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特百惠多用锅版--戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.83W
特百惠多用锅版--戚风蛋糕的做法步骤图

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 35克
玉米油 30克
细砂糖A 18克
细砂糖B 30克
低筋面粉 50克

特百惠多用锅版--戚风蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄,蛋白分离。蛋白放入无油无水的特百惠龙卷风里面。

  2. 放蛋黄的盆里面,加入牛奶、油、细砂糖A,用手动打蛋器搅拌均匀

    特百惠多用锅版--戚风蛋糕的做法步骤图 第2张
  3. 蛋白中分三次加入细砂糖B,用龙卷风打发至硬性发泡

    特百惠多用锅版--戚风蛋糕的做法步骤图 第3张
  4. 在搅拌好的蛋黄糊中分三次加入打发的蛋白,进行搅拌,主要不能画圈,以J字手法进行翻拌,时间不宜过长,以免消泡;翻拌完,将蛋糕糊震几下,再倒入三能六寸蛋糕模具。

    特百惠多用锅版--戚风蛋糕的做法步骤图 第4张
  5. 在翻拌蛋糕糊前,特百惠多用锅以200瓦提前预热五分钟。将模具放入特百惠多用锅中,以300瓦25-30分钟进行烘烤。
    注意:各个电磁炉温度可能存在差异,自己需要不断的试验。

  6. 烘烤结束后,将模具拿出锅震一下,倒扣在架子上。带完全凉透后,脱模即可。

    特百惠多用锅版--戚风蛋糕的做法步骤图 第5张
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