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发表于：12-12
突然想吃以前常吃的美式pretzel，我就暂且称之为美式普雷结吧。除了造型上和传统的德式普雷结pretzel有点相似以外，可以说二者没有一点关系，美式普雷结既不咸也不用碱水，就是甜甜香香的软面...
![Super Soft Pretzel Rolls「普雷结餐包」食谱大全及做法，烹饪好吃的Super Soft Pretzel Rolls「普雷结餐包」方法]( "Super Soft Pretzel Rolls「普雷结餐包」食谱大全及做法，烹饪好吃的Super Soft Pretzel Rolls「普雷结餐包」方法")
发表于：07-28
原方来自，原料和比例都在原基础上做了调整。其实已经不算是传统做法的碱水面包了，无论是用料还是口感上都有区别，但好在风味不错，而且它很柔软，并不像普雷结硬脆有嚼头，反而像咬到了小餐包，和...
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发表于：11-14
德国碱水面包的代表-Brezel扭结包（Bretzel是瑞士德语），连名字起源也各有说法，拉丁语的，意大利语的，历史也众说纷纭。甚至连形状都有类似于中国元宵和汤圆的南北之争，或甜/咸粽子之争。巴伐利...
![普雷结（brezel）食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结（brezel）方法]( "普雷结（brezel）食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结（brezel）方法")
发表于：08-15
在北京上学的时候离永安里很近，经常晚上散步去使馆区附近的进口小超市买碱水面包当作第二天的早餐，橄榄形、八字扭结、十字割口的小圆面包都有，上面还装饰着几颗海盐粒（其实不是很能get到...
![巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中食谱大全及做法，烹饪好吃的巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中方法]( "巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中食谱大全及做法，烹饪好吃的巴伐利亚碱水包 普雷结 中种法 软硬适中方法")
发表于：08-02
用料中种t65粉100g水54g耐低糖干酵母0.5主面团t55粉100g冰水42g酵母2g盐3.6g奶粉4g黄油8g泡面团碱水水400g烘焙碱16g装饰烘焙盐每个1g巴伐利亚碱水包普雷结中种法软硬适中的做法将中种...
![中岛咸味黑芝麻普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的中岛咸味黑芝麻普雷结方法]( "中岛咸味黑芝麻普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的中岛咸味黑芝麻普雷结方法")
发表于：10-20
普雷姐是一种外形细长、嚼起来脆脆的饼干棒。做法和普通的饼干不太一样，面团不用反复搅拌，大致混合成团即可。让揉好的面团小睡片刻，松弛一会，再搓成棒，烤好的饼干咬上一口，咔吧咔吧的，满口留...
![少油少糖的德式碱水面包普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的少油少糖的德式碱水面包普雷结方法]( "少油少糖的德式碱水面包普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的少油少糖的德式碱水面包普雷结方法")
发表于：09-15
今天向大家推荐一款拥有悠久历史的德国小吃——德国碱水面包。据说它的出现源自面包师的无心插柳，糖水不小心用成了碱水，于是成就这款风靡至今的小吃~它形似马蹄，色泽棕红，组织细密，嚼劲十...
![健康不长肉，全麦芝麻咸口普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的健康不长肉，全麦芝麻咸口普雷结方法]( "健康不长肉，全麦芝麻咸口普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的健康不长肉，全麦芝麻咸口普雷结方法")
发表于：04-26
🔆不喜欢甜食，看了很多方子，以前做普雷结用的都是低筋面粉，这是第六次做普雷结，将原材料做了些改良，低筋面粉换成全麦粉，少油，做出来的味道一如既往的好吃，关键是健康不长肉😄😄用料全麦粉150...
![椒盐圈饼 Brezel / Pretzel 布雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的椒盐圈饼 Brezel / Pretzel 布雷结方法]( "椒盐圈饼 Brezel / Pretzel 布雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的椒盐圈饼 Brezel / Pretzel 布雷结方法")
发表于：12-30
Brezel椒盐圈饼估计大家熟悉的是超市里卖的德国货，Brezel饼干圈，实际上这个样子的才是Brezel的本尊......制作工艺和贝果很像，但是比贝果香好多~(╯▽╰)~~说句实话......我也不知道为毛B...
