一道可以搭配一切主食的炖菜，浓郁却不油腻的酱汁，自带牛肉的扑鼻香气，冬天吃再合适不过了啦！
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 土豆 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白萝卜 | 半个 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 30ml |
| 番茄酱 | 30ml |
| 黑胡椒粉 | 5克 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
红烩牛腩，可盖饭可拌面的做法
食材如图。牛腩提前用清水泡半小时，倒掉血水，擦干表面。白萝卜的量要比胡萝卜少一些。
西红柿去蒂切大块。建议用熟透的西红柿哈
找一口比较深的厚铁锅，倒入一点点油，开中小火加热，放入牛腩翻炒。
炒到牛腩表面基本变色，倒入洋葱炒出香味。
放入八角、香叶、蒜（有陈皮的可以放一点陈皮），翻炒约半分钟。
香料出香味后，放入西红柿，倒入刚好没过食材的水，开大火，
调入约30ml番茄酱、30ml生抽、5g黑胡椒粉。（番茄酱和生抽可多放，炖出来更入味。）盖上盖子，水烧开后转中偏小火，炖煮1个小时。
炖牛腩期间处理配菜。白萝卜、胡萝卜、土豆，全部削皮切滚刀块。
牛腩炖够半小时，放入配菜，盖上盖子继续炖半小时。
到时间后，调入约20ml水淀粉，顺一个方向搅拌到汤汁浓稠。
撒入适量盐，出锅。
肥瘦相间又软烂的牛腩简直人间美味。
我个人更喜欢拌饭吃。
小贴士
-虽然放了西红柿和番茄酱，但这道菜酸味很淡，总体还是偏红烧的味道。
-牛腩要小火炖更软烂。另外，加入陈皮可以炖得更快且去腥，小秘诀哦！
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