烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.12W
雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图

中秋来临，相信很多喜欢玩烘焙的人会想做一下中式点心，那就会有很大的机会用到猪油，今天想分享雪白猪油，这个配方不仅材料简单，操作也简单哦。
首先先说一下关于“猪油”也称“猪板油”，其实我不确定有没有和我一样，以为练猪油是使用五花肉上面最肥的地方？其实不是哦，是使用肥膘，也就是猪肚子上的成条状的肥油，
很大一片，然后是一板一板的，有薄膜包裹的油脂。所以去市场的时候千万别买错了。
格瑞美厨一体机，是我的新玩具，第一次献给猪板油了。。在努力摸索中，目前觉得很方便，至少我可以跑去做别的事情，不用怕焦怕热怕熏。

如想加入交流群，请添加小助手微信号
微信号： pp-eat
（然后不要着急哦~）

公众号：P妞食记
b站：

用料  

猪板油 620克
水 90克
白酒（可无） 10克
花椒（可无） 适量

雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法  

  1. 准备以上材料，（我已经提前将水和白酒混合在杯子里了）猪板油，切大小约直径2.5公分块状，并用热水清洗干净备用
    如果你是使用格瑞美厨锅，放入搅拌勾。

    雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图 第2张

  2. 如果你是使用格瑞美厨锅，放入“”搅拌勾“”

    雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图 第3张

  3. 将猪板油，水，酒，一并放入锅里。（如果你是炒菜锅也可以将这三样一起放入炒菜锅里）

    雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图 第4张

  4. 盖上盖子，并且在上方放个蒸汽笼，可以让多余的水份跑出来，也可以防止油脂溅出。格瑞美厨设置温度110度，时间40-45分，档位L档。（请忽略图片内的数据因为机器运行到一般的时候我才想起了没拍）。
    如果你是使用普通炒菜锅，那就小火熬制，期间别忘了要翻一下，以免猪板油黏锅底。

    雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图 第5张

  5. 待猪板油呈现出略棕色后就可以停火。（图片借来的，忘了拍了，但格瑞美厨真的非常省力。整个过程不怕油熏，解放我的双手，我还睡了一觉）

    雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图 第6张

  6. 趁热过筛滤油，然后用勺或橡皮刮刀压压可以再挤出油。

    雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图 第7张

  7. 我直接滤到玻璃罐，趁热放入花椒。

    雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图 第8张

  8. 如果感兴趣的朋友们可以加入我的订阅号看看哦!

    雪白猪油，蛋黄酥猪油，开酥油的做法步骤图 第9张

小贴士

1. 配方里的水可以大于或小于不要紧。
2.放白酒可以去除部分的膻味。可放也可不放，看个人对猪板油味道的接受度。
3.熬猪板油时先加水是为了让锅能够受热均匀，不至于造成糊锅产生焦黑的颜色及焦糊气味，同时可以让熬出的猪油更加洁白细腻，香味更柔和。
4. 加入少许花椒粒可以增加更多的香气。
5.现在是夏天，建议将熬好冷却的猪油放冰箱冷藏备用。冬天可以室温放置约2个月（具体还得看你那的室温）
6. 如果使用其它锅具 ，要注意火候，如果有猪板油有在锅底焦化，那熬出来的猪油就会偏黄哦。

