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发表于:05-29
用料糖粉2300克水240克明胶60克泰勒粉5克糖浆300克翻糖膏2的做法如图...
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发表于:07-19
练习翻糖膏较食用翻糖膏成本低适合用于做样品鱼胶需要自己做部分调整鱼胶的用量左右翻糖膏的品质而每一批的鱼胶都需要做细微调整用料糖粉500g淀粉250g鱼胶10g水20g糖浆200g甘油30g白...
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发表于:09-10
宝贝两岁生日,第一次做翻糖,本来想做两层,可实在太难操作!工具也不齐备!抹面做了两次,第一次皮太薄反而不好往下抹!嘿嘿,留做个纪念吧!用料戚风蛋糕8寸翻糖膏若干安安2岁生日翻糖蛋糕!的做法计划...
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发表于:06-07
加的糖比较少,比起翻糖膏可以说很美味了~延展性差差的,不做复杂造型的时候可以使用。由于杏仁本身的颜色,色素是必须的。传送门:_medium=android&share_source=copy_link&bbid=XZD...
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发表于:08-25
学习制作翻糖蛋糕的首选翻糖膏调制很详细的配方和制作图解用料糖粉900g玉米定粉250g糖浆100g泰勒粉12g水140g甘油5滴柠檬汁8滴香草精一茶勺翻糖膏制作的做法首先准备好材料注意和好粉...
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发表于:10-25
配方来自优酷中,优雅乐园半甜的视频教程中。改良为电饭锅版本。谢谢下厨房中,厨友冷战的帮忙…用料棉花糖227克太古红标糖粉500克融化黄油23克韩国玉米糖浆23克水23克电饭锅棉花糖版本翻...
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发表于:06-16
用料开水118克泰勒粉12克糖粉9克玉米淀粉25克蛋白粉(蛋白)1/4小匙葡萄糖浆1/2小匙蕾丝膏(翻糖蛋糕用)的做法1)将水倒入器皿倒入泰勒粉打蛋器打6-8分钟2)糖粉、玉米淀粉、蛋白粉、葡萄糖浆分...
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发表于:03-21
来一杯热热的秋梨膏水、温暖你的❤️用料梨20斤罗汉果4个红枣片随意川贝10克山楂随意枇杷叶10片姜随意陈皮随意秋梨膏、无冰糖款2的做法准备20斤雪梨这个品种水分大很甜、用盐搓洗干净,插...
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发表于:07-19
用料糖粉910g鱼胶粉18g水50g甘油30g糖浆168g香精1g柠檬汁13g白油7g食用翻糖膏的做法水+鱼胶隔水融化加入糖浆搅拌均匀再加入甘油搅拌均匀加入白油搅拌均匀最后加入香精柠檬汁搅拌均匀糖...
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发表于:01-31
本来只想好好做点蛋糕吃吃,朋友发了一个翻糖蛋糕过来刺激到,于是开启了自制翻糖膏的坑,浪费了很多东西,目前这个最赞用料白巧克力100克(代可可就行)玉米淀粉115克水20克水饴(玉米糖浆)80克泰勒...
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发表于:11-13
这款配方用了五年左右了!期间更改了三次配料!现在整个翻糖光洁度和延展性已经达到了最理想的状态。还改良了各种口味(香草味,柠檬味,桂花花香味)不再是单一的甜味。商用家用都可以。主要是不...
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发表于:09-14
用料糖粉(太古A级)800g白油60g水80g鱼胶粉15g水(泡鱼胶)适量翻糖膏——糖皮传统做法的做法将鱼胶用水泡软待用。糖粉过筛待用。白油+水隔水加热融化,加入糖浆。慢慢搅拌直至完全融化。快速...
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发表于:03-05
非常好用翻糖膏,为奶油蛋糕增色,让订单与众不同立体感,十分特别,口感QQ弹弹糯糯的,需要配方私信。用料淀粉勺超好用翻糖膏的做法随意造型立体感超好与淡奶油接触,不滑落配件全部翻糖星星装饰...
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发表于:01-13
用料香精可选,1/2茶匙/2.5毫升(杏仁,香草都可以)棉花糖1磅/454克黄油2/3杯,或shortening糖粉2磅/908克水4大匙/60毫升玉米淀粉自制棉花糖翻糖膏的做法棉花糖放入一个可以入微波炉并且涂抹了...
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发表于:05-01
用料棉花糖110克糖粉200克水7克黄油5克超级简单的自制翻糖膏的做法将食材准备好将凉开水放入棉花糖中,搅拌均匀,微波炉15秒一次,搅拌后继续15秒,直到棉花糖变成液体建议往容器上摸一些黄油...
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发表于:01-20
日常流,专门记录意外,不好的、好的都拍。这样大脑就有个印象,储存经验值......无滤镜,无调整......记录真实和surprise!用料不小心尽可能少(有就玩玩可能性)2翻车记的做法欧包为啥底这么黑,...
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发表于:10-20
翻糖膏(干佩斯)延展性好,风干速度快,适合做花~用料蛋白2个糖粉(舒可曼)350-370克泰勒粉15克糖花膏(适合做各种翻糖花)的做法1:将蛋白打散至冒小气泡加入糖粉与泰勒粉。直到黏性强化后停止!...
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发表于:04-24
一直想做一个翻糖蛋糕,可因买翻糖糕太贵,一直没做,今天有时间自己做一个翻糖膏试试……用料棉花糖120克黄油15克玉米糖浆11克水15克糖粉225克注意棉花糖要有原味的。这款是棉花糖版自制翻...
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发表于:11-12
这个方子是在YouTube上看到的,材料简单易操作,在此分享给大家。用料棉花糖450克糖粉900克凉开水30mlshortening(植物脂肪)一小块色素适量自制翻糖膏(棉花糖版)的做法棉花糖要选用白色的,最好...
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发表于:02-10
这款巧克力塑形膏很好用,包面,人偶,玩偶,糖牌都可。是我自己会经常用的。用料代可可脂白巧克力100克水怡/食用甘油80克纯净水20克玉米淀粉200克cmc2克防腐剂可不放翻糖人偶玩偶超好用巧克...
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发表于:09-15
此款翻糖膏的量够用1-2次蛋糕上的装饰用,不至于做多浪费掉。用料无心棉花糖75g自制糖粉160g融化的黄油8g玉米糖浆8g凉水8g电饭煲棉花糖版翻糖膏(只做花的量)的做法将称好的棉花糖,融化的...
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发表于:06-18
来源:下厨房dy直播公开课老师课件小x书TB以及群友分享等途径,尽可能都标明了出处和作者,作者未注明禁止转载,如原作者有异议,侵删。牛奶膏糖牌及自制硅胶模步骤26起。人体素描看末尾糖牌保...
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发表于:09-04
眼馋翻糖大概有两年了吧,一直觉得这种细致的手工活不是我这个粗心大意的人能做得出来的,而且我的心–不静,总是浮躁不安不能耐心的坐下来慢慢搞。收集了不少做翻糖的资料,也看到网上有人用...
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发表于:11-27
在外面見到翻糖蛋糕都高大上,所以自己也弄一回,上網找過翻糖的成品材料,本人覺得偏貴,弄個方子跟大家分享一下,以下做好的翻糖膏可以覆蓋兩個6寸蛋糕的表面,給大家參考一下用料白色原味棉花...
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发表于:11-03
最基础的sugarpaste,也就是Rolledfondant。一般Rolledfondant用来覆盖蛋糕表层,同时它也是制作其他用途的paste的基础。(配方来自Prefessionalcakedecorating)用料吉利丁粉(鱼胶粉)9g冷水60m...