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发表于:01-02
做面包的时候我们都会放白糖来增加口感,这就是为什么软式面包这么受欢迎的原因。但是你知道不放白糖照样可以让面包吃出香甜味吗?这就要我们选择有果糖的食材加入到面粉里,不仅让面包吃...
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发表于:11-25
配方很真实!本人就是奔着,于人方便就是于己方便的原则上传的配方,有基础知识一看就懂,谢谢用料高筋面粉3500克糖700克盐36克鸡蛋700个酵母35克改良剂20黑啤1450克奶粉72克主面高粉5000克低...
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发表于:07-03
用料中筋面粉600克鸡蛋160克牛奶185克糖60克盐6克花生油15克干果适量克小裂巴的做法将面团揉至表皮光滑即可。檊成长方形,洒上干果类。卷成长条。切成小段,将两端切口捏紧,放入小盒中。喷...
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发表于:10-27
做欧包,尝试水油抻拉法,爆裂到位,气孔还不错。外部焦脆,面香浓郁,喜欢就一起看看~~~~用料高筋面粉300克酵母3克玉米油少许盐3克水油抻拉“爆裂大孔欧包”的做法第一步:高筋面粉125克,酵母3克,水140...
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发表于:03-08
21cm中空模具配方。感谢@麦田初语的做法,配方加量了。可可粉吸水性较强,方子要多加一些牛奶。用料低筋面粉90克可可粉20克鸡蛋5个细砂糖95克(分15克和80克)牛奶90克玉米油55克柠檬汁5滴耐...
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发表于:03-28
用料中筋面粉150克玉米面50克猪油20克葵花籽油30克蜂蜜30克鸡蛋1个小苏打1/2匙(3克)泡打粉1/4匙(1克)裂纹酥的做法将猪油融化与葵花籽油混合蜂蜜和鸡蛋与油混合搅拌均匀二种面粉分别过筛加...
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发表于:10-11
新年最适合做贝果,圈圈圆圆,加上五彩斑斓的大理石纹路,寓意着团圆美满的美好生活。通常的大理石纹大家都采用包馅擀卷的方式,有点复杂,这个次采用了切拌混合的方式,结合贝果的整形过程,做出来...
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发表于:11-29
我有一个请求,你听了不要笑。你能让我坐在自行车后面,载我一段路吗?:-D香浓醇厚迷醉神秘的斯里兰卡风情满口玉桂香料浸透的成熟奶香安第斯山原生的大颗紫葡萄种敲好吃:-DP.S:配方不是我原...
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发表于:07-04
改编自Gr-淡年华用料奶粉12克红糖粉(原方150)120克低筋面粉118克可可粉25克泡打粉2.5克小苏打2.5克黄油70克鸡蛋1个内馅儿(大白兔奶糖)香草精(可以不加)2克巧克力豆适量裂纹巧克力大曲奇的做...
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发表于:01-14
#又双叒叕#炸裂了我的少女[爱心],刷爆INS风的草莓🍓甜品系~#宅在家##自制美食##烘焙#[害羞R]工作太累,睡个饱饱的觉,一觉睡到下午,起来伸个懒腰,窗外的光线那么美好[暗中观察R]打开我的小音...
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发表于:05-06
铸铁锅烤了一个重2斤半的大🍞用料鲁邦种天然酵种80克粗全麦粉100克水110克主面团高筋面粉300克细全麦粉240克斯佩尔特小麦粉30克黑麦粉30克水400克盐8克蜂蜜30克黑芝麻10克奇亚籽10克...
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发表于:03-15
这种粉粉嫩嫩的东西一看到就欲罢不能本来就想做个大列巴突然有少女心泛滥于是就有了这个粉色大列巴哈哈先说一下大列巴是很硬的面团厨师机揉面开抵挡面包机揉面很难带的动面团我是手揉...
