质盐面包》★此配方可以做9个69g的盐面包（也可以改10个小一点约56克的盐面包，看你喜欢啦）。★口感：-硬质的法式面包口感，表皮脆脆的。-喜欢日式软面包，这个方...
![天然酵种无花果面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种无花果面包方法]( "天然酵种无花果面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种无花果面包方法")
发表于：01-23
这个方子是由我的天然酵母面包方子改编来的，量小一点，可以做三个橄榄型面包，我的烤箱小，如果用之前的方量做三个会粘连，做两个又太大。这个方子的果干可以替换成红枣，桂圆，核桃，喜欢的都可以。...
![苹果天然酵母、面种、面包食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果天然酵母、面种、面包方法]( "苹果天然酵母、面种、面包食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果天然酵母、面种、面包方法")
发表于：07-12
还在试验中~随意做的~不知道正确与否，但是皮薄脆，馅軟，是我喜欢的~我是懒人，用随意方法做出天然酵母液种和天然酵母种面（老面），然后随意做一个面包；秋天，28度左右，干燥，温度适宜，适合养天然酵母；酵...
![正宗美味的酵母面包(如何制作酸面面团酵种面包)怎么做]( "正宗美味的酵母面包(如何制作酸面面团酵种面包)怎么做")
发表于：06-12
在我们与PatrickRyan（FirehouseBakery）合作的两部分面包大师的第二部分中，他将展示如何制作一种传统的酵母面包，包括如何制作起子为你自己的酵母起动器赋予生命用料全麦面粉50克(每天喂养,...
![正宗美味的面包酵种 ◆ 波兰酵种怎么做]( "正宗美味的面包酵种 ◆ 波兰酵种怎么做")
发表于：04-30
波兰种也叫液种。使用波兰种发酵的面包不容易变硬、蓬松度较好。一般取配方中面粉总量的30%-40%，与水按1：1混合，同时加入少量酵母，进行12-24小时低温发酵而成。发酵好的波兰酵种表面布满气...
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