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发表于:08-06
在老家,每年秋末冬初,地里的辣椒红红的一串串,母亲全部摘回来,洗、剁、熬、保存,一大坛子辣酱,是冬日里必备的,下饭,配面条,卷大饼……工作后到了南方,清淡的江南味,更让我怀念妈妈的味道。于是自...
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发表于:12-31
夏天来了龙虾是妈妈的最爱龙虾也成了咱家的常客用料龙虾酱油药酒(我们管叫黄酒)大蒜姜干辣椒葱妈妈私房菜~香辣小龙虾的做法龙虾去头洗干净大蒜切碎或者拍碎姜切片锅里热油油热后放入蒜...
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发表于:07-24
经常在一家卖菜的摊子买菜,姐姐就送了一大筐焉儿了的红椒。我的辣椒酱不用熬。用料盐450克姜60克糖40克辣椒1300克蒜300克妈妈辣椒酱的做法辣椒洗干净晾干我用的手拉的工具,就切成断断大...
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发表于:03-25
东北人的餐桌离不开大酱,这是最简单的熟酱吃法,如果酱多比较咸,可以用来蘸菜吃,如果酱放得少,那就是一盘普通的炒菜了,可以直接就饭吃,狠香。用料尖椒4只大酱1大勺葱姜十三香少许油30克酱炒辣...
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发表于:07-31
这个没有什么美丽动人的故事,本人喜欢做一些小吃什么的,不是专业厨师,能力有限,菜谱中有写的不清晰的地方大家多担待,平时我做菜也是凭直觉加调料,没有确切克数。所以希望看到我菜谱的好朋友...
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发表于:12-12
云贵地区都日常使用的一种辣椒酱,炒肉丝,炒鸡蛋炒饭,凉拌菜,做糟辣带鱼等等,酸辣爽口是这个酱的特色。现在市场上想买到味道和品质俱佳的糟辣椒实在有些可遇不可求,秉着自己动手丰衣足食的精...
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发表于:09-01
小时候,因为父母年老体弱,父亲那点退休金,三分之一用在购买药品上,母亲是家属,无业,加上我和弟弟在外上学,可以说是一穷二白。第一次吃辣椒酱,是吃怕了白开水泡饭,在同学那蹭了一点点,为此,付出了...
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发表于:01-12
小时候常吃奶奶做的这种辣酱,简单易学,味道好用料青椒放红6-8个大葱半棵生抽四勺老抽两勺白糖两勺私房辣酱的做法青椒放红后切碎,大葱切碎锅里放油烧热,油稍微多一些放入辣椒翻炒一到两分...
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发表于:07-28
这个辣椒酱的美味曾经让一个朋友不惜灌醉我之后把冰箱里的全部酱拿走,然后再被她的朋友抢走……就这样成了我的秘制私房,因为繁琐,给了朋友配方也不愿意做,但是真的好吃,我倒是不厌其烦地每...
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发表于:01-26
从小就喜欢吃母亲做的剁辣椒,拌面和蒸菜都配得天衣无缝。现在母亲病重,我不知道还能吃多少回了?今天第一次与母亲一起做剁辣椒,一定记下这美好的时光。用料姜一大块大蒜两整颗长条红色辣椒...
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发表于:03-26
我用的所有配料比较多,因为去农村婆婆家,家庭人口众多,做的辣椒酱用盆装2盆,如果你家平时人少吃不了那么多,准备几个辣椒就够了。用料豆瓣酱2袋白糖500克姜10片盐一勺红辣椒1盆青辣椒半盆苹...
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发表于:04-02
酿辣椒好吃,就是所需时间较长用料辣椒10个制作好的鱼胶200克生粉适量鸣妈私房菜:煎酿辣椒的做法先上个酿辣椒辣椒要买直直的,不要选弯曲的这次用了这些材料:辣椒,制作好鱼胶,猪肉滑,虾滑,腊肉,...
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发表于:09-15
段妈妈是我的婆婆,她有很多拿手好菜!我想在以后的日子里慢慢跟她学习慢慢纪录。这个蟹简单易做,最重要的是味道正宗!每次家里来客人吃过都是连连称赞的用料蟹ì3只大葱半根姜片10片左右大...
