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发表于:07-07
用料无多多洛嘚戚风蛋糕🍰的做法无小贴士不断学习,不断进步!...
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发表于:04-30
个人不喜欢太甜还有牛奶味如果喜欢甜一点的可以加10g糖和把水换成牛奶预热的时候把时间调到50分钟好一点用料细砂糖20克或30g玉米油40ml低筋面粉70克蛋黄5个蛋白5个凉开水40ml细砂糖50...
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发表于:01-25
夏天香蕉总是放不住,隔两天就会变得很熟,变成都是麻子的黄脸婆。可是这样的香蕉用在点心里最能激发香气,加在戚风里,成品湿润,空口吃也不觉得噎,有浓郁的香蕉味,烤的时候满屋子都是甜味儿,美极...
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发表于:12-01
开始做戚风蛋糕的时候失败过很多次,凹面,凹底,塌腰,有布丁层,不蓬松,网上说的那些问题都出现过。失败中总结经验,终于做成功这个戚风蛋糕,现在想想还有点佩服自己的倔劲😄。用料鸡蛋5个(65克左...
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发表于:05-29
公众号搜索爱烘焙的阿猪,可以找到提纲挈领的重点详解。不添加水分,使用大分量的香蕉带来馥郁的香气和温润的口感。每一口都能品尝到香蕉的颗粒和纤维。这是8寸配方,6寸分量减半。(注意蛋黄...
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发表于:06-05
为本人制作甜品的记录,不用于推荐别人制作。因为封面不能为空,所以随便找了张图用料2个6寸戚风鸡蛋5个白砂糖60克(蛋白)30克(蛋黄)牛奶70克花生油40克低筋面粉85克玉米淀粉15克戚风蛋糕(有玉...
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发表于:05-28
这是一款口感清新,橙味香浓的蛋糕~方子的液体量比较大,故蛋糕体也十分的轻盈Q弹。鲜榨橙汁+新鲜橙皮屑赋予了蛋糕口感独特,与众不同!如果您是柑橘类水果的爱好者,建议您不妨试试。我用的是中...
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发表于:08-16
烤戚风一直成功率比较低,除了味道不错,卖相大多不怎么样,大裂巴居多。换了烤箱,竟然还有一次没烤熟的经历。之前没有固定过方子,我决定固定下方子,记录下我的烘焙过程。因为可能给宝宝吃,所以...
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发表于:03-19
会做戚风的,这个应该都会,超简单。用料鸡蛋5个牛奶40g植物油40g细砂糖(蛋黄)25g细砂糖(蛋白)65g低粉90g白醋几滴咖啡5g双重口味多层次戚风蛋糕的做法先制作蛋糊,蛋清蛋黄分离。蛋黄加砂糖搅拌...
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发表于:08-08
玩儿烘焙一开始遇到最大的困难就是戚风,所谓熟能生巧,多做几回就自然得心应手了。这个方子是我做下来成功率最高的,分享给大家,希望大家也能做出好吃的成功的戚风。本方子做的是八寸戚风,六...
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发表于:04-26
可以嚼到芝麻粒,很香很好吃一次做2个用料蛋黄7个(8个)细砂糖(蛋黄)10g(11g)玉米油70克(80g)牛奶70g(80g)黑芝麻粉43g(50g)低筋粉85g(100g)蛋白霜蛋白7个(8g)细砂糖(蛋白)55g(63g)烤箱160度60分钟多蛋戚风配...
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发表于:12-31
酸奶戚风蛋糕,烤的第2个蛋糕卖相还不错哦口感也很好很爱这一款用料A.蛋白180gA.柠檬汁/醋盐少许1小勺A.糖80gB.蛋黄100gB.色拉油50gB.酸奶80gB.糖15gB.低筋面粉90g玩转多口味中空戚风蛋...
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发表于:04-22
用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克细砂糖A18克细砂糖B30克低筋面粉50克特百惠多用锅版--戚风蛋糕的做法将蛋黄,蛋白分离。蛋白放入无油无水的特百惠龙卷风里面。放蛋黄的盆里面,加入牛奶、...
