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发表于:06-18
用料粗砂糖10g热水20ml利口酒1/2匙蛋糕卷糖浆的做法写来自用...
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发表于:07-22
椰味很香——用料鸡蛋1个(50g)糖粉40g椰浆120g玉米油45g低筋面粉50g中筋面粉42g木薯粉8g椰蓉5g椰浆蛋卷的做法鸡蛋+糖粉搅搅匀加椰浆,搅搅匀加玉米油搅搅匀筛入低筋面粉中筋面粉木薯粉,搅...
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发表于:06-20
这个方子是外国烘焙书里面的,我觉得会对许多烘焙爱好者喜欢,所以搬来为大家做个参考!用料细砂糖100克水150ml糖浆(涂抹蛋糕片使用)的做法将糖和水放进平底锅,搅拌均匀。加热煮开。小火煮3分...
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发表于:06-04
蛋卷好吃,但每次一咬就碎碎的全掉下来了,弄的满嘴都是,吃了长长一条条,就剩下碎碎渣渣的,当然不能浪费啦。怎么办?泡下就好啦,嘻嘻……用料豆浆蛋卷碎水果坚果类装饰豆浆蛋卷粥的做法蛋卷碎放...
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发表于:08-03
在蛋糕卷的切面撒上粗粒白糖,用喷枪烧出脆焦糖壳,享受勺子敲开焦糖壳的快感,香脆的焦糖壳和柔软的蛋糕卷组合在一起也很棒诶~用料蛋糕卷粗粒砂糖喷枪(大火力)蛋糕卷新吃法--脆焦糖蛋糕卷的...
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发表于:01-01
传统英式甜点,味道很不错哟用料糖浆goldensyrup2汤匙新鲜面包屑1茶匙黄油55克细白砂糖castersugar55克柠檬皮屑半个柠檬打好的鸡蛋1个自发(selfraising)面粉55克盐一小戳姜粉半茶匙棉线...
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发表于:10-06
冰箱里存着些为马卡龙做馅儿的淡奶油,结果一直也烤不好马甲,它就只能被搁置。为了消除马甲带来的“伤害”,我决定消耗点儿淡奶油来为自己打气,还好蛋糕卷没让我再次伤心。蛋糕片的方子是日...
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发表于:04-11
下午茶用料玉米油40克面粉40克伯爵茶包1包伯爵茶粉5克牛奶60克鸡蛋4个细砂糖40克夹心焦糖酱40克细砂糖15克淡奶油210克淋面焦糖酱yanyanfoodtube的配方熬一份焦糖酱本次用200克有剩余...
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发表于:01-04
用料调温黑巧克力110克无盐奶油60克低筋面粉45克可可粉1大t黑糖80克全蛋3个牛奶1大t朗姆酒1大t黑糖岩浆巧克力蛋糕的做法低筋面粉和可可粉混合、过筛备用在布丁模里抹上薄薄一层无盐奶...
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发表于:04-07
用料蛋黄4个豆浆85g白砂糖20克玉米油65g低筋面粉95克蛋白4个白醋2滴细砂糖28克豆浆蛋糕卷的做法豆浆是早上吃剩下的,九阳料理机60g黄豆加1200ml水,我另外放了三四个红枣,增加甜味,取85g豆...
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发表于:12-07
方子依旧来自我的爱书《Women'sWeeklyCAKES》,蛋糕属于热量炸弹类型,吃的时候能同时体验咖啡与可可的双重浓厚味觉,以下材料是20cm中空模具的用量用料低筋面粉150g可可粉一大匙无盐...
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发表于:05-29
彩色版的小四卷,材料简单,分成两部分也好算。这次试验了一个陶瓷烤盘,效果本来应该不错,但是出炉后接了个电话,垫的油纸有点湿了,抓狂!总结了下,用油布的效果可能会更好用料鸡蛋4个白砂糖40玉...
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发表于:08-27
配方来自《磅蛋糕123》P85.这本书还真是蛮好的,里面有些方子的磅蛋糕很吸引我,当然我会把一些比较好做的磅蛋糕配方分享上来的。这个配方中,原配方是将枫糖浆淋在蛋糕上的,但我觉得麻烦,所...
