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发表于：02-05
图片没发到位，一般的波兰种发至6分满，这款需要8分满，6分满就图片这样了。用料波兰种：黑裸麦面粉150克水160克鲜酵母2克主面团高筋粉350克奶粉10克鸡蛋2个赤藓糖醇60克白砂糖10克水70克+10...
![裸麦软欧面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "裸麦软欧面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-25
这个配方是烘焙课上老师提供的，第一次做了四只，孩子们非常的喜欢吃。所以记录一下这个过程。用料高筋面粉500克全麦粉100克糖120克盐7克黄油20克冰水390克面包改良剂（可不放）5克酵母10克核...
![天然酵种干果裸麦乡村面包Tartine Country Boule食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种干果裸麦乡村面包Tartine Country Boule方法]( "天然酵种干果裸麦乡村面包Tartine Country Boule食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种干果裸麦乡村面包Tartine Country Boule方法")
发表于：02-28
1.做圆面包2个。基本配方来自ChadRobertsonTartineBread.本配方只是将其中10%的小麦粉换成裸麦粉。2.与TartineBread的不同之处在于1)加入干果的时机2)折叠的方式3)发酵容器的形状（真的...
![裸麦软欧如何做才美味，怎么做裸麦软欧简单又好吃]( "裸麦软欧如何做才美味，怎么做裸麦软欧简单又好吃")
发表于：08-21
用料软欧面团1份裸麦软欧的做法液种+老面+面团材料揉至扩展阶段基础发酵，两倍大温度28度左右排气后分割、滚圆松弛后整形末发酵湿度70%温度38度两倍大，撒粉，割包入炉烘烤中层上下210度8分...
![裸麦贝果如何做才美味，怎么做裸麦贝果简单又好吃]( "裸麦贝果如何做才美味，怎么做裸麦贝果简单又好吃")
发表于：04-08
用料高筋粉220克裸麦贝30克盐3克酵母粉3g冰水140克梨膏60克亚麻籽30克（表面用）即食板栗80克裸麦贝果的做法所有材料（除亚麻籽和板栗）面包机揉面程序揉至完全扩展。松弛15分钟，进行整形，包上...
![黑裸麦芝士圈的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "黑裸麦芝士圈的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-23
推荐下载“晓菜料理学院”APP，里面有各种非常棒的视频和方子。这是我从中学到的一种面包，个人很喜欢，转载记录。用料面包部分高筋面粉300克黄糖20克干酵母5克牛奶80克水100克黑麦粉50克黄...
![裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）方法]( "裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）方法")
发表于：11-06
选自日本面包之神~仁瓶利夫的配方此配方可以做三个580克的圆形或者椭圆形的欧包。也可以分割做成8个215克的橄榄形的小欧包。硬式鲁邦种是50%水粉比的，如果你用的是百分百100水粉比的鲁...
![黑米裸麦华夫饼的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "黑米裸麦华夫饼的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-22
好吧，一个黑货，但素营养还素挺丰富滴~木有加糖油虾米的，连鸡蛋都木有.....但素因为原料都很粗粮所以发不粗太大来~比利时风酵母版所以会很有咬头，比美式脆脆的那种更稀饭~一咬还有种黏合的...
![黑裸麦&全麦无糖少油吐司（ACA面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑裸麦&全麦无糖少油吐司（ACA面包机）方法]( "黑裸麦&全麦无糖少油吐司（ACA面包机）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑裸麦&全麦无糖少油吐司（ACA面包机）方法")
发表于：10-28
其实很简单，但是贴出来给健身的人参考～一是请不要轻易换材料，我换过一种谷物粉，颗粒较大，结果没发起来～二是利用乳清和小麦蛋白帮助发酵和构造～可怜减脂增肌只能吃低GI值的主食～试过之后很成功...
![黑裸麦吐司如何做才美味，怎么做黑裸麦吐司简单又好吃]( "黑裸麦吐司如何做才美味，怎么做黑裸麦吐司简单又好吃")
发表于：11-17
配方是cocolate老师的，稍微调整了一下下用料波兰种：高筋粉100克水150克裸麦粉50克鲜酵母1克主面团：水20克鲜酵母5克先锋高筋粉100克糖10克盐4克黄油20克总面团量510克黑裸麦吐司的做法，...
![乡村裸麦如何做才美味，怎么做乡村裸麦简单又好吃]( "乡村裸麦如何做才美味，怎么做乡村裸麦简单又好吃")
发表于：06-03
用料液种1高粉250裸麦粉150酵母5温水500主面团部分高粉700低粉180水280盐18酵母10乡村裸麦的做法水跟液种一起搅拌300g一个大球二次醒发卷好划开...
![黑巧裸麦餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "黑巧裸麦餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-10
很Q弹又健康的一款小餐包，口感劲道有麦香气。放了一点点法芙娜的可可粉，无论颜色还是口感都更好。用料大磨坊黑裸麦粉80g高筋粉170g温水155g高活性酵母3g盐4g红糖13g法芙娜可可粉3g橄榄...
![酸奶裸麦面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "酸奶裸麦面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：09-29
记得第一次做裸麦面包，是被烘烤黑麦的香味香醒的！外脆内软，绝对能给你带来惊喜！是我家囡囡们的至爱~用料黑麦粉28g高筋粉248g盐4g糖22g酵母4g酸奶220g酸奶裸麦面包的做法所有材料放入面包...