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发表于:05-09
牛奶没了,就用养乐多烤了个蛋糕,蛋糕体润润的口感很好此方为7寸中空模,也可以用8寸模具用料蛋黄糊:低粉80克蛋黄5个玉米油50克养乐多70克白砂糖10克蛋白霜:蛋白5个白砂糖50克玉米淀粉5克柠...
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发表于:09-16
准备工具:1.大小盆两个,小的准备打发蛋清,大的用来搅拌蛋黄,油,面粉之类的2.打蛋器,用于打发蛋清3.面粉筛,面粉筛下后更容易搅拌均匀4.电子秤5.橡皮刮刀这个方子是10寸的哟,模具小一点的亲们适...
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发表于:08-08
戚风虽然是被称为烘焙入门的蛋糕,但相信有不少人都曾被它气疯。卖了五百来个蛋糕的我也经历过蛋糕塌了,蛋糕收缩,蛋糕裂了等等等,今天将详细的为大家总结归纳出来到底怎么才能做成功的戚风...
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发表于:06-15
我家宝宝最爱吃的蛋糕,一手一个很可爱用料鸡蛋4个白糖50克牛奶55克玉米油30克低粉60克玉米淀粉20克吉士粉7克塔塔粉1克盐1克宝宝吃的小戚风蛋糕味多美蛋糕胚口感的做法4个鸡蛋打入无水...
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发表于:09-22
材料简单,不塌不缩。没有蓝莓可以做成原味的!糖量不多,请不要再减了。推荐!用料鸡蛋4个无味植物油40g纯牛奶60g低筋面粉75g白糖60g蓝莓90g蓝莓多戚风的做法蓝莓洗净,稍晾表面水分,与少量份量...
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发表于:03-20
当我每天做一个8寸还是不够家人吃的时候,我就决定用洗菜盆做一个牛哄哄的戚风“普拉斯”了…哈哈哈哈…佩服我自己的勇气,可是意外的是太成功了啊这么怎么能不分享呢…下次我再传制作过...
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发表于:12-26
不甜,咸口的,8寸方模一个,烤完高约7cm。不喜欢吃甜,以及肉松党们赶紧啦做起来!用料玉米油50克牛奶70克低筋粉90克蛋黄95克盐2.5克蛋白205克细砂糖30克细葱10克芝麻肉松40克沙拉酱适量料多多...
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发表于:12-04
摘要:本文提供一种多层蛋糕的制作方法。蛋糕融入了红曲、可可风味,集海绵、戚风于一身,扎实的口感与柔软的缠绵使得经典蛋糕的刚柔形成统一。黑巧的高贵与平凡蛋糕杯的结合彰显雅俗共品的...
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发表于:08-01
每一种食材都可以让戚风蛋糕体现出各自特别的味道,紫薯戚风蛋糕别有一番风味,有兴趣的话不妨尝试一下。用料紫薯戚风蛋糕原料:(7寸活底中空烤盘)鸡蛋(大)4个玉米油46g牛奶30g蒸紫薯(可用部分)70...
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发表于:01-11
戚风配方千千万、想做好主要还是掌握技巧!温度、蛋白的打发程度、蛋白液的混合、入模高度!这些掌握好也就没有问题了!我只把我的戚风配方出出来、没有步骤图!其实步骤都大同小异!我给两个配...
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发表于:07-03
进入十二月份,节日气氛日渐浓郁起来做了这款有其形的节日面包配方原型来自孟老师的100道面包用了苹果种液做的酵头来制作,吃起来味道层次更为丰富些潘多洛黄金面包,是意大利比较典型的圣...
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发表于:04-01
我家的长寿老人较多,不爱吃奶油,外面买的说吃了烧心,但吃我做的就没事,所以就做长方形大戚风,切块吃超爽!用料鸡蛋7个低粉84克玉米淀粉18克油(玉米油)75克牛奶75克白糖90克(随意增减)成品不...