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发表于:06-28
咸香口味的面包,有的时候,是有越嚼越香的感觉的,喜欢咸口味的朋友,来试试我这配方用料高筋面粉320克淡奶油95克纯牛奶120克奶粉8克盐5克酵母2.8克糖30克葱适量黄油10克一键式大裂谷咸香吐...
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发表于:07-28
再怎么修习挑水果的教程,都无法阻挡点儿背买到“歪瓜裂枣”呀完全不甜的西瓜,味同嚼蜡的哈密瓜,酸不拉几的桃子……╮( ̄⊿ ̄)╭不想勉强自己咽下难吃的食物,也不想扔掉白白浪费,机智的我想出好...
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发表于:03-05
只是因为颜值高哈哈用料鸡蛋6个低筋面粉100克玉米淀粉20克细砂糖80克牛奶80克玉米油80克红曲粉10克开水20克红丝绒中空戚风大裂谷蛋糕(8寸)的做法准备所有材料红曲粉过筛低筋面粉和玉...
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发表于:05-02
开个菜谱纪念一下刚出炉就连烤盘都摔在地上的蛋黄酥,我叫它炸裂酥,各位厨友有兴趣可以试一下用料中筋面粉克油克水克红豆克猪油克炸裂酥的做法炸裂酥...
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发表于:03-05
步骤图随后补充~用料中筋面粉85克可可粉10克小苏打1.5克黄油75克赤砂糖40克白砂糖35克全蛋2个(中小)核桃60克糖粉装饰用若干巧克力核桃冰裂纹大曲奇的做法黄油放小锅里开小火融化并煮至...
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发表于:04-09
用料面团材料高筋面粉250克糖40克盐2.5克耐高糖酵母4克蛋液160克油15克其余材料奶粉适量表面蛋液适量软裂巴的做法将所有面团材料放和面机,和面20分钟,面皮光滑即可。放盆中,盖上湿蒸布,静...
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发表于:11-20
工作室的新品,hahaha叶子是用我种的白玫瑰花叶子装饰的最近迷上了做泡芙,好吃又好看谁会不喜欢呢泡芙的关键点就在加面粉糊化这一步,不要成团了就关火,一定要充分糊化,有层膜❗️❗️用料⭐️曲奇...
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发表于:11-04
已经成功做出两次东非大裂谷了,方子里在尽量排雷,希望大家跟我一样,做出艺术感十足的东非大裂谷,这个方子胜在口感口味艺术设计,做不出东非大裂谷算我输!用料鸡蛋3个奶油奶酪125克低筋面粉32...
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发表于:03-26
用料鸡蛋6个韭菜半斤健身低脂炸裂菜—汆水蛋(国宴大师)的做法韭菜切碎,与蛋液搅匀锅中烧水(半锅),烧到滚小泡,下入混合蛋液,开小火,从四周往中间推蛋液,(保持水似开非开)撇浮沫,盛出多余水关火,待鸡...
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发表于:02-03
下周就是元宵节了疫情下使我们更加注重健康,平时都是吃糯米粉做的高油脂汤圆,今天试试用粗粮,大黄米粉做成金灿灿的无油健康汤圆试试。健康无负担,养生应节不耽误。口味重的朋友可以在馅料...
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发表于:04-01
戚风蛋糕大概是每个入烘焙坑的人最早尝试的作品吧。做法说起来很简单,但做起来就有很多难点,要保证每次都成功,确实不是容易的事。应该明确的是,戚风蛋糕烤出来表面略略开裂是正常的,但是如...
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发表于:10-01
不需要厨师机!不需要经验!不需要揉断手!用我自创的后酵母10分钟醒揉法,玩儿着就把漂亮的贝果做出来了!如果这样你还做不好?那对不起了,只能说,你还没有做够100次🤷♀️我有个贝果专用的笔记本,...
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发表于:11-26
用料低粉33鸡蛋黄2个蛋清2个鲜牛奶19白砂糖33克菜籽油16克开裂了,的做法这次做的不...