![正宗美味的基础戚风蛋糕胚怎么做]( "正宗美味的基础戚风蛋糕胚怎么做")
发表于：05-02
之前用了近20年的烤箱，因为门坏了，终于下定决心换了个新的，第一次使用选择了戚风蛋糕胚，因为全程盯着，拍了些照片和视频，干脆写个菜谱😝😝用料蛋黄3个牛奶20克植物油20克细砂糖10克低筋面粉3...
![6寸戚风｜基础蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风｜基础蛋糕胚方法]( "6寸戚风｜基础蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风｜基础蛋糕胚方法")
发表于：05-23
戚风蛋糕是做蛋糕的基础胚子，虽然基础，但做起来却不简单，做了第三次，有点样子了。用料鸡蛋3个低筋面粉60克牛奶50克细砂糖A30克细砂糖B10克色拉油30克柠檬汁或白醋几滴6寸戚风｜基础蛋糕胚的...
![基础蛋糕之戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕之戚风蛋糕方法]( "基础蛋糕之戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕之戚风蛋糕方法")
发表于：07-21
微信订阅号：zhenxibakery基础蛋糕主流，可以分为三大体系，分别为磅蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕。【磅蛋糕】：主要添加比较多的黄油，口感扎实，热量高，比较耐放，适合做翻糖蛋糕，或需要承重较好的蛋糕...
![黑森林蛋糕（上篇可可戚风蛋糕基础胚之衍生）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑森林蛋糕（上篇可可戚风蛋糕基础胚之衍生）方法]( "黑森林蛋糕（上篇可可戚风蛋糕基础胚之衍生）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑森林蛋糕（上篇可可戚风蛋糕基础胚之衍生）方法")
发表于：01-08
总结下常见问题：淡奶油抹上不久就开始要融化了，挤出来的装饰奶油花朵也要慢慢塌了，形状保持不了那么好，为什么？如果很快打硬但又迅速融化，那可能是奶油在运输途中晃动过多造成【假性打发】，建...
![基础6寸戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的基础6寸戚风蛋糕胚方法]( "基础6寸戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的基础6寸戚风蛋糕胚方法")
发表于：01-14
笔记。用料蛋黄糊3个蛋黄低筋面粉54g玉米淀粉6g细砂糖18g牛奶42g色拉油39g蛋白霜3个蛋白柠檬汁几滴细砂糖27g基础6寸戚风蛋糕胚的做法准备材料。色拉油或玉米油中加入牛奶和细砂糖搅拌...
![戚风基础蛋糕胚的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "戚风基础蛋糕胚的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：02-15
记录6寸方便自己用需要用大的洋鸡蛋2.4蛋配方适合普通模具3.5蛋配方适合加高模具奶油抹面6寸350ml奶油8寸奶油用量约为650100ml淡奶油9g细砂糖用料低筋面粉45g细砂糖40克牛奶35ml鸡蛋2...
![六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）方法]( "六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）方法")
发表于：03-24
用料鸡蛋3个糖（蛋黄）20克柠檬汁几滴玉米油30克牛奶25克巧克力20克可可粉4克普通面粉50克玉米淀粉蛋黄3克玉米淀粉蛋白2克克白糖（蛋白）30克盐0.5克六寸基础可可戚风蛋糕胚（普通面粉版）的做法...
![6寸基础戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸基础戚风（蛋糕胚）方法]( "6寸基础戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸基础戚风（蛋糕胚）方法")
发表于：06-21
连着几天做蛋糕胚，觉得今天做的戚风蛋糕组织，口感状态很好，便记录一下以便日后好用！此方适用于6寸模具。——————戚风说难不难，说简单也不简单，戚风看似简单却让很多人“气疯”、“七疯...
![基础戚风蛋糕「承重好、可做奶油蛋糕内胚」食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕「承重好、可做奶油蛋糕内胚」方法]( "基础戚风蛋糕「承重好、可做奶油蛋糕内胚」食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕「承重好、可做奶油蛋糕内胚」方法")
发表于：05-07
配方适合做奶油蛋糕的内胚，承重好，但是口感又不会很扎实，我是用的风炉，一次性做了两个六寸和两个八寸，所以不要在意图片和配方不符的问题Tips：普通烤箱温度六寸：150度55分钟八寸：150度65分钟风...
![零失败零基础的低糖戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败零基础的低糖戚风蛋糕胚方法]( "零失败零基础的低糖戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败零基础的低糖戚风蛋糕胚方法")
发表于：05-11
我的先生是个甜品控，似乎一天不吃甜品世界就缺了什么。我呢是个拒绝一切甜品的人，所以我就希望我的先生也能吃的低糖的甜品，于是开始了我的烘焙之路。我这个是6寸的配方用料鸡蛋3个牛奶24...
![基础蛋糕胚如何做才美味，怎么做基础蛋糕胚简单又好吃]( "基础蛋糕胚如何做才美味，怎么做基础蛋糕胚简单又好吃")
发表于：01-19
用料鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖15克酸奶37克油26克细砂糖38克柠檬汁或白醋几滴基础蛋糕胚的做法备好材料蛋清蛋黄分开蛋黄三个+酸奶37g+糖15g，拌匀。蛋黄浆+油26g，拌均匀。蛋黄浆+低粉50...
![基础戚风蛋糕胚—新手百分百成功食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕胚—新手百分百成功方法]( "基础戚风蛋糕胚—新手百分百成功食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕胚—新手百分百成功方法")
发表于：07-08
戚风蛋糕其实说难也不难，只要掌握住几个要点就可以了。标注的用量可以做2个6寸学厨阳极圆模，或者1个学厨8寸阳极圆模。用料鸡蛋4个细砂糖（蛋黄糊）27克玉米油40克水40克低筋粉50克玉米淀粉1...
