做面包的时候我们都会放白糖来增加口感,这就是为什么软式面包这么受欢迎的原因。但是你知道不放白糖照样可以让面包吃出香甜味吗?这就要我们选择有果糖的食材加入到面粉里,不仅让面包吃出甘甜味,同时也可以利用食材的天然香味为面包增香啊。今天给大家推荐这款又是tony自己独创的面包---南瓜红枣大裂包。
用料
高筋面粉 | 300克 |
南瓜 | 100克 |
红枣 | 50克 |
水 | 190克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 10克 |
南瓜红枣大裂包的做法
红枣清洗干净后剪成片状,红枣片重量为50克
南瓜丁连皮100克
在面包机里加入面粉,酵母粉,盐,橄榄油和水揉面20分钟
加入南瓜
加入红枣
搅拌均匀
让面团发酵到两倍大
把面团整成圆形,让其再发大一倍不到点
撒上过滤的面粉
用刀片割出自己想要的图案
烤箱预热250度,温度达到后往烤箱最底层倒入一大碗滚水,让烤箱里产生大量的蒸汽,放入烤盘,最下层,烤40分钟即可