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发表于:11-20
超级好吃浓郁奶香用料鸡蛋芝士片爆浆蛋卷的做法鸡蛋打散加入一丢丢的水(鸡蛋口感更嫩滑)平底锅加入少量的油小火芝士片切为2分之一备用倒入鸡蛋等待煎至7分熟放入芝士片卷起蛋饼的一侧包...
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发表于:06-30
喜欢韩餐的我对鸡蛋卷简直就是独宠,每次去韩食店鸡蛋卷都是必不可少的,这就是真爱呀😊!工序简单用料也不多,平时在家也可以自己动手做一下,这次的稍加改良了一下,里面放了芝士~用料鸡蛋两只小...
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发表于:01-12
用料1枫糖粉44g低筋粉52g蛋黄96g蜂蜜6g色拉油16g牛奶12g蛋白160g细砂糖52g黄油10g用料2(枫糖奶油夹馅)香草豆荚1/4根枫糖8g黄油40g鲜奶油42g枫糖15g牛奶80g蛋黄20g玉米粉6g枫糖蛋糕卷...
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发表于:11-10
QvQ一直想做的咖啡蛋糕做起来炒鸡简单呢!食谱是自己译的所以用词不一定精准>.<用料浓缩咖啡粉3teaspoon热水1tablespoon鸡蛋3个白糖3/4cup(165g)自发粉1cup(150g)可可粉1tablespoon黄油150g...
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发表于:01-27
是我手里这瓶枫糖浆的收官之作了,终于用完啦!经典小山进的方子,蛋白糊里的糖减了40%,蜂蜜以更清爽的的枫糖浆等量代替,由于枫糖稀薄,所以感觉蛋黄糊不那么粘稠,成品口感也比较轻盈,不似蜂蜜版...
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发表于:12-20
粉波波蛋糕卷桂花蛋糕卷红丝绒蛋糕卷用料斑斓椰浆奶冻椰浆60克牛奶60克细砂糖10克玉米淀粉5克斑斓粉5克吉利丁2.5克斑斓蛋糕鸡蛋5个柠檬汁5滴玉米油50克牛奶60克斑斓粉10克细砂糖55克...
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发表于:11-24
夏天里呀,非常非常喜欢芒果椰汁西米露这道饮品,所以干脆浇在了蛋糕卷卷上面,让蛋糕和饮料结合,还用了超级美味的爱乐薇淡奶油和淡味黄油,爱乐甜零卡糖烘焙糖粉,无糖甜品、美味加倍!不长肉肉简...
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发表于:11-13
用料鸡蛋5个低粉60克牛奶50克玉米油50克细砂糖30克柠檬汁3分之1勺滴低糖蛋糕卷的做法1牛奶和油先混合乳化筛入面粉再加蛋黄z字搅拌均匀2分3次加入糖打发蛋白打发到提起来弯弯软软小勾...
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发表于:03-27
以前喜欢用6寸的戚风模,现在喜欢用28金盘,因为烤戚风耗时长,烤蛋糕卷耗时短,更快手。家里有小宝,已经控制好了糖量,大家不妨试一下。用料鸡蛋5个玉米油58克细砂糖45克低筋面粉78克牛奶68克柠...
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发表于:11-06
前年看杭州欢牛蛋糕屋出了这款甜品我就很想吃,然后自己就copy了一下顾客反馈都很好的一款蛋糕卷,不甜超级松软七八年前吃过一次日本的TokyoBanana想这玩意口感真神奇,蛋糕体软绵绵的夹心...
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发表于:09-03
单纯记录一下配方,省得以后忘了~综合了晓廷的蛋糕卷攻略和“海燕的手艺”椰浆蛋糕的方子。Reference:晓廷:面粉80~95,油和牛奶各64海燕:面粉75,油50,椰浆100用料椰浆100克色拉油50克鸡蛋4个低...
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发表于:06-24
用料蛋白5个糖粉(或红糖)45克(可减少)蛋黄5个玉米油50克牛奶(常温)70克低粉90克盐2克泡打粉(可不加)2克香草精(可不加)2滴红糖蛋糕卷的做法牛奶倒入油中(分几次加)搅拌到油水融合低粉、泡打粉、盐...