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发表于:02-14
鲍鱼泡发:冻水浸12小时——然后用锅煲20分钟,关火,不要打开锅盖,闷到水自然凉,夹出来换冻水再浸泡24小时,记得勤换水煮的时候背面划花(建议先煲汤,再捞出来焖鸡)用料鲍鱼适量只小鲍鱼泡发的做...
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发表于:08-06
——鲍鱼是一种贝类,超市十来块钱一只,不算奢侈品。今天不是谈论奢侈生活的,分享一道自家泡椒鲍鱼做法。主料新鲜鲍鱼十五头左右,可多可少。鲍鱼处理方法:先用小刀把一个鲍鱼沿头部(能够张...
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发表于:05-26
前后需要泡发6天左右,只要盖好保鲜膜冷藏,每天换一次水就不会发臭。用料海参随意小鲍鱼随意海参小鲍鱼泡发的做法泡发前原始状态海味过一下清水洗一下,加入纯净水或过滤水没过海味高几厘...
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发表于:10-11
就地过新年,为了年夜饭的大菜可谓是绞尽脑汁!在下厨房的帮助下做了这道菜,感觉非常不错,把过程分享给大家。但过程中因为没有拍太多的图,如果后续再做会来补图。用料海参2只鲍汁1勺鲍鱼2只...
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发表于:01-05
用料高汤精鲍鱼米饭肉筋韭菜花白胡椒姜丝盐鲍鱼泡饭的做法水烧开,下姜丝再开,下肉筋,煮沸肉颜色变白就可以下鲍鱼,鲍鱼焯熟就好了下盐、白胡椒、高汤精下米饭泡一下就可以吃了...
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发表于:05-01
用料鲍鱼6只海参2只蚝油勺发菜适量鱼唇(可以改用花胶)适量鹌鹑蛋8个姜1片葱1根料酒2勺高汤2碗火腿和花菇适量海参小鲍鱼鱼唇发菜煲的做法材料准备好火腿切片高汤,我冰箱里一直常备,煮馄炖...
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发表于:12-23
泡发海参其实不难,需要的是耐心。鲍鱼泡发的步骤和海参几乎一样。用料海参若干鲍鱼若干泡发海参/鲍鱼的做法取个干净无油的碗,(要保证容器无油)倒入干海参,加入纯净水!纯净水!加入冰块最好。...
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发表于:09-26
第一发鲍鱼,好有成功感用料干鲍鱼4只矿泉水早晚换水泡发鲍鱼的做法购买了上好的鲍鱼,一边购买,一边开心啊,要知道外面吃一个也是要几百大元一个滴。这是我买的时候的对比图这是用冷水放冰...
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发表于:12-03
这是一道我家的年菜!极其美味!海参泡发工序繁琐,口感软糯,加上六头溏心鲍,妙不可言用料海参5只六头溏心鲍鱼2只纯净水鲍汁炆溏心鲍鱼海参(附海参泡发全过程)的做法别看我现在只有这么大,泡发...
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发表于:09-04
如果不是经常做,干鲍数量可以多一点,做好放冷冻保存。用料干鲍鱼34只姜几大块蚝油半支老抽一碗冰糖150g左右鸡一只猪脚一只金华火腿400g左右干贝200g排骨两大条猪筒骨两根垫锅底竹笪三四...
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发表于:01-19
素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼补而不燥,养肝明目。欧洲人早在年前,已把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴...
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发表于:02-01
广东人做了湖南媳妇10几年,每次回去过春节,整个过程都是腊肉味,今年就是想春节回婆家能吃上海鲜的味道用料鲍鱼若干只纯净水适量泡发干鲍鱼的做法先用纯净水冲洗一下干鲍无油无盐器皿倒入...
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发表于:04-06
用料鲍鱼只黄酒槽卤酱油葱姜蒜干小米辣酒泡鲍鱼的做法记录一下研究出来的好吃的菜谱以防自己以后忘记发在公众平台以后方便找[暗中观察R][暗中观察R]1、泡旺螺泡鲍鱼花蛤可以泡万物的...
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发表于:08-23
一直觉得泡姜和鸡是神搭,正好最近泡姜芽比较多,做了这道菜,酸辣很下饭。我直接选择了滑嫩的鸡腿肉,而没有用整鸡,也没有用油煸炒鸡肉,而是直接选用了高压锅。这样做出来不会油,因为全部的油就...
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发表于:10-13
做美食一定要追求简单和健康!先把浓汤冻熬制出来,同时鲍鱼也泡发完成✅特别是为美丽的宝妈们,提供了营养,又节约了很多时间。每天一块冻,煲汤,煮面,蒸蛋,熬粥,炖肉炒菜都可以用,包饺子,小笼包调馅...
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发表于:08-03
用料姜三四片鱼翅一斤8只泡发小鱼翅的做法清水泡一晚上泡软了就可以开始汆水锅里放姜片清水,鱼翅冷水下锅开水烫煮下,鱼翅慢慢收缩要煮软,筷子感受一下煮软了马上捞起过冷水降温翅针菊花...
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发表于:05-24
每年端午节包粽子都要用的小鲍鱼,我买的是60头的,好吃不贵。用料鲍鱼只纯净水克生姜适量料酒2勺泡发小鲍鱼的做法准备泡发第一步,用无油的盒子倒上没过鲍鱼的纯净水泡48H.平均12H换一次水...
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发表于:09-11
试验阶段,会不断更新,一个香港好友发来的泡法方式,简单,目前看来也很好用。我用了80头的小鲍鱼做实验。用料鲍鱼8只水适量正宗港式鲍鱼泡发的做法干鲍鱼冲洗一下,用纯净水或者凉白开浸泡4个...
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发表于:04-02
大吃货一枚,自家晒的小鱼胶,天气冷了,不能再懒了,拿出来补补胶原蛋白呀。第一次发,希望大家喜欢💖图片都是美图编辑好的,加了文字。这个我一般是今天晚上下班泡上,第二天晚上下班煮上,然后留在...
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发表于:10-28
用料鲍鱼10只直饮水适量鲍鱼的泡发的做法*将鲍鱼用刷子清洗干净*用直饮水盖过鲍鱼2厘米以上泡发,7小时左右换一次水,共泡发两天48小时。*去掉鲍鱼的内脏,清洗干净*鲍鱼放锅里,加入多些水煮...
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发表于:07-19
野生鲍鱼个头饱满,口感软糯。倩妈咪发鲍鱼自有一套独家秘诀,下面就来分享一下吧~~~澳洲干鲍网址:用料鲍鱼鲍鱼泡发的做法干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再...
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发表于:10-11
最喜欢买买买海味,也喜欢捣鼓煲汤!我泡发的是50头的干鲍,发头还可以╮( ̄▽ ̄)╭用料纯净水泡过水面食材干鲍你喜欢干鲍泡发的做法干鲍泡纯净水,放进冰箱里,每24小时换一次水。这样的步骤维持3-...
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发表于:02-14
用料鲍鱼15头鲍4只。30头鲍15只。纯净水泡干鲍鱼的做法我泡两种大小鲍鱼,左图30头鲍,右图15头鲍。加盖过鲍鱼面的纯净水泡两天,期间需要多次换水,这是泡了两天的30头鲍。这是泡了两天的鲍...
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发表于:05-26
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富,鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干...
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发表于:12-29
小时候家乡在山里,不知道有瑶柱这种味美营养的海鲜。在广州,瑶柱是家中常备。我喜欢一次多泡一些,备好分装冷冻,方便做菜时随时取用。用料瑶柱姜2-3片水5倍瑶柱重量瑶柱/鲍鱼泡发(高汤)的做...