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发表于:09-23
又到了一年一度做辣椒酱的季节~一定要戴手套制作!用料红辣椒5斤牛肉2斤豆瓣酱500g蒜300克盐180-200克白糖450克醋200克食用油200克以下是出锅前五分钟放入的调料:去皮熟花生100克熟黑/白...
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发表于:03-31
美味即刻分享,享受品质人生用料红辣椒(红尖椒)3千克苹果1千克大蒜2.5千克(去皮)豆瓣酱500克食用醋250克食用盐250克白糖400克味精200克质量转换1千克=2斤质量转换1千克=1000克质量转换1斤...
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发表于:07-12
用料鲜辣椒6个甜面酱一袋姜一小块蒜半头花生一把油(食物油就行)私房素辣椒酱的做法辣椒洗净凉干,不能吃辣的,去籽去筋膜。辣椒、姜,蒜切碎,混合花生小火炒熟,去皮,压碎倒油,尽量多,炒辣椒、姜、...
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发表于:03-20
心目中碾压一切炸酱面的菜谱。妈妈在老北京炸酱面的传统做法上进行了改良,油渣混合在酱里不肥不腻,唇齿留香!用料前腿肉500克香菇任意青椒1个干黄酱:甜面酱(一汤匙)3:7葱姜蒜适量料酒1勺菜码...
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发表于:10-24
用料姜适量盐适量白糖适量色拉油适量克妈妈牌私房辣椒酱的做法挑拣洗净沥干剁碎油炸装瓶小贴士多放油,必须炸透,放糖不易坏,可以再剁碎点...
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发表于:03-20
老爹的招牌配方之一,最纯粹的辣椒油,也是最好吃的辣椒油,呈现辣椒本身最极致的口感和香味,辣椒香,芝麻香,油香,挟裹着辣味围攻味蕾,辣椒段酥且脆,牙齿轻轻一碰,卡兹卡兹,我有时候都不舍得把辣椒段...
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发表于:05-30
老公很喜欢吃辣椒,也很喜欢吃蒜,我们都喜欢甜咸辣口味的菜,所以灵光一闪,做了这个辣椒酱,没想到大家都喜欢吃,小小的满足感!用料小米椒5-10元的大蒜6-8元的萝卜干10元的剁椒半瓶白糖6-10勺盐2...
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发表于:08-18
用料西红柿2个蒜10瓣糖5克姜2片油10克盐2克耗油2勺黄豆酱2勺私房番茄辣椒酱的做法准备西红柿,辣椒,蒜瓣等材料将番茄,辣椒分别打碎,蒜瓣和姜片可以一起去打碎。打碎后分开放,别混放油,扁香辣...
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发表于:03-27
每一个妈妈都会做用料姜300克白糖800克盐10勺鸡精40克蒜(带皮量)577克金黄酱840克红菜椒6斤陈醋40克妈妈私房辣椒酱的做法蒜扒皮去根,切碎末。姜(我不喜欢姜的口感)用破壁机打碎碎的。辣椒,...
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发表于:11-08
三种辣椒酱混合,令层次更丰富。各种肉啊菜啊随意放~用料调料(酱类)郫县豆瓣酱2大勺湖南剁椒酱1大勺李锦记潮州辣椒油1勺调料(干类)花椒香叶八角干辣椒姜蒜香菜肉类虾午餐肉丸子菜类芹菜土豆...
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发表于:06-23
相信鼻子注意火候用料姜10片大蒜6瓣盐3克糖10克二荆条6个小米辣30个野山椒5个鱼露1勺酱油2勺食醋2勺花生米末30克熟芝麻10克黑胡椒现磨1小勺葱1根菜籽油250ml拉差酱2勺蕃茄酱1勺五香粉...
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发表于:10-31
每年冬天我都会腌制很对辣椒酱,用来炒菜或者做酱料都是一绝!制作过程非常简单,大家快点来动动👋吧用料辣椒🌶️1500克盐200克生姜适量白酒适量妈妈私藏版辣椒酱的做法辣椒洗净,沥干水分密封...