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发表于：02-05
最爱蛋黄酥，这是20个蛋黄酥的配方。用料油皮：中筋面粉180克猪油70克糖20克水100克或适量酥皮：低筋面粉130克猪油70克豆沙馅400克咸蛋黄20个鸡蛋1个，取蛋黄刷表面用玉米油少许高度白酒少许...
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发表于：07-20
做蛋黄酥发现不够猪油了，想到用黄油来补够，成品也不错的。此配方是30个的量。菜谱原方来自己金粒籽老师，只是建个菜谱记录下，时间有限，方子写得不完美，请别介意哦。用料水油皮（约21g/个）：中筋面...
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发表于：02-03
用料猪油120克绵白糖80克蛋黄3个面粉170克盐1克玉米淀粉30克小苏打2克泡打粉3克桃酥（猪油蛋黄版）的做法猪油软化打发到发白，蛋黄常温...
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发表于：09-14
微博&博客：糖大胆Mini微信公众平台：mini0245喜欢就关注我吧！这又是一个长草很久的方子去年做过一次，没有成功，深深地挫败感今年重头再来，但是突然忘记去年没有再做的原因等开始开酥，记忆...
![蛋黄酥（椰蓉奶黄馅）猪油版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（椰蓉奶黄馅）猪油版方法]( "蛋黄酥（椰蓉奶黄馅）猪油版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（椰蓉奶黄馅）猪油版方法")
发表于：10-01
貌似，秋天是蛋黄酥的旺季呀，看到朋友圈有人在做奶黄馅+咸鸭蛋的蛋黄酥（私家烘焙🥯🧁），口水止不住🉐️往肚子里咽，好几次都想买，but有点小贵呀，六个装就🉐️一百多，关键是家里人多，压根就吃不够呀，我这...
![蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）方法]( "蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）方法")
发表于：08-10
家庭版蛋黄酥做了N次，酥在嘴里甜在心里～每次的配方自己调整，这个配方28个蛋黄酥，我最爱吃的～水油皮分成28份，每个20克、酥皮分成28份，每个12克、豆沙每个25克、蛋黄28个、配方如下⬇️用料1⃣️材...
![蛋黄酥黄油/猪油版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥黄油/猪油版方法]( "蛋黄酥黄油/猪油版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥黄油/猪油版方法")
发表于：05-07
成品用料馅料咸蛋黄21个红豆沙15-20g每个油酥材料低筋面粉216g黄油/猪油110g油皮材料中粉/高粉280g白糖35g黄油/猪油90-95g水适量盐1随意表皮材料鸡蛋全蛋液黑芝麻若干蛋黄酥黄油/猪油...
![蛋黄酥（黄油or猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油or猪油版）方法]( "蛋黄酥（黄油or猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油or猪油版）方法")
发表于：08-12
18个左右～图片翻倍做的有黄油版和黄油猪油混合版，根据个人喜好和操作习惯来。用料油皮中筋面粉169克猪油59克细砂糖34克水68克油酥低筋面粉136克猪油68克豆沙馅25g18个蛋黄酥（黄油or猪油...
![蛋黄酥（20粒猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（20粒猪油版）方法]( "蛋黄酥（20粒猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（20粒猪油版）方法")
发表于：06-25
虐了不知道多少次蛋黄酥这次最顺手最好看酥到没朋友原方来自甜悦用料油皮中筋面粉（鲁王）150克低筋面粉50克糖粉（木糖醇）20克猪油80克温水/凉水60克/20克油酥低筋面粉180克猪油90克馅料红豆...
![酥脆蛋黄酥（猪油版）不破皮系列食谱大全及做法，烹饪好吃的酥脆蛋黄酥（猪油版）不破皮系列方法]( "酥脆蛋黄酥（猪油版）不破皮系列食谱大全及做法，烹饪好吃的酥脆蛋黄酥（猪油版）不破皮系列方法")
发表于：06-11
用料油皮：中筋面粉150克低筋面粉50克糖粉20克猪油80克热水60克冷水50克油酥：低筋面粉180克猪油90克馅料：咸蛋黄20个豆沙500克装饰：蛋黄1-2个黑芝麻适量此配方可做20个酥脆蛋黄酥（猪油版）不破...
![猪油版蛋黄酥（附咸鸭蛋制作方法及蛋黄酥保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油版蛋黄酥（附咸鸭蛋制作方法及蛋黄酥保存）方法]( "猪油版蛋黄酥（附咸鸭蛋制作方法及蛋黄酥保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油版蛋黄酥（附咸鸭蛋制作方法及蛋黄酥保存）方法")
发表于：09-26
刚入坑的时候，都是在网上买的真空咸鸭蛋，白心的机率很大，蛋黄酥就是要一整颗鸭蛋才好吃。用料猪油适量，可选猪板油和一些肥肉清水或桶装水适量咸鸭蛋制作方法新鲜海鸭蛋16个海盐买市售细颗...
![蛋黄酥（猪油版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（猪油版本）方法]( "蛋黄酥（猪油版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（猪油版本）方法")
发表于：04-22
记录自己做过的美食用料油皮：中筋面粉200克猪油70克白砂糖20克水82克油酥：低筋面粉140克猪油68克馅料：红豆沙1包咸蛋黄16个其他：蛋黄液4个黑芝麻若干蛋黄酥（猪油版本）的做法猪油自己熬制：熬好...
