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发表于：04-02
6、8方子是tinrry的，10寸方子不知道谁是原创。我关注的作者有几个已经注销菜谱都没了，现在把觉得好用的房子抄写一下。用料6寸戚风鸡蛋3个低筋面粉50克玉米淀粉5克牛奶40克细砂糖60克（可...
![六寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（自用）方法]( "六寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（自用）方法")
发表于：12-28
家里有各种尺寸的模具，时间长了，总是忘记配方，所以把配方写下来方便以后查阅今天尝试了香橙蛋糕，放了整个的橙皮碎，有点多了，香橙味道比较浓郁。但是橙皮不太受欢迎，下次可以少放并且切的最碎...
![自用 咖啡戚风6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的自用 咖啡戚风6寸方法]( "自用 咖啡戚风6寸食谱大全及做法，烹饪好吃的自用 咖啡戚风6寸方法")
发表于：04-13
用料鸡蛋2个白砂糖40克低筋面粉50克咖啡粉2克水30克玉米油25克白砂糖9克水7克咖啡粉7克自用咖啡戚风6寸的做法咖啡粉+水+油+糖+过筛面粉+蛋黄蛋白+糖打发与蛋黄糊搅匀咖啡粉+水淋入面...
![八寸/十寸戚风 自用配方食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸/十寸戚风 自用配方方法]( "八寸/十寸戚风 自用配方食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸/十寸戚风 自用配方方法")
发表于：11-20
转自抖音田螺姑娘日记记录到下厨房方便看配方做过很多次戚风了这个方子不甜不腻不裂松软比我买的收费课程都好吃用料八寸/十寸蛋白180克/280克蛋黄80克/120克玉米油60克/95克牛奶75克/...
![新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚方法]( "新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的新手戚风蛋糕/9寸松软戚风/后蛋法/记录6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚方法")
发表于：08-29
记录6寸8寸10寸用量方便自己查找，做法一样的，习惯性做9寸的，做戚风蛋糕请用阳极蛋糕模，不能垫纸，以免影响蛋糕糊在烘培过程中往上爬高。最简单的食材造就最美味的，幸福源于一起分享美食。每...
![八寸戚风蛋糕 （自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕 （自用)方法]( "八寸戚风蛋糕 （自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的八寸戚风蛋糕 （自用)方法")
发表于：02-01
烤箱上下火170度预热约10分钟1.蛋白和蛋黄分离2.先打蛋白.（.糖分三次加入）.用低档打至粗泡状态.加第一次糖继续搅打到蛋白开始变得浓稠粗泡沫时再加入第二次糖.转中速打到蛋白比较浓稠.....
![戚风10寸如何做才美味，怎么做戚风10寸简单又好吃]( "戚风10寸如何做才美味，怎么做戚风10寸简单又好吃")
发表于：04-17
自己参考用料鸡蛋8个低筋面粉160克细砂糖(各72克)144克牛奶120克玉米油100克戚风10寸的做法烤箱预热170℃，放入蛋糕150℃上下火1小时，观察用牙签试探，如果没熟，在烤5分钟！没了小贴士如果做...
![6寸8寸10寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风方法]( "6寸8寸10寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸8寸10寸戚风方法")
发表于：05-26
用料6寸油30克奶41克低粉55克蛋黄48~54克蛋白95~105克糖35克柠檬汁3克8寸油60克奶85克低粉110克蛋黄96~108克蛋白190~210克糖70克柠檬汁6克10寸油90克奶123克低粉165克蛋黄144~162克蛋...
![4寸戚风练手（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风练手（自用）方法]( "4寸戚风练手（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸戚风练手（自用）方法")
发表于：03-21
鸡蛋要选的大一些,大概60-65克左右。鸡蛋要新鲜，不新鲜鸡蛋的蛋黄容易破掉，容易分蛋失败。奶油蛋糕用戚风（海绵蛋糕偏硬，古早蛋糕注重轻盈柔软）作为蛋糕胚的原因：戚风即柔软又有一定的承重能...
![戚风蛋糕6寸(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸(自用)方法]( "戚风蛋糕6寸(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸(自用)方法")
发表于：04-15
用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克细砂糖15克(加蛋黄)细砂糖30克(加蛋清)低筋面粉50克玉米淀粉5克盐1克白醋(柠檬汁)几滴戚风蛋糕6寸(自用)的做法蛋黄，牛奶，玉米油，白糖，盐一起搅拌至乳化加入...
![六寸戚风-自用记录食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风-自用记录方法]( "六寸戚风-自用记录食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风-自用记录方法")
发表于：09-23
每次都要翻方子、用过好些方子，两🥚/三🥚用料蛋黄糊牛奶35克玉米油30克低筋面粉50克蛋黄3个蛋白糊柠檬汁几滴蛋白3个细砂糖30克六寸戚风-自用记录的做法1.牛奶+玉米油隔水加热2.筛入低...
![戚风（6寸，8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（6寸，8寸，10寸）方法]( "戚风（6寸，8寸，10寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风（6寸，8寸，10寸）方法")
发表于：03-12
戚风不气疯😆👁️做戚风最重要的部分就是蛋白的打发，打发的容器，蛋抽，必须无油无水无蛋黄！打发到湿性发泡的时候就要开始勤检查了，千万别打过了，做戚风打到硬性发泡，就是拉起蛋白有直挺的小尖尖...
![十寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕（自用）方法]( "十寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的十寸戚风蛋糕（自用）方法")
发表于：03-30
用料鸡蛋8个（大）/9个（小）白砂糖/零卡糖110克玉米油60克牛奶/水60克低粉128克玉米淀粉15克柠檬汁适量温度150度60-70min十寸戚风蛋糕（自用）的做法玉米油和水（牛奶）充分搅拌融合乳化后筛入低粉混...
