![蛋黄酥（糖）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "蛋黄酥（糖）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-01
仅供自己记录使用用料💛油皮部分：中筋面粉80克黄油30克（也可15克黄油+15克猪油）砂糖10克（或糖粉也可）水35克食盐0.5克💛油酥部分：低筋面粉80克猪油40克💛拉丝麻薯三象糯米粉16克木薯淀粉2.5...
![代糖蛋黄酥如何做才美味，怎么做代糖蛋黄酥简单又好吃]( "代糖蛋黄酥如何做才美味，怎么做代糖蛋黄酥简单又好吃")
发表于：09-24
代糖使用甜菊糖，甜度为普通白砂糖十分之一，配方10个份，只记录配方无详细步骤，只为自己方便记录配方用料油皮中筋面粉116克猪油41克代糖1.5克水46克油酥低筋面粉94克猪油36克代糖蛋黄酥的做...
![低糖蛋黄酥如何做才美味，怎么做低糖蛋黄酥简单又好吃]( "低糖蛋黄酥如何做才美味，怎么做低糖蛋黄酥简单又好吃")
发表于：04-22
经常为亲朋做蛋黄酥，每次都收获众口夸赞，一做再做，欲罢不能。记录一下。用料油皮中筋面粉220克热水（约90度左右）125克猪油65克油酥低筋面粉160克猪油80克馅料低糖玫瑰豆沙（或低糖莲蓉）400克咸...
![蛋黄酥酥如何做才美味，怎么做蛋黄酥酥简单又好吃]( "蛋黄酥酥如何做才美味，怎么做蛋黄酥酥简单又好吃")
发表于：05-30
一直非常热爱烘焙，好的烘焙师是吧进厨房作为一种情调，情趣，这次挑战这个中级难度的蛋黄酥还不错一次成功非常完美这次做的量大约在16-20左右，我这回出的成品是20个用料中筋面粉150克猪油50...
![蛋黄酥酥酥如何做才美味，怎么做蛋黄酥酥酥简单又好吃]( "蛋黄酥酥酥如何做才美味，怎么做蛋黄酥酥酥简单又好吃")
发表于：03-22
做过好多次蛋黄酥，备受家人和朋友的好评。我的经验是：如果想不破酥、层次感强，一是面皮揉到位，形成比较薄的膜，筋性强的面皮才能更好的包裹油酥；二是醒面要到位，充分松弛后延展性好，才能好包不...
![酥脆低糖蛋黄酥的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "酥脆低糖蛋黄酥的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-04
用料蛋黄酥皮高筋粉100克低筋粉100克糖粉60克酥油30克水70克（夏天用冰水）油心酥油100克低粉200克豆沙500克咸鸭蛋16个酥脆低糖蛋黄酥的做法将咸鸭蛋黄用色拉油寖泡15分钟，烤箱预热上火150...
![蛋黄酥减糖版（肉松麻薯蛋黄酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥减糖版（肉松麻薯蛋黄酥）方法]( "蛋黄酥减糖版（肉松麻薯蛋黄酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥减糖版（肉松麻薯蛋黄酥）方法")
发表于：01-30
一款老少皆宜的中式点心，吃了有麻薯肉松版的就不爱原版啦～用料油皮：中筋面粉200g猪油65-70g水82g油酥：低筋粉140g猪油70g馅料：豆沙22-24一只新鲜咸鸭蛋黄适量味斯美肉松适量麻薯17g一只（不能...
![无糖蛋黄酥如何做才美味，怎么做无糖蛋黄酥简单又好吃]( "无糖蛋黄酥如何做才美味，怎么做无糖蛋黄酥简单又好吃")
发表于：08-03
加了抹茶粉和草莓粉做的酥为啥不咋显色用料酥皮低筋面粉120克猪油60克自己喜欢的颜色（可以不放）抹茶粉草莓粉等油皮普通面粉（中筋面粉）220克猪油70克水90克蛋黄12个红豆沙250克无糖蛋黄酥...