如想加入交流群，请添加小助手微信号
微信号： pp-eat
（然后不要着急哦~）

Tags：蛋黄酥猪油 雪白 猪油 酥油 开酥油 雪白猪油 蛋黄
猜你喜欢
猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油，纯手工熬制，蛋黄酥猪油，开酥专用方法 蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油、猪油）、酥皮月饼方法 熬猪油（蛋黄酥开酥必备）食谱大全及做法，烹饪好吃的熬猪油（蛋黄酥开酥必备）方法 蛋黄酥（黄油or猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油or猪油版）方法 蛋黄酥黄油/猪油版食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥黄油/猪油版方法 蛋黄酥（黄油加猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油加猪油版）方法 雪白猪油～蛋黄酥走起食谱大全及做法，烹饪好吃的雪白猪油～蛋黄酥走起方法 猪油蛋黄酥如何做才美味，怎么做猪油蛋黄酥简单又好吃 熬猪油（蛋黄酥猪油）食谱大全及做法，烹饪好吃的熬猪油（蛋黄酥猪油）方法 雪白喷香的猪油（没有难闻猪味）——蛋黄酥必备食谱大全及做法，烹饪好吃的雪白喷香的猪油（没有难闻猪味）——蛋黄酥必备方法
相关文章
7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的7天还酥掉渣的蛋黄酥（黄油版、猪油版）方法 熬一罐雪白如凝脂的猪油做蛋黄酥吧食谱大全及做法，烹饪好吃的熬一罐雪白如凝脂的猪油做蛋黄酥吧方法 熬猪油～雪白不腥、出油量大 糕点起酥油食谱大全及做法，烹饪好吃的熬猪油～雪白不腥、出油量大 糕点起酥油方法 蛋黄酥（无黄油，无猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（无黄油，无猪油版）方法 蛋黄酥(黄油、猪油双配方)食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥(黄油、猪油双配方)方法 如何熬出雪白干净的猪油（蛋黄酥/老婆饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的如何熬出雪白干净的猪油（蛋黄酥/老婆饼）方法 白雪猪油和黄金油酥（一学就会，还不废）食谱大全及做法，烹饪好吃的白雪猪油和黄金油酥（一学就会，还不废）方法 用1斤猪板油自制猪油（自己熬猪油做蛋黄酥等中式酥点等）食谱大全及做法，烹饪好吃的用1斤猪板油自制猪油（自己熬猪油做蛋黄酥等中式酥点等）方法 浓白猪油~蛋黄酥必备食谱大全及做法，烹饪好吃的浓白猪油~蛋黄酥必备方法 正宗美味的轻松熬出雪白雪白的猪油（蛋黄酥必备）怎么做
热门文章
黄油&猪油强强联手版蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油&猪油强强联手版蛋黄酥方法 自制猪油（蛋黄酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制猪油（蛋黄酥）方法 雪雪白猪油如何做才美味，怎么做雪雪白猪油简单又好吃 （低糖、无猪油）蛋黄酥（暗酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的（低糖、无猪油）蛋黄酥（暗酥）方法 紫薯蛋黄酥（无黄油无猪油版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯蛋黄酥（无黄油无猪油版本）方法 蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（酥脆掉渣猪油版）方法 蛋黄酥（黄油开酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油开酥）方法 猪油酥如何做才美味，怎么做猪油酥简单又好吃 蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油开酥，大包酥）方法 蛋黄酥（猪油版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（猪油版本）方法 桃酥（猪油蛋黄版）食谱大全及做法，烹饪好吃的桃酥（猪油蛋黄版）方法 玛捷斯版一键熬猪油.中式酥皮点心必备.古早味蛋黄酥必备猪油.樱花酥必备猪油食谱大全及做法，烹饪好吃的玛捷斯版一键熬猪油.中式酥皮点心必备.古早味蛋黄酥必备猪油.樱花酥必备猪油方法 炸猪油（蛋黄酥用）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸猪油（蛋黄酥用）方法 熬猪油（蛋黄酥用）食谱大全及做法，烹饪好吃的熬猪油（蛋黄酥用）方法 黑芝麻蛋黄酥（猪油黄油混合版）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑芝麻蛋黄酥（猪油黄油混合版）方法
热门搜索
青椒杏鲍菇炒茄子 醋蒜头 春笋块烧排骨 一锅搞定一餐 青稞全麦棒 鱼头豆腐蘑菇汤 超北海道吐司 拔丝天贝 葡萄乾夾心餅 红烧黄花鱼小美版 霸王花汤米粉 宝宝懒爸煎饼 青椒春笋丝 全麦馒头健身必备 海带清拌萝卜苗 藿香鲫鱼家常版一人食 简易版家庭冬阴功 1小时就完成的蛋糕版提拉米苏和双皮奶 拉丝生吐司 辣白菜生煎包 浓汤鱼翅 大学校门口炒饭 怎么用电饭煲煲饭 儿蒸 啤酒烧鸡爪 瑞士鸡中奕 肉未浇茄子 超便捷可乐鸡翅 荔枝柠檬玛德琳 零厨艺炒饭 橡子面条 煎瓤豆腐泡 炒薏米赤小豆 自制奶茶免煮 冬笋芹菜炒腊肉 简单省时空心糖烧饼 天贝松仁玉米 鸡蛋燕麦汤 自榨 杜鹃花开 藕片炒木耳肉丝 炒椒圈 辣猪皮魔芋 水果沙拉10分钟 松子蒜香鸡便当 红烧青占鱼 风味主食醪糟馒头 减脂餐芝士牛肉饼
推荐内容
螺旋抹茶酥——蛋黄酥（猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的螺旋抹茶酥——蛋黄酥（猪油版）方法 熬猪油-蛋黄酥前奏食谱大全及做法，烹饪好吃的熬猪油-蛋黄酥前奏方法 豆沙蛋黄酥（猪油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙蛋黄酥（猪油版）方法 炼猪油（做蛋黄酥用）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼猪油（做蛋黄酥用）方法 正宗美味的不用猪油也开酥的蛋黄酥另附枣泥酥的做法怎么做 超详细蛋黄酥（猪油）食谱大全及做法，烹饪好吃的超详细蛋黄酥（猪油）方法 雪白猪油如何做才美味，怎么做雪白猪油简单又好吃 熬猪油（蛋黄酥用的）食谱大全及做法，烹饪好吃的熬猪油（蛋黄酥用的）方法 纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工熬制的猪油（蛋黄酥，苏式月饼，开酥专用）方法 地道的炸雪白猪油怎么做,如何烹饪炸雪白猪油才更好吃 炸猪油（做蛋黄酥，中式酥饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸猪油（做蛋黄酥，中式酥饼）方法 猪油/黄油宫廷桃酥食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油/黄油宫廷桃酥方法 蛋黄酥用猪油还是黄油 桃酥•猪油or植物油•消耗蛋黄食谱大全及做法，烹饪好吃的桃酥•猪油or植物油•消耗蛋黄方法 猪油版酥的掉渣的蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的猪油版酥的掉渣的蛋黄酥方法 麻薯蛋黄酥(附猪油、玉米油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯蛋黄酥(附猪油、玉米油版）方法
最近更新
  • 电饭锅蛋糕☞内含一次成功独家秘笈
  • 红糖乳酪面包 | 解馋利器，孩子都爱的美味
  • 儿童版咖喱鸡
  • 豆芽粉条(粉条超劲道)
  • 烤豆腐时蔬
  • 黄油烤杂菜
  • 升级版甜椒鹰嘴豆泥牛油果菠菜卷
  • 宫保虾仁(美善品)
  • 随心所欲蛋挞
  • 巴斯克焦芝士蛋糕🍮Basque Burnt Cheesecake
  • 凉拌鸡丝面！太好吃了啊啊啊冲！
  • 低GI无糖提拉米苏
  • 简单美味的麻辣烫（几分钟就做好啦）
  • 孜香脆豆腐
  • “轻”爱妈妈-红烧肉配饭
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.