![6寸抹茶戚风 自用食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸抹茶戚风 自用方法]( "6寸抹茶戚风 自用食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸抹茶戚风 自用方法")
发表于：08-19
原味的做了很多了，就试试抹茶戚风，味道还不错，原味的做法也一样，去掉抹茶粉就行了用料蛋黄糊蛋黄4个牛奶53克玉米油53克糖粉33克低筋面粉67克玉米淀粉13克抹茶粉8克蛋白霜蛋白4个糖粉43克...
![自用6寸戚风配料表 10升小烤箱食谱大全及做法，烹饪好吃的自用6寸戚风配料表 10升小烤箱方法]( "自用6寸戚风配料表 10升小烤箱食谱大全及做法，烹饪好吃的自用6寸戚风配料表 10升小烤箱方法")
发表于：03-21
第一次做戚风没有开裂表面很漂亮，但是冷却之后有塌腰自我检讨了一下可能是我和蛋黄糊的时候是直接打蛋器搅打的可能导致低筋面粉起劲了所以就塌腰了还有就是内部有点湿烘烤温度也有点短...
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发表于：12-23
之前一直都是做6寸8寸，回到家后小孩子比较多完全不够吃，就做10寸的用料蛋黄糊蛋黄8个牛奶200毫升细砂糖80克玉米油100毫升低筋面粉200克蛋白霜蛋白8个细砂糖160克10寸戚风的做法准备材料...
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发表于：01-28
经常忘记原料重量，记录下来用料蛋3个细砂糖15克（用于蛋黄）细砂糖30克（用于蛋清）玉米淀粉6克（可用低筋面粉代替）低筋面粉54克牛奶40克玉米油35克柠檬汁几滴（为了去腥，也可以不要）6寸戚风蛋糕（自用）...
![戚风蛋糕 8寸自用食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 8寸自用方法]( "戚风蛋糕 8寸自用食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 8寸自用方法")
发表于：03-31
还是最喜欢戚风蛋糕的口感~于是发挥不怕吃胖的精神，烤了n个戚风蛋糕之后找到了这个比较满意的方子，给家里人分享之后大受欢迎~遂记录下来，方便分享先说一个血泪教训：不要用橄榄油！不要用橄...
![六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)方法]( "六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风3蛋+八寸可可戚风(自用版)方法")
发表于：04-15
😊为了自己做戚风时方便查找才创建的菜谱。不定时更新修改中...❗️戚风失败的一个终极原因可能就是烤箱温度了，这是哔哩哔哩的小高姐反复实验的结论，也是我和我的小伙伴们在艰难学习摸索...
![地道的10寸戚风怎么做,如何烹饪10寸戚风才更好吃]( "地道的10寸戚风怎么做,如何烹饪10寸戚风才更好吃")
发表于：04-17
用料鸡蛋8个牛奶110克玉米油110克低粉170克细砂糖适量白醋适量10寸戚风的做法只为了保存配方量哦！其他步骤不再详细说了！！125度，70分钟！...
![8寸戚风蛋糕(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(自用)方法]( "8寸戚风蛋糕(自用)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(自用)方法")
发表于：12-29
中国加油!武汉加油！我宅在家为美食加油！用料鸡蛋6个(带壳约300克)玉米油40克牛奶50克低筋面粉85克细砂糖80克(蛋黄放25克，蛋白放55克)柠檬汁或白醋几滴8寸戚风蛋糕(自用)的做法蛋黄蛋白分...
![10寸戚风，记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风，记录自用方法]( "10寸戚风，记录自用食谱大全及做法，烹饪好吃的10寸戚风，记录自用方法")
发表于：04-19
用料鸡蛋8个低筋面粉162克牛奶120克玉米油85克细砂糖90克加入蛋白细砂糖30克加入蛋黄糊食盐1.5克柠檬汁几滴玉米淀粉18克淡奶油1000ml细砂糖100克加入淡奶油10寸戚风，记录自用的做法蛋...
![8寸戚风蛋糕-自用食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕-自用方法]( "8寸戚风蛋糕-自用食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕-自用方法")
发表于：07-04
8寸戚风蛋糕+自己记录方便制作用料鸡蛋(连壳60g)-蛋黄蛋白分离5个玉米油50g牛奶50g细砂糖(蛋黄用)20g低筋面粉90g细砂糖(蛋白用)60g柠檬汁/白醋几滴8寸戚风蛋糕-自用的做法蛋黄蛋白分...
![6寸加4寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加4寸戚风蛋糕（自用）方法]( "6寸加4寸戚风蛋糕（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸加4寸戚风蛋糕（自用）方法")
发表于：02-13
这个配方可以做一个6寸圆模加一个4寸圆模。我也试过做一个hellokitty6寸加4寸，还多出来一个纸杯蛋糕的量。用料鸡蛋4个玉米油45克牛奶65克低粉80克糖60克玉米淀粉5克柠檬几滴6寸加4寸戚...
![戚风蛋糕6寸8寸自用食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸8寸自用方法]( "戚风蛋糕6寸8寸自用食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕6寸8寸自用方法")
发表于：01-19
8寸和6寸加高戚风蛋糕（自用）用料8寸玉米油50g牛奶67g面粉83g鸡蛋5砂糖67g柠檬汁（可用白醋代替）3滴上下火130度80min，150度25min06寸玉米油30g牛奶40g面粉50g鸡蛋3砂糖40柠檬汁2滴上下火130...
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