![低糖炫彩蛋黄酥✘20食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖炫彩蛋黄酥✘20方法]( "低糖炫彩蛋黄酥✘20食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖炫彩蛋黄酥✘20方法")
发表于：01-25
这是我第二次做蛋黄酥，根据第一次的经验做了调整，和大家分享呀~我做的是小个版蛋黄酥啦，一个只用到1/2的蛋黄，如果喜欢大个的，馅✘2，油皮和油酥材料✘1.5应该差不多啦~这次过程没有拍图，做完...
![木糖醇蛋黄酥（18个）食谱大全及做法，烹饪好吃的木糖醇蛋黄酥（18个）方法]( "木糖醇蛋黄酥（18个）食谱大全及做法，烹饪好吃的木糖醇蛋黄酥（18个）方法")
发表于：02-15
谁能抵抗蛋黄酥的诱惑呢？买来的糖和油都比较重，有些还有香精添加剂，喜欢低糖的我只好隔一段时间就自己做点来解馋，每次做完之后给亲戚朋友邻居分一分，收到夸奖是一件很开心的事情，独乐乐不如...
![蛋黄酥/彩虹蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥/彩虹蛋黄酥方法]( "蛋黄酥/彩虹蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥/彩虹蛋黄酥方法")
发表于：07-01
做过任何一种酥，再做就觉得简单了，所以我这一次做了很多种颜色的蛋黄酥用料水油酥中筋面粉200克砂糖20克黄油75克水75克油酥皮低筋面粉160克黄油85克各种色素各半滴豆沙馅豆沙500克咸蛋...
![低糖蛋黄奶心绿豆酥（蛋黄流心酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖蛋黄奶心绿豆酥（蛋黄流心酥）方法]( "低糖蛋黄奶心绿豆酥（蛋黄流心酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖蛋黄奶心绿豆酥（蛋黄流心酥）方法")
发表于：03-13
本来是想做普通绿豆酥的，结果运动一半突然想到这个方子原本我以为会流心，结果一般，但味道真是可以具体油皮油酥组合的方法见我前一个方子「玫瑰荷花酥」这里讲的很细致方子大概32-34个，80g...
![奶黄流沙彩色蛋黄酥（低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄流沙彩色蛋黄酥（低糖）方法]( "奶黄流沙彩色蛋黄酥（低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄流沙彩色蛋黄酥（低糖）方法")
发表于：10-10
刚入烘培的坑，对蛋黄酥很迷。我个人觉得蛋黄酥中间一个大大的蛋黄有点干，刚好月饼季，豆沙蛋黄的月饼吃太多，所以就试试奶黄流沙馅的。我的配方可以做20个50克左右的。用木糖醇代替糖，无糖也...
![黄豆酥糖如何做才美味，怎么做黄豆酥糖简单又好吃]( "黄豆酥糖如何做才美味，怎么做黄豆酥糖简单又好吃")
发表于：08-10
结合了了沙琪玛跟酥黄豆的做法用料黄豆500油500麦芽糖100克糖100水20黄豆酥糖的做法先把黄豆泡三个小时捞起沥干水分，冷油冷锅倒入黄豆开火慢慢炸脆，黄豆炸好捞起，锅里放入水，糖跟麦芽糖熬...
![砂糖黄油酥如何做才美味，怎么做砂糖黄油酥简单又好吃]( "砂糖黄油酥如何做才美味，怎么做砂糖黄油酥简单又好吃")
发表于：05-04
简单的呦~黄油+玉米油ok全黄油ok炼乳+砂糖ok全砂糖ok(其实是糖粉好啦~但我就是喜欢砂糖(๑・v・๑))用量很随意😃就参考一下吧~:-)😎用料鸡蛋3只坚果若干黄油49克玉米油33克砂糖33克炼...
![（低糖、无猪油）蛋黄酥（暗酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的（低糖、无猪油）蛋黄酥（暗酥）方法]( "（低糖、无猪油）蛋黄酥（暗酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的（低糖、无猪油）蛋黄酥（暗酥）方法")
发表于：09-22
新鲜的鸭蛋黄、新鲜的红豆沙、优质的黄油，一切都是真材实料，自己动手才能尝到最正宗的蛋黄酥有多好吃。本配方为20只成品。用料熟黑芝麻少许低筋面粉190克中筋面粉210克水580克黄油190克...
