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发表于:01-21
用料高筋面粉(金像)250克克水108克盐2克糖34克橄榄油22克鸡蛋50克酵母3.3克奶粉12克吐司面包(无黄油)的做法厨师机搅拌桶里加入水、奶粉、盐、糖、奶粉、油、鸡蛋、面,最后加酵母。厨师机用...
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发表于:07-21
一直很认真地用光光、啊呜的北海道方子做吐司,昨晚上把面和鸡蛋等材料称量混合好以后,才悲催发现没有黄油了。不想吃家里炒菜用的葵花子油,也不想出去买,在冰箱翻出奶酪丝,想想他们是黄油的...
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发表于:01-07
#吐司成长记录#001自己记录改正用rua了十来个吐司,终于有点卖相,至少要求不高的能接受,家里人吃也觉得味道很好,至于卖相和组织细腻问题,大家都很宽容,以后还有进步空间。步骤里记录出错地方...
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发表于:10-27
一般美食博主步骤中都有加黄油,因为用光后买的黄油还没到,就没加。多加了牛奶。另外为了减肥也为了口感,采用全麦粉与面粉混合的方式,口感很好。由于皮肤不太好,医生让少吃糖,所以把糖替换成...
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发表于:06-10
用料吐司黄油白砂糖黄油吐司吐司条(面包条)的做法黄油隔水融化,吐司切条。吐司放入黄油后摆盘,撒上白砂糖放入150°预热3分钟的烤箱180度烤8分钟左右。(每个烤箱不一样注意观察)烤出来的黄油...
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发表于:11-27
再次使用预约版,之前用预约版做全麦面包失败了,各中原因不详,这次再次挑战,终于成功了,面包店一片薄薄的全麦切片就1元,还是会员卡之后的,妈妈再也不用担心我乱花钱了。面包机型号:Petrus/柏翠...
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发表于:11-12
在我买了面包机后一直做不好土司,看了很多帖子,中种发酵啦,整形啦,手套膜啦,花了钱买了黄油和奶油,好麻烦却始终做不好。看了星冰乐的菜谱我才恍然大悟!其他不需要那些材料和步骤也可以做出...
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发表于:02-16
吐司大概是我烘焙道路上的绊脚石,每次做每次跌倒,直到今天,终于成功做出这个还算完美的吐司了~~~用料高筋面粉250克盐2克细砂糖40克耐高糖酵母4克牛奶80克蛋液30克淡奶油80克炼乳(可以不放)10...
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发表于:07-20
刚入手面包机的第一只吐司,根据面包机自带的万能公式修整出来的配方。黑麦粉和高筋面粉的比例做出的是封面图中的这只,不建议过多调高黑麦/全麦粉的比例(影响口感)原方的一只鸡蛋替换成去...
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发表于:01-01
看下厨房好几年了,第一次写菜谱,有什么写的不对请大家见谅。先写点心路历程,不喜直接跳过。不是因为疫情,我估计这辈子不到退休是不会碰面包和吐司的。去年家里搞了一个烤箱,脑袋一热就买了...
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发表于:07-10
简单好操作,自己记录用。用料水160g鸡蛋1只盐4g高筋250g全麦粉50g酵母5g无油无糖吐司(面包机)的做法按用料顺序放入桶中美的面包机,选择“全麦面包”...
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发表于:08-16
吐司的配方多种多样,今天给大家推荐一个无黄油的配方,希望大家喜欢!用料高筋粉200g低筋粉50g鸡蛋50g牛奶(可用水)125g橄榄油(葵花籽油、玉米油也可)25g糖50g奶粉10g酵母3g盐2g吐司面包(无黄油...
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发表于:03-13
紫薯直接打成汁就好啦,看见别的菜谱很复杂,试一下,还真味道很不错黄油真的是太贵了2个人2天吃一个面包,快买不起黄油了从饿了么买了肥肉,自己做的猪油代替用料高筋面粉300克鸡蛋1个糖10克盐...
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发表于:08-21
首先给大家道个歉,拖了这么久才出教程,非常不好意思!🙏用料全麦面包粉水无油无糖全麦吐司/面包的做法无油无糖的全麦吐司/面包250g全麦面包粉(我用的新良)3g盐4g酵母15g黑芝麻1个鸡蛋130-15...
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发表于:12-30
用料高筋面粉450克鲜奶210毫升鸡蛋1个白糖120克酵母4克猪油2勺无黄油版面包机吐司的做法1鲜奶和白砂糖融化后,加入酵母(最好化一下)再加入面粉,鸡蛋,面包机选择标准甜面包2面包机开始工作,面...
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发表于:02-26
单纯用蛋黄和蛋白有什么区别呢?都是大爆头,组织细腻,拉丝层层明显,口感绵软,弹性十足。用料酵种高筋面粉25克水30克酵母3克烫种高筋粉25克热水不局限于65℃35克水合法糖白砂糖10克加代糖若...
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发表于:05-01
为了消耗冰箱里的淡奶油特别制作的吐司面包。我用的淡奶油是安佳的,面粉是金牌的,吐司盒是阳晨450g的。用料高筋面粉250克淡奶油160毫升鸡蛋1个酵母2克细砂糖40克盐2克奶粉10克淡奶油超...
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发表于:03-22
相比普通面包,加了黄油与鸡蛋!第一次做出来真正松软、密密的蜂窝版的,跟面包店卖的无两样!总结下来,此次成功最重要的是配方比例!之前按面包机的说明,以及各种菜谱尝试,都不行,不是太干没发好,就...
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发表于:07-08
个人摸索中,本帖记笔记用用料高筋面粉270克酵母5克牛奶180克面粉30克鸡蛋1个盐3克砂糖40克蝶豆花5克自用面包机无油吐司面包的做法看图如图小贴士揉面先十分钟之后醒发十分钟再揉了30+1...
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发表于:04-14
家里没有黄油了又特别想做吐司就做了这一款无添加的吐司糖量特别少,口味重的人会觉得淡但是特别适合小孩子吃清香、软绵好吃😋用料高筋面粉270克牛奶140克糖35克盐2克鸡蛋1个酵母3克菜...
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发表于:09-23
泡面法能很好的使面团起筋,大大提高出膜效率,但是缺点是不能加植物油,只能用黄油,我曾经试验过用泡好的面团,加植物油用面包机和面,结果就是。。。整个面包机都是飞溅的油滴,说明起筋的面团,很...
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发表于:09-15
喜欢吃自己做的吐司面包,家人们更喜欢吃!(这是2个的量)用料高筋面粉500克鸡蛋2个奶粉40克牛奶(水)240克细砂糖40克耐高糖酵母8克盐4克玉米油40克手工揉面(无黄油)吐司面包更健康的做法先把...
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发表于:05-16
心情不好的时候就想烤吐司啦配方适合一个450g的模具我用了一个385g模加一个a03模面团3:1分开a03模烤出来的迷你版小吐司太可爱了水量60%根据面粉吸水性加减用料种面团全麦面粉135克高...
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发表于:06-09
以下用料以500g面包为例。其他重量可按括号中烘焙比例调整。用料面包粉300g(100%)即发干酵母(低糖)3g(1%)盐5g(1.8%)水198g(66%)面包机:原香无糖面包吐司(无油无糖低脂)的做法将所有原材料放入面...
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发表于:11-18
每次面包都像馒头,浪费了n多黄油,奶粉!后来,发现重点啦,就是一定一定要揉到有膜!!有面包机会方便很多,因为我不会揉阿,会揉的也可以直接上手。还有整型的时候有没有发现面团叫湿很麻烦,要撒面粉...