![德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。方法]( "德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。食谱大全及做法，烹饪好吃的德国结，巴伐利亚碱水面包、普雷结、啤酒结、蝴蝶饼、扭结饼，甚至叫椒盐饼，英文名称之为Brezen 、Pretzel。方法")
发表于：09-06
碱水包是很有特色也是很经典的一款面包，相信第一次吃的人会觉得口味怪怪的，哈。我当初也是。吃第二次就觉得越嚼越香，偶尔吃吃，可以平衡身体的酸碱度。对健康还是挺有好处的平常喜欢吃肉特...
![地道的黑麦普雷结怎么做,如何烹饪黑麦普雷结才更好吃]( "地道的黑麦普雷结怎么做,如何烹饪黑麦普雷结才更好吃")
发表于：07-26
碱水面包的特色是因为泡过碱水，所以表面会形成一层红棕色、发亮的外皮，有点脆硬，带着微微的咸味。据说多吃碱水包有助于平衡身体酸碱度，可以生儿子？？？哈哈哈哈哈哈用料高粉200克黑麦粉50克水1...
![碱水面包——普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包——普雷结方法]( "碱水面包——普雷结食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包——普雷结方法")
发表于：10-01
用料高筋面粉400克干酵母4克冰水210-220克盐8克猪油12克烧碱40克水1000克碱水面包——普雷结的做法后盐后油法揉面至七成筋出厚膜面温控制在20-24℃松弛5-10分钟80克一个分割滚圆翻面...
![碱水普雷结如何做才美味，怎么做碱水普雷结简单又好吃]( "碱水普雷结如何做才美味，怎么做碱水普雷结简单又好吃")
发表于：12-06
没啥故事，就是好吃呗碱水是烘焙碱用料水260克盐10克黄油30克面500克细砂糖15克奶粉25克碱水500克碱水普雷结的做法揉到完全，注意面温最好是26℃以内分成九份，每份整理成圆柱形松弛15分钟...
![芝麻普雷结(酵母版)食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻普雷结(酵母版)方法]( "芝麻普雷结(酵母版)食谱大全及做法，烹饪好吃的芝麻普雷结(酵母版)方法")
发表于：08-10
本着把老婆养胖的初心，2019.3开始学做料理。将成功两次以上的美食与大家分享，按步骤做保证成功率90%😏用料低筋粉200克黑芝麻30克盐4克干酵母4克牛奶100ml橄榄油4克芝麻普雷结(酵母版)的...
![德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！方法]( "德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/普雷结/Pretzel（全麦无糖低脂）简单快手！食用碱版！方法")
发表于：10-27
德国碱水面包纽结包又叫普雷结Pretzel,，是一种德国小吃，主要原料是面粉。据说烘焙店小学徒误将碱水当成糖水刷再面包上，意外成了好吃的碱水面包，淡淡的咸味，与啤酒是绝配，德国啤酒节一定少不...
![普雷结如何做才美味，怎么做普雷结简单又好吃]( "普雷结如何做才美味，怎么做普雷结简单又好吃")
发表于：05-30
用料高筋面粉260克水140克盐3克酵母2一3克根据气温黄油6一10克温水200克烘焙碱8克烘焙盐适量普雷结的做法按水，盐，面顺序放进面包机，然后放酵母，我是柏翠的机器，按冰淇淋键，一个20分钟。（面与...
![黑麦普雷结如何做才美味，怎么做黑麦普雷结简单又好吃]( "黑麦普雷结如何做才美味，怎么做黑麦普雷结简单又好吃")
发表于：07-28
这是根据门牙dora的方子自己进行了一点改动，在温度、牛奶添加和碱水上，我用了最正宗的烘焙碱制作。过程写得比较简略，创建菜谱主要是供自己操作。用料黄油20克酵母4克盐3克冰水135克高筋...