![地道的酥脆蛋黄酥怎么做,如何烹饪酥脆蛋黄酥才更好吃]( "地道的酥脆蛋黄酥怎么做,如何烹饪酥脆蛋黄酥才更好吃")
发表于：07-27
每天中秋节的时候，都特别喜欢食蛋黄酥，原来只要用心，真的能做出又松又酥的蛋黄酥，又健康用料内馅豆沙：25克每个（16个的量共400g）红豆150克水600克糖100克食用油30克10g糯米粉加2匙水调成粉浆...
![蛋黄酥(抹茶酥，紫薯酥)低糖低脂版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥(抹茶酥，紫薯酥)低糖低脂版方法]( "蛋黄酥(抹茶酥，紫薯酥)低糖低脂版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥(抹茶酥，紫薯酥)低糖低脂版方法")
发表于：01-24
蛋黄酥，紫薯酥，抹茶酥分别的用量和制作过程用的玉米油，起酥很好馅，蛋黄酥，我用的紫薯和蛋黄紫薯酥用的紫薯和黑芝麻核桃碎抹茶酥用的白芸豆和青汁粉紫薯泥炒制时我只放了少量油，无糖，根据自己...
![蛋黄酥（蛋黄酥皮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（蛋黄酥皮版）方法]( "蛋黄酥（蛋黄酥皮版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（蛋黄酥皮版）方法")
发表于：04-16
买的现成的蛋黄酥皮，两份送了6个蛋黄酥盒子，第一次做了十个，五个豆沙蛋黄的，五个麻薯肉松蛋黄的，当然麻薯球也是网上买的现成的用料豆沙100克麻薯5个蛋黄10个蛋黄酥皮一包10个蛋黄（做蛋黄液）1...
![蛋黄酥（黄油、低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油、低糖）方法]( "蛋黄酥（黄油、低糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油、低糖）方法")
发表于：11-23
偷吃了娃的蛋黄酥，小家伙不干了，没办法，只好做起来～～～用料蛋黄12个豆沙240克油酥部分：面粉100克黄油68克油皮部分：面粉150克黄油56克糖20克水50克蛋黄酥（黄油、低糖）的做法黄油软化后，将油皮部分...
![无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）方法]( "无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）方法")
发表于：07-29
我的配方都是糖尿病人专用的，放心食用用料水皮：普通面粉130克色拉油28克水65克油酥皮：普通面粉130克色拉油75克其他配料：网上买无糖豆沙300克左右咸鸭蛋黄10个左右无糖蛋黄酥（糖尿病人专用）...
![蛋黄酥-牛油低糖（无糖）版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥-牛油低糖（无糖）版方法]( "蛋黄酥-牛油低糖（无糖）版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥-牛油低糖（无糖）版方法")
发表于：03-17
本版本经过改良，代糖替代蔗糖，牛油替代猪油，低卡低热量，适合易胖体质减肥人群及糖尿病患者。注意事项：此版本食材份量为24颗。请全程保持25-40度制作，如果室温不到，可加热烤箱到最低温度，打开...
![蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」方法]( "蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥「凤梨蛋黄酥、红豆沙蛋黄酥」方法")
发表于：05-25
蛋黄酥是一款颜值和美味并存的中式点心，口感层次分明，酥脆浓香，吃完总是意犹未尽……蛋黄酥作为一款传统美食，受到很多人的喜爱。蛋黄酥，细腻的质感，独特的味道，外甜内咸，酥软可口，多重美味交织...
![低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥方法]( "低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥方法")
发表于：03-17
此蛋黄酥是我的市售产品，配方公开希望能帮助到大家。一份配方是6个的量。用料猪油33克水32克低筋面粉76克糖6克油酥部分低筋面粉65克猪油33克低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版...
![地道的无糖蛋黄酥怎么做,如何烹饪无糖蛋黄酥才更好吃]( "地道的无糖蛋黄酥怎么做,如何烹饪无糖蛋黄酥才更好吃")
发表于：11-21
用料纯牛奶80克-油皮面粉190克-油皮猪油60克-油皮面粉140克-油酥猪油70克-油酥绿豆泥若干土豆泥若干鸭蛋黄8个无糖蛋黄酥的做法油皮包住油酥，擀面杖擀成鸭舌状后卷起来，循环两次。卷好后...
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