![猪油蛋黄酥如何做才美味，怎么做猪油蛋黄酥简单又好吃]( "猪油蛋黄酥如何做才美味，怎么做猪油蛋黄酥简单又好吃")
发表于：07-12
最早接触蛋黄酥还是去年怀孕的时候，看一个台州的微友发这个照片，还不知道它叫蛋黄酥，就知道外面很酥，里面有蛋黄，豆沙，甜咸一融合，别说还挺好吃！可是毕竟怀孕了，入口的东西都比较注意了，什么也不...
![猪油版蛋黄酥，真的酥，吃过忘不了食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油版蛋黄酥，真的酥，吃过忘不了方法]( "猪油版蛋黄酥，真的酥，吃过忘不了食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油版蛋黄酥，真的酥，吃过忘不了方法")
发表于：11-27
吃过的最好吃的蛋黄酥，记录一下，你也可以试试哦～用料油皮猪油90克糖15克水135克中筋面粉310克油酥猪油115克低筋面粉240克内馅咸蛋黄30个豆沙900克表面鸡蛋黄2个芝麻一把猪油版蛋黄酥，真的...
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发表于：07-09
做蛋黄酥好几年下来觉得猪油做最好，揉出的面柔软，延展性好，不易破皮，可以做得极薄，黄油冷了易凝固，硬硬的擀不开，不好包。蛋黄酥烤的时候香溢满屋，吃的时候酥软可口，咸蛋黄的滋味一经烘烤，让人爱...
![香酥酥（黄油版）--蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的香酥酥（黄油版）--蛋黄酥方法]( "香酥酥（黄油版）--蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的香酥酥（黄油版）--蛋黄酥方法")
发表于：03-07
第一次尝试很成功本人不爱吃，但很喜欢琢磨做步骤真的多，主要还是包，包，包……这里是8个的量，想做更多直接加量就好…用料油皮：普通面粉75克黄油30克水30克细纱糖10克油酥：低筋面粉80克黄油30...
![猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等方法]( "猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油版酥皮（蛋黄酥 老婆饼等方法")
发表于：07-16
📝记录下自己最顺手的方子此酥皮可做蛋黄酥老婆饼开口酥…等起酥外皮用料【数量】20个/10减半①[：：油皮：：]高粉（或中粉100g/低粉（或中粉100g/白砂糖25g/猪油60g/水90g/②[：：油酥：：]低粉130g/猪油...
![雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油食谱大全及做法，烹饪好吃的雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油方法]( "雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油食谱大全及做法，烹饪好吃的雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油方法")
发表于：08-25
中秋来临，相信很多喜欢玩烘焙的人会想做一下中式点心，那就会有很大的机会用到猪油，今天想分享雪白猪油，这个配方不仅材料简单，操作也简单哦。首先先说一下关于“猪油”也称“猪板油”，其实我...
![蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼方法]( "蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼方法")
发表于：04-29
我做的超级大的蛋黄酥，每个80克左右，油皮30克、酥皮20克，馅料加上蛋黄有30-35克。大概能做20个。用料油皮：中筋面粉350黄油或猪油120g水120g左右酥皮：低筋面粉300克黄油或者猪油180克蛋黄酥...
![7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）方法]( "7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）方法")
发表于：03-13
蛋黄酥怎么做7天还是酥的？为什么你烤的蛋黄酥出炉很酥，第二天就软了？请完整看完这个菜谱，会有收获。❤️重点!重点!重点!蛋黄酥烤的时间一定要够哈，低火慢烤是真理。180度一下子外面上色里面...
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发表于：06-27
用料猪油（酥皮用）92克面粉中筋粉（酥皮用）310克水（酥皮用）160克糖（酥皮用）60克低筋面粉（油酥用）180克猪油（油酥用）92克咸蛋30个豆沙750克（1个25克左右）猪油版酥的掉渣的蛋黄酥的做法先分别称好水油酥，...
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发表于：04-17
自己熬的猪油用来做蛋黄酥，真的是绝配。烤的时候满屋飘香☺️我不喜欢吃甜，所以糖放的少。此方子一共可以做6个蛋黄酥哈！生咸鸭蛋是我在卖鸡蛋那里买的，如果当地没有那就只能去买抽空真空的...
![蛋黄酥（无黄油，无猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（无黄油，无猪油版）方法]( "蛋黄酥（无黄油，无猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（无黄油，无猪油版）方法")
发表于：09-06
最近看某app刷到可以不用黄油和猪油来做蛋黄酥，赶紧试了下，味道真的不输黄油和猪油做的蛋黄酥，好吃，这是8个的量，大家可以试试用料油皮普通面粉100克木糖醇糖12克玉米油30克水40克油酥低筋...
![地道的黄油版蛋黄酥怎么做,如何烹饪黄油版蛋黄酥才更好吃]( "地道的黄油版蛋黄酥怎么做,如何烹饪黄油版蛋黄酥才更好吃")
发表于：08-06
快到月饼季，很多小伙伴开始摸索着怎么去做各种伴手礼送亲戚朋友。蛋黄酥是中式酥点的其中代表之一，现在网上的房子也很多，我这个方子也是参考各位师傅方子来的，此方可做出16个蛋黄酥。小贴...
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发表于：06-08
做了很多次蛋黄都非常成功，惊叹于中国饮食文化博大精神。特别是酥类点心的变化多样，造型美观都是让世人叹为观止的。这就让我想起了江浙沪一带百姓爱吃的鲜肉月饼，特别是上海淮海路上的光...
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