![咸味黑芝麻普雷结的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "咸味黑芝麻普雷结的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-03
普蕾结（pretzel）是一种外形细长、嚼起来脆脆的饼干棒。做法和普通的饼干、脆饼不太一样。面团不用反复搅拌，大致混合成团即可。让揉好的面团“小睡”片刻，松弛一会儿，再搓成棒状。烤好的饼...
![咸口黑芝麻普雷结（pretzel）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸口黑芝麻普雷结（pretzel）方法]( "咸口黑芝麻普雷结（pretzel）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸口黑芝麻普雷结（pretzel）方法")
发表于：07-19
方子来自中岛老师，用料稍有调整用料低筋粉100克黑芝麻（熟）20克盐3克泡打粉3克茶籽油12克牛奶48克咸口黑芝麻普雷结（pretzel）的做法低粉、黑芝麻、泡打粉混合均匀倒入油、牛奶，用手👋捏成团即...
![「德国碱水包~普雷结」食谱大全及做法，烹饪好吃的「德国碱水包~普雷结」方法]( "「德国碱水包~普雷结」食谱大全及做法，烹饪好吃的「德国碱水包~普雷结」方法")
发表于：06-02
遇见【德国碱水包】真的可以说是对他一吃钟情😃，诱人的色泽，朴实浓郁的麦香，坚韧的口感，微咸的口味，用料简单质朴，热量极低，真的是爱美人士的最佳选择😘。真的是太好太好吃了，平时吃惯了甜面包...
![Pretzel碱水面包结（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的Pretzel碱水面包结（天然酵种）方法]( "Pretzel碱水面包结（天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的Pretzel碱水面包结（天然酵种）方法")
发表于：05-14
买到了烘焙碱，把图片更新了一下，还是这样的棕红色好看。原方来自于奥地利的小胡他的配方是（高筋粉310克，水170克，盐6克，黄油10克，酵母6克）我把他的配方加倍了，一半用黑麦粉和天然酵母，一半用了高...
![普雷结面包如何做才美味，怎么做普雷结面包简单又好吃]( "普雷结面包如何做才美味，怎么做普雷结面包简单又好吃")
发表于：05-27
这是一款碱水面包，据说是德国人喝啤酒🍺时喜欢搭配的一款。一直没有烘焙碱，长草了一段时间想尝试这个面包。烘焙碱其实就是火碱，所以做这款面包必须“全副武装”。用料全麦粉20克黄油10克...
![全麦普雷结如何做才美味，怎么做全麦普雷结简单又好吃]( "全麦普雷结如何做才美味，怎么做全麦普雷结简单又好吃")
发表于：02-07
刷脂好物用料高筋面粉480克黑全麦粉100克低粉50克全麦老面100克盐10克黄油12克奶粉26克水380鲜酵母15克碱40克水1000克老面:50高粉50全麦，水60酵母0.5，冷藏12小时全麦普雷结的做法打面完...
![德国普雷结(碱水包)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国普雷结(碱水包)方法]( "德国普雷结(碱水包)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国普雷结(碱水包)方法")
发表于：06-19
用料高筋面粉250克酵母3克水145克盐5克黄油6克40度温水200克烘焙碱8克德国普雷结(碱水包)的做法除黄油，盐外所有材料混合，厨师机1档揉面成团。用的后盐法，面团成团后再加盐，厨师机3档揉面1...
![德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)方法]( "德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)食谱大全及做法，烹饪好吃的德国巴伐利亚碱水结普雷结面包(Pretzel)方法")
发表于：08-24
德国人吃不吃？我不晓得！但是，做为一个四川人！一个地道的四川人！劳资我！骤是要！放花椒！！！这才好意思说是椒盐普雷结三。当面包圈还在烤箱里时，整个房间，就已经弥漫着大量麻醉人味觉神经的浓烈香氛。...
烹饪屋
