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发表于:10-21
用料春笋两根根咸肉一小块百叶丝香葱两根胡萝卜半个香菜一根料酒一勺姜半块简单易学腌笃鲜的做法厚百叶洗净切丝。竹笋滚刀切块,下水焯一下。咸肉切成块,温水洗净倒入锅内,放姜片,葱段,料酒...
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发表于:05-17
腌笃鲜是我的comfortfood,虽然食材经常不齐,但还是经常做。吃的是味道更是情怀。用料咸肉250克五花肉250克春笋6根姜片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清鸡汤1罐【腌笃鲜】的做法材料...
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发表于:12-07
用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉(洗之前先净泡一下)排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...
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发表于:03-22
咸肉换成腊排骨,记录用。用料春笋7根姜片片排骨克料酒勺腊排骨葱干丝或百叶结盐克简单版腌笃鲜的做法腊排骨泡一夜,中途可换几次水。腊排骨冷水下锅,水开煮15分钟,拿出洗净备用。春笋洗净...
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发表于:03-12
春天来了,腌笃鲜就是最好的春天,为此我还特意去买了诺顿火腿,其他食材不多,但是工序很多。腌就是火腿,笃就是小火焖煮,鲜就是春笋和鲜肉用料春笋3根咸肉200克姜片9片料酒半瓶排骨200克五花肉...
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发表于:08-27
爱吃自己记着用料笋2个猪后腿或排骨?半块金华火腿100克豆皮下次拧好再打结1张姜4片葱3段料酒1勺凉水一壶腌笃鲜简易版的做法肉切块焯水,火腿买片好的过温水洗净。笋切滚刀块豆皮打结都要...
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发表于:05-03
腌笃鲜大家都知道,是一道咸鲜味美的菜肴。小的时候吃到腌笃鲜就觉得春天到了,今天尝试做了一下改良版的,加了海虾进去,不仅鲜味增加而且口感更加丰富。用料春笋1000克咸肉250克肋排500克大...
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发表于:08-20
简单又美味(金华火腿咸肉五花肉春笋百叶结)用料金华火腿300g咸肉500g五花肉500g春笋5只百叶结15个花雕酒/黄酒2勺腌笃鲜(学习日食记)的做法要注意咸肉整块煮冷水锅整块煮五花肉噢放入葱姜...
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发表于:07-29
当当当当‼️爱做饭的何欢欢来啦!前些天和大家分享了烤羊排的做法,得到了一些支持和赞扬,谢谢大家的支持,炒鸡开心鸭。现在天气越来越热,大家是不是经常没食欲❓要不要来一碗看着就让人食欲大...
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发表于:02-21
春季限定,浅炖一锅~用料春笋1根咸肉4,5片排骨适量姜片适量料酒适量盐看着来莴笋1根鸡粉一丢丢大葱1根简简单单鲜掉眉毛腌笃鲜的做法春笋处理好,切滚刀块,焯水去除草酸,这一步一定不可以省略...
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发表于:12-20
食材就两种✌🏻准备起来比较简单😘给凑不齐食材的宝贝们🥰趁热喝凉了味道不好哦~❗提示:1、笋用的天目山春笋,腊肉是肥瘦相间的四川腊肉。2、笋焯水,是为了祛除笋的苦涩味。3、腊肉焯水,是...
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发表于:12-01
没什么操作难度,只是炖煮的时间久一点。但真的真的好好吃~百叶结是精华!冬笋春笋都可以呀~白白的汤汁,很适合冬天耶用料咸肉30克冬笋500克猪肉300克姜片5片葱2根料酒2勺百叶结1袋腌笃鲜简易...
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发表于:03-02
用料春笋3根笋半根料酒若干瘦猪肉和肥猪肉各4片豆结若干克超级简易版腌笃鲜的做法本来没打算写菜谱,因为觉得可能不会很成功,所以图也没拍,但结果很意外!我总结了两个关键点:1、汤底一定是...
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发表于:05-18
豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋,初二发了快递,初三就收到了,马上开工,做一个美味的冬笋腌笃鲜。用料咸肉200克冬笋500克金腿50克腐竹100克姜片3片葱段2段腌笃鲜的做法准备好各种材料,这...
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发表于:06-02
今天要做一碗春天的汤,叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的...
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发表于:08-27
春笋悄悄上市!买了几株,个顶个新鲜想想油焖,大炒简直都是浪费这份鲜美于是就想到腌笃鲜可是租房没有很多食材只能用最简单的方法作出这一道风味用料春笋3~5株咸肉100g五花肉/排骨200~300g...
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发表于:09-17
小时候爸爸就总跟我念叨“冬吃萝卜夏吃姜,气死医生开药方”。这个味道和辣白菜有相似的感觉,因为这个制作方法和辣白菜很像,味道真的不错。这个方法是我妈妈远程指导的,就告诉我都要放些什...
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发表于:02-02
来自春天的第一口美味。用料春笋1根火腿丝(没有可不放)5克青笋1跟料酒1勺咸肉1块千张结适量姜5片最简单鲜美:春日限定🍃腌笃鲜的做法鸡骨头熬制一锅高汤,备用。春笋,青笋切滚刀块。生姜切片...
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发表于:04-26
步骤:1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净切片备用。2⃣️五花肉绰完水切片3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅,加适量的清水。煮沸,闷。4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑...
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发表于:08-10
腌笃鲜是江南一道名菜。腌,腌肉的意思,笃,慢火煮,鲜,指的是春笋。这是一锅春天的味道。人在加州,心在江南,隔着太平洋和夏雨秋露,在厨房把江南的春天吃到肚子里。以腌笃鲜为灵感的一道炖汤,希望...
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发表于:04-03
腌笃鲜是江浙沪一带常吃的一道菜,这道菜有荤有素有汤,又好吃又下饭,学会了可以受用一生,做起来也不难,感兴趣的朋友请往下看~用料五花肉500克咸肉500克竹笋5根姜2片葱一把百叶结一把白酒一...
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发表于:08-28
每次都会忘记怎么做,每次重翻菜谱,每次味道都不一样⋯⋯索性结合菜谱和自己的习惯做个菜谱。。。这样以后咩咩才好想念“妈妈的味道”hohohoho腌笃鲜,上海人家春天必吃的吧,来沪后第一次吃...
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发表于:02-17
用料春笋适量金华火腿1块盐适量简易版腌笃鲜的做法春笋剥皮洗净切块沸水下锅煮1-2分钟捞出备用排骨洗净下锅煮至干净捞出砂锅放入开水沸腾后放入排骨小火煮1小时金华火腿一块火腿切小...
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发表于:06-20
2种食材,50分钟,而已用料笋1000克腊肉1块极简腌笃鲜的做法先把腊肉整块煮一下,也算是消毒把笋切块,过水去草酸腊肉切片,过沸水,撇掉浮沫。然后倒入笋块,煮沸后,小火炖40分钟以上。结束小贴士真...
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发表于:08-24
第一次去杭州,公公给我做了一道菜,咸肉炖冬笋,我一北方丫头头一次吃,好奇简单的材料是怎么产生的复杂香味。看了《舌尖》才知道这道菜叫腌笃鲜。尽管正版的菜谱我也试过,还是怀念简简单单两...