相关海安的最好吃的做法

鲜美海安丨黄金元宝大蛋饺

发表于：02-06

蛋饺，是海安人年节餐桌上必备的年菜之一，鸡蛋和鲜肉的碰撞，成就了一道吉祥且喜庆的传统年味美食。小小的蛋饺外表金黄，馅心饱满，形似元宝，讨了“招财进宝”的好彩头，寓意圆满与财富。无论是清...
鲜美海安 | 菁菁何所有莴苣添春光

发表于：01-22

初夏时节，应春潮而涌、随春阳而发的莴苣，迎来了鲜嫩多汁的应季时刻。温柔的春风、无声的细雨，滋润着莴苣越发的鲜嫩多汁、清脆爽口，演绎出一席青翠欲滴的时令菜单。（源自微信公众号——海安...
鲜美海安丨虎皮扣肉

发表于：02-07

虎皮扣肉是海安的一道传统菜肴，乡人用辛勤劳作收获的猪肉、咸菜干等食材，通过富有创造性的烹饪技艺，制作成一道香甜的虎皮扣肉。虎年喜气洋洋的筵席中，色泽金黄，肥而不腻的虎皮扣肉，以浓烈的...
鲜美海安丨才下舌尖，又上心间的海安美味—扁食

发表于：01-23

农历七月十五俗称“七月半”，是继清明节之后又一重大的祭祀祖先的日子。在海安，扁食是海安人中元节这天中午祭祖必备的主食。扁食做法跟吃法与饺子、馄饨等相似又有所区别；扁食比饺子精致...
鲜美海安 | 美味至鲜的舌尖诱惑--大公全羊宴

发表于：01-22

串场河畔的大公镇，蕴含着各种繁复的滋味，或甜美醉人，或醇香绵软，或清新淡雅。对于大公人来说，早春里的羊肉绝对是上等的美味；春寒料峭的春日里，一碗热气腾腾的羊肉能带给大公人从头到脚的温暖...
鲜美海安丨春味食鲜正当时——香椿

发表于：01-22

早春的当令蔬菜，首推香椿。香椿被称为“树上蔬菜”，香椿树是丰仪伟岸的美男子，树型笔直挺拔；一场淅淅沥沥的春雨之后，香椿仿佛一夜之间卯足了劲儿，一骨朵、一骨朵，冒钻出来，在枝头绽放出最美的...
鲜美海安丨“刚柔相济”粢饭糕

发表于：01-22

海安盛产稻谷，青墩新石器遗址发现的炭化稻，说明早在5000多年前，青墩先民就掌握了水稻的种植技术。经由稻谷，人们又演绎出了众多美食，比如：米饼、米线、粽子、米粉、米糕、汤圆……外表金黄、...
忆中的海安米线(咖喱米线)

发表于：03-23

出了那座城，就没了那个味。现在，就是这个味！分享给同在异地同馋这口的老乡们！没拍几个图，临时被老同学催稿，图库里拼凑下。。。。用料米线/米粉一人份香菜少量萝卜干少量火腿肠1根咖喱膏/浓...
鲜美海安｜杂烩

发表于：02-03

海安人的年味美食中绝对少不了一大盆有荤有素的“全家福”。“宴席头碗菜，喜开欢聚宴”，惊艳四座的“全家福”里，有西北风吹晒成的香肠、霜打过的短短青、用心泡发的南北干货、水乡人家常...
鲜美海安丨香甜里的四季轮回—雅周圆子

发表于：01-22

“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是甜又圆……”，熟悉的歌声响起，吃货们不免垂涎三尺，因为它几乎是元宵节的代名词。雅周圆子皮薄、个大、馅多、花样多，白白胖胖、滚圆滚圆的外形极具喜感，吃进嘴...
鲜美海安丨水芹菜炒百叶

发表于：02-01

年节时分水芹是海安人春节餐桌上必备的一道家常小菜因为水芹名字寓意非常好中通有节乡人称之为“路路通”有着事事顺心如意的寓意是春节餐桌上的一道吉祥菜（源自微信公众号——海安发布...
鲜美海安丨汤灶韭黄鲜天下

发表于：01-22

其实，韭黄并不是什么稀罕之物，大江南北产韭黄的地方甚多，但像海安人对待蔬菜这般精细的却不多。汤灶种植韭黄已有上百年的历史，至今还沿用传统的种植技艺，以其茎粗叶壮、色黄透亮、味道鲜美...
鲜美海安丨生菜

发表于：02-01

海安民间有过年吃生菜的说法寓意“生财”为了一年能挣到大钱讨个好彩头正月里通常都要做上一盘生菜又称叶用莴笋，在西餐店里吃三明治汉堡什么的，常吃到这种叶面曲卷打皱的蓬松绿叶菜，脆而...
鲜美海安丨豆腐