![天然酵种烫种裸麦片面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种烫种裸麦片面包方法]( "天然酵种烫种裸麦片面包食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种烫种裸麦片面包方法")
发表于：04-06
80%黑麦，其中包括黑麦片，20%全麦，有即时酵母帮助发酵，不会太酸，但麦香味十足，符合日本口味的德系面包。运用烫种的制作方法使得面包保湿型更佳。面团搅拌无需出筋，混拌均匀即可，几乎没有一发，二...
![波兰种只能用白面？全麦，裸麦表示不服食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种只能用白面？全麦，裸麦表示不服方法]( "波兰种只能用白面？全麦，裸麦表示不服食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种只能用白面？全麦，裸麦表示不服方法")
发表于：04-01
4月中旬室温21度天津突发奇想，波兰种只能用白面粉做吗，很少看见有用别的面粉替代制作的。用全麦，裸麦粉制作波兰种发酵的速度会不会不一样？毕竟养鲁邦起种用裸麦、全麦要比一般高筋粉成功...
![硬欧—裸麦蔓越莓的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "硬欧—裸麦蔓越莓的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-12
用料考没硬欧—裸麦蔓越莓的做法高筋粉420T55210裸麦粉70盐14高糖酵母8蜂蜜70麦芽精2小麦种280水476蔓越莓40分割260G一个温度22018016MIN小麦种拿破仑粉500葡萄液100水300低糖酵母1室...
![日式裸麦盐可颂的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "日式裸麦盐可颂的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-28
喜欢松软胖嘟嘟的日式盐可颂，加了全麦粉感觉更有质感和口感~用料柔风吐司粉150克鲁邦种100克全麦粉50克盐4克砂糖25克鸡蛋30克干酵母3克奶粉10克牛奶60克无盐黄油20克有盐黄油（裹馅儿）50...
![黑裸麦蔓越莓软欧（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑裸麦蔓越莓软欧（冷藏中种）方法]( "黑裸麦蔓越莓软欧（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑裸麦蔓越莓软欧（冷藏中种）方法")
发表于：06-30
思念是一种很玄的情绪，而最好的表达载体，莫过于寄托于亲手给父母做那一份份健康美食。全麦，黑裸麦，俄罗斯面粉，老妈最喜欢了……快到年了，老人家是否也和我一样，翘首以盼相聚的日子……我喜欢...
![简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød食谱大全及做法，烹饪好吃的简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød方法]( "简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød食谱大全及做法，烹饪好吃的简单随意的丹麦裸麦（黑麦）酸种面包Rugbrød方法")
发表于：10-09
和国内能买到的捷森黑麦面包是差不多的。裸麦就是黑麦，但不是国内常见的黑小麦。做一个500克的面包成本大概是15元，而且还减少塑料包装和运输过程中的碳排放，总之是健康便宜又环境友好～这...
![传统德式100%黑裸麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的传统德式100%黑裸麦面包方法]( "传统德式100%黑裸麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的传统德式100%黑裸麦面包方法")
发表于：11-23
用料一阶段黑麦粉113克酸面种113克水113克二阶段盐6克水170克黑麦粉284克传统德式100%黑裸麦面包的做法酸面种+水+黑麦粉混合至无干粉，室温发酵4小时（面团的PH值达到4左右）加入二阶段盐+...
![裸麦谷物小餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "裸麦谷物小餐包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-16
我特别喜欢这种简简单单的面包，烘培的时候就满屋子飘着麦子的香味，出炉后微微放凉一会，我就迫不及待的拿了一个面包，剖开后摸上黄油和桑葚酱，哎呀，太好吃了，我就喜欢这种味道，不复杂简单黄油果...
![杏子的烘焙记录 | 裸麦橘香朱古力乡村包食谱大全及做法，烹饪好吃的杏子的烘焙记录 | 裸麦橘香朱古力乡村包方法]( "杏子的烘焙记录 | 裸麦橘香朱古力乡村包食谱大全及做法，烹饪好吃的杏子的烘焙记录 | 裸麦橘香朱古力乡村包方法")
发表于：04-29
用料强力粉180克全麦粉50克可可粉10克酵母3克黄油15克细砂糖10克盐2克黄油15克牛奶150克皇帝柑一個德芙黑巧克力一個融化巧克力用黃油20克杏子的烘焙记录|裸麦橘香朱古力乡村包的做法...
![裸麦小面包如何做才美味，怎么做裸麦小面包简单又好吃]( "裸麦小面包如何做才美味，怎么做裸麦小面包简单又好吃")
发表于：01-14
裸麦也叫黑麦，最近常常用到的材料之一。另外一样常用到的材料就是燕麦。因为发现加了燕麦后面包的口感特别有弹性，所以就继续试验中。这白神裸麦小面包非常成功，口感非常Q而且松软,味道和...
![黑裸麦营养马芬的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "黑裸麦营养马芬的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-09
马芬纸杯10个量，较满！用料八宝黑芝麻粉1杯（可用一般黑芝麻粉代替）泡打粉4小匙蜂蜜3大匙（也可用红糖代替）枸杞4大匙（洗净泡软）橄榄油（或植物油）5～6大匙鸡蛋4个（较小）椰奶（含糖）1又1/3杯（可用一般牛奶、...
![奥斯汀厨师机吐司成长记3-黑裸麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的奥斯汀厨师机吐司成长记3-黑裸麦吐司方法]( "奥斯汀厨师机吐司成长记3-黑裸麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的奥斯汀厨师机吐司成长记3-黑裸麦吐司方法")
发表于：02-20
根据吴克己的《职人手感吐司》配方改的今天膨胀了…挑战没筋的黑裸麦粉！t170伯爵豆浆按照原配方是218.3g水原配方是118.75g老面是以前的，可能没有47.5g，30g黑裸麦粉当作配料加进去！（就像加...
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