![零失败可可戚风蛋糕 基础蛋糕胚六寸食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败可可戚风蛋糕 基础蛋糕胚六寸方法]( "零失败可可戚风蛋糕 基础蛋糕胚六寸食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败可可戚风蛋糕 基础蛋糕胚六寸方法")
发表于：01-08
此配方是六寸戚风蛋糕胚，湿润，无蛋腥味，浓浓的可可香。简单补充如下：可否添加巧克力？可以。但步骤有些变化，将牛奶，葡萄籽油，巧克力，可可粉隔水加热至完全融合即可。一个鸡蛋对应5克巧克力，即六...
![8寸基础戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风（蛋糕胚）方法]( "8寸基础戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风（蛋糕胚）方法")
发表于：04-07
做了几次，虽然达不到专业水平，味道还是不错的用料鸡蛋4个（60g左右一个）玉米油30克牛奶50克细砂糖120克（蛋黄糊用）细砂糖230克（蛋白用）低筋面粉60克玉米淀粉5克柠檬汁2～3滴香草精（可以不加）2～3滴8寸...
![基础戚风蛋糕胚（商用）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕胚（商用）方法]( "基础戚风蛋糕胚（商用）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕胚（商用）方法")
发表于：03-25
用料蛋清部分蛋清1900克白糖1000克盐10克塔塔粉20克面糊部分水800克色拉油250克液态油200克低粉800克蛋黄1000克基础戚风蛋糕胚（商用）的做法做法同戚风蛋糕，10寸模具：850克12寸模具：1100克1...
![戚风方蛋糕（基础戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风方蛋糕（基础戚风）方法]( "戚风方蛋糕（基础戚风）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风方蛋糕（基础戚风）方法")
发表于：06-15
6寸滴6寸滴～戚风蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基础。吃起来软绵绵的，出膜的时候软的像块豆腐，内部组织超级细腻，是我们平时最常见的蛋糕，但是想做成功也不是那么容易，每一步都很重要，要想一次成功，就...
![原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）方法]( "原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）方法")
发表于：08-16
跟纸杯蛋糕方子其实是一样的。这些年一直用的方子，很柔软的戚风，做蛋糕蛋糕体也都是这个。对于戚风我一直挺随意的，这里6寸用了3蛋，新手基本都不会失败。8寸用5蛋，熟练了以后就5蛋烤两个6寸...
![基础戚风胚如何做才美味，怎么做基础戚风胚简单又好吃]( "基础戚风胚如何做才美味，怎么做基础戚风胚简单又好吃")
发表于：05-15
用料鸡蛋5个个基础戚风胚的做法方便下次做...
![蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚方法]( "蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚方法")
发表于：03-30
最最基础的哟😊烘焙入门必学用料低筋面粉60克细砂糖50克鸡蛋3个（每个约65克）牛奶45克玉米油40克柠檬汁3克蛋糕系列～基础版六寸戚风蛋糕胚的做法准备好所有的工具原材料，蛋清分离，注意！！打发蛋...
![8寸基础戚风蛋糕胚 0失败哦食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风蛋糕胚 0失败哦方法]( "8寸基础戚风蛋糕胚 0失败哦食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风蛋糕胚 0失败哦方法")
发表于：09-20
烘焙爱好者，从小白开始到现在从事烘焙事业已有5年，戚风蛋糕胚有很多各种各样的方子，我个人比较喜欢这个方子，超级好吃哦，分享给同样爱烘焙的大家❤️希望大家喜欢哈1️⃣不喜欢很甜的宝宝们可以...
![基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）方法]( "基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）方法")
发表于：04-14
现在外面吃的都是各种不放心感觉还是自己动手丰衣足食还可以和家人朋友一起分享每次看到大家吃我做的甜品，就觉得很开心～满足🤗用料A材料：蛋白190g细砂糖100g塔塔粉2.5g盐1gB材料：细砂糖33...
![戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚方法]( "戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚方法")
发表于：05-21
模具：28*28的方形烤盘，或6寸戚风烤盘可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、纸杯蛋糕等三蛋特点：做6寸刚好，厚度又适合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最经常用口味特点：这个方子做出来口味清淡，可加任何配料...
![基础原味戚风蛋糕胚-6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的基础原味戚风蛋糕胚-6寸方法]( "基础原味戚风蛋糕胚-6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的基础原味戚风蛋糕胚-6寸方法")
发表于：04-22
戚风=气疯~！许多初学者常常会被戚风蛋糕给“气疯”，在经历多次历练后，才明白掌握蛋白糊的打发状态、了解自家烤箱的脾气、控制温度要点是做好戚风蛋糕的基础。这款适用于初学者上手的配方...
![基础中的基础 原味戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷方法]( "基础中的基础 原味戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷方法")
发表于：05-02
用料蛋白霜蛋清5个细砂糖A50克蛋黄糊低筋面粉50克温水（35度左右最高不要超过50度）36克玉米油40克细砂糖B10克蛋黄5个基础中的基础原味戚风蛋糕卷的做法先分鸡蛋，称量好所有材料，预热烤箱。...
![甜悦的基础戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的甜悦的基础戚风蛋糕胚方法]( "甜悦的基础戚风蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的甜悦的基础戚风蛋糕胚方法")
发表于：03-20
很喜欢用她的戚风当蛋糕胚做各种奶油蛋糕慕斯～很好吃很香甜湿润度也很好方子是6寸圆模方模都可以（8寸可以翻倍，或者按比例换算成5个鸡蛋）（此配方可以切3-4片蛋糕片。如果单纯只切两片用比如...
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