发表于：01-31

在海安人的年味里必定有一味是豆腐的豆腐谐音“都福”做豆腐也意味着新年收获幸福海安豆腐色白如雪，鲜嫩如乳，制作经过分为碾糁、磨浆、煮浆、下膏、成型，看着水汪汪且有弹性，久煮不老不糊...
鲜美海安 | 小小方糕情谊浓

发表于：01-23

海安人每逢遇到节庆活动或者重要的日子，都会举行仪式，这是百姓对一件事情最隆重的表达。事实上，在海安人的语境里，任何节庆都离不开一个“吃”字，舌尖和胃快乐了，节庆会显得更有意义。在重要...
鲜美海安 | 鲢鱼头

发表于：02-12

食肉不如食鱼，食鱼贵在食鱼头。怀着悠悠的水乡情怀，喝一碗鲢鱼头豆腐汤，一边品味一边沉醉，让口腹有种非同一般的美味享受，也在离开家乡后依然对它思念不已。（源自微信公众号——海安发布）用料...
鲜美海安丨香飘万家的曲塘臭豆腐

发表于：01-23

臭豆腐，是一种风味独特的传统小吃。在中国许多地方，都有风味迥异的各色臭豆腐，海安的大街小巷总能看见排起的长长队伍；其中以曲塘的臭豆腐人气最旺。当地人又称其为臭干。这种臭干色泽金黄...
鲜美海安丨冬日里的下饭菜——花生米鱼冻

发表于：01-23

海安是久负盛名的鱼米之乡，故而鱼多。吃鱼对身体好，所以海安人利用得天独厚的条件，用鱼烹制出众多佳肴。陈年光影里的花生米鱼冻，承载着旧日的清贫和饥馑、欢乐和忧伤，牵动着蓬勃温暖的乡愁...
鲜美海安｜馓子

发表于：12-24

馓子，是无数人童年的美味记忆。小时候总喜欢在路边等待，看老师傅将缠绕的面线一条条放进油锅中，滋啦滋啦的，不一会，就炸好一捆捆金黄飘香的馓子。被诗词耽误的美食家苏轼爱吃茶馓，他在《寒具...
海安美食来了，你最爱哪道？

发表于：01-23

十五道海安美食（源自微信公众号——海安发布）用料鸡蛋个海安美食来了，你最爱哪道？的做法奶汤竹蛏曲塘羊肉沙岗猪头肉雅周老鹅雅周香芋紫菜文蛤饼红烧鲥鱼冷冷李堡百叶里下河杂鱼麻虾炖蛋白...
鲜美海安丨春到人间一卷之——春卷

发表于：01-22

春回大地，万物复苏，春的气息从大自然蔓延到人们的餐桌上，这些鲜嫩滴翠的春鲜，幻化成无数的美食，令人味蕾苏醒。有一道应季小吃，生命力极其旺盛，至今盛名不衰。她的芳名就来自“春到人间一卷之...
鲜美海安｜唤醒冬日味蕾的舌尖诱惑——萝卜缨黄菜

发表于：01-23

西风渐起，树叶变黄的时节，苏中平原就像一幅油画，被绚烂的色彩渲染了。这时田里的红萝卜、白萝卜、胡萝卜也都成熟了。空旷的田野里，会留下一些被冷落的胡萝卜的缨子，乡人从不浪费：去掉黄叶，洗...
鲜美海安 | 打嘴都不丢的里下河美食——青墩大闸蟹

发表于：01-23

十月深秋，青草凝珠，水汽渐寒，人们最先联想到俗语是：秋风起，蟹脚痒。在海安里下河水乡，湖荡边的孩子们兴奋愉悦地喊着：抓“爬海”去，抓“爬海”去……那天籁般的欢笑声里，蕴藏着当地人与蟹的不解...
鲜美海安| 刀鱼

发表于：02-15

海安民间有谚语：“明前刀鱼贵如金”，清明前的刀鱼，头部有微微的血红，全身披着一层薄而透明的圆鳞，晶莹剔透，银白铮亮；体型狭长侧薄，就像一把出鞘的长刀。（源自微信公众号——海安发布）用料鱼条鲜...
鲜美海安丨老母鸡汤

发表于：02-10

每逢年节筵席，海安人一定要喝老母鸡汤，寓意吉祥如意、清泰平安。海安本地散养的草鸡不仅羽色鲜亮，味道更是鲜美异常；草鸡富含蛋白质，肉质细嫩、鸡汤清鲜。一种顶级食材的孕育往往需要天时地...

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