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发表于:10-01
我家的番薯干,一吃就停不下来。软软糯糯的,特别喜人。有一次,子瑜老师说,那么好吃的番薯干,做成吐司或蛋糕,应该很不错喔。突然觉得,对耶~前几天跟克己老师聊天,我就问到,你说,番薯干跟什么搭配更...
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发表于:11-26
该食谱材料能做4个黑糖核桃面包用料高筋面粉960g奶粉18g全蛋液90g(约2个鸡蛋)鲜酵母32g烫面150g黄油80g盐12g冰水420g黑糖水黑糖75g/水100g馅料配方核桃160g葡萄干160g黑糖80g黑糖核桃...
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发表于:05-30
经吴克己老师同意,允许我用文字,图片,小视频的形式把这款黑糖吐司食谱分享到下厨房,方便大家能够更好的学习到老师的这款吐司!老师的要求只有一个,就是教好你们…让我们一起来感谢吴克己老师...
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发表于:03-31
用料面粉450克烫种110克鸡蛋50克砂糖10克黑糖35克酵母5克盐5克牛奶250克黄油35克黑糖麻薯吐司的做法准备烫种面粉50克、砂糖5克、滚开的开水55克(制作好冷藏一夜)主面团高筋面粉450克烫...
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发表于:08-21
深秋~初冬,我们需要被暖暖的味道环绕着,每当屋里飘着黑糖肉桂香气的时候,就会觉得那么妥帖~治愈~肉桂~也是很奇特的食材、爱的人爱死,不爱的人会觉得它味道很奇怪。不过没关系哦,今天的配方,即便...
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发表于:07-27
这是失败的记录,可以不用看下去了,自我记录而已!!!!!!!!!!!用的是吴宝春老师的配方/由“面包职人大喵”减半修改纯实验性记录完全是为了消耗家里各种的存货(做蛋糕剩下的淡奶油和最原始的黑糖液)冒...
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发表于:05-08
无糖全麦面包,方便做健身备餐使用。甜味全靠番薯。用料高筋面粉240克酵母3克牛奶160克盐2番薯1只细砂糖克全麦番薯无糖牛奶吐司(面包机)的做法番薯蒸熟去皮(约一个手掌大口味甜)后放入...
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发表于:10-19
冲绳黑糖与沙地蜜薯的完美组合;夹带蜂蜜淡淡的花香与牛奶浓浓的醇香;用软糯香甜的红薯干做馅料,这款吐司通过一夜冷藏发酵和蜂蜜的加入会更加柔软延缓老化,虽朴实无华却内涵丰富,口感惊艳!此...
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发表于:07-05
手工黑糖吐司原方出自面包职人~吴克己老师著《职人手感吐司》,公开了吐司技方、配方比例、擀卷手法、烘焙时间……不出门在家就能做出专业级精致吐司。我一次做了两条,其一为黑糖蔓越莓...
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发表于:02-22
红豆馅儿的一切我都爱,糯米的一切我也爱,那么这两者结合的吐司我就更爱啦!最近都爱手作吐司,没想到松下百年纪念款面包机竟然又一次让我惊叹,用面包机做出来的口感非常好啊,尤其用自己自定义...
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发表于:10-04
黑糖水揉面,包入黑糖馅料+黑糖麻薯,撒黑糖酥粒,把黑糖的味道发挥到淋漓尽致。用料黑糖面粉Sara吐司系列十三:黑糖麻薯吐司的做法黑糖面团,冷藏发酵5小时整形,老师编的辫子真好看两股辫...
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发表于:08-06
怎么可以那么好吃,yummy,yummy!!!此配方需要另行准备芋泥和麻薯。芋泥和基础面团可以参考我的食谱,麻薯自己搜一下呗。用料基础面团芋泥黑糖麻薯芋泥黑糖麻薯欧包/吐司🍞的做法食材准备如下...
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发表于:07-05
「即使说了那么多丧气的话,也一直在努力生活啊,表面泄气就好啦,内心一定要偷偷给自己鼓劲儿」➕🥃感觉有半年不做吐司了,这几天忽然很想吃,刚好买了全麦面粉,那全麦面包撸起来🍯黑糖全麦吐司...
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发表于:03-08
450g低糖吐司盒一个量新手不要轻易尝试,同时做吐司和蛋糕,太容易翻车用料可可天使蛋糕蛋白(7-8个)270克低筋面粉80克代糖30克玉米淀粉10克可可粉10克盐和醋一点吐司高筋面粉125克奶粉7克盐...
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发表于:11-24
又是一款值得尝试的吐司,配方前前后后改了很多次。本身就是个实实在在的糖包子,里面是糖外面也是糖,我真的尽全力已经把能减的糖都减掉了。不能吃糖的别做!!!含水量60%分量为250g三能吐司盒...
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发表于:12-14
最近越来越喜欢随心所欲的调配,有什么材料就用上,喷喷的变出个东西来。。没谱的创作更靠谱。。哈哈。。这次做的是北海道土司的番薯版。。用料番薯1条高粉250g糖45g奶粉30g淡奶油86g水40...
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发表于:12-05
配方出自《吐司面包的烘焙技术》——面包师兼经营者內藤昌宏的黑糖吐司,1条378日元(24元人民币)。被这个吐司微微的黑糖芳香和柔软口感所吸引的顾客为数不少。引人注目的是,该店使用冲绳的...
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发表于:03-18
不知道你们有没有吃过喜茶的这个吐司,我觉得好好吃,现在好像没有这款了,喜茶的面包的黑糖麻薯不是糯米粉蒸出来那种,我感觉像水多的黑糖珍珠,所以试图复刻出来,当然没办法一模一样,但我觉得还...
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发表于:09-16
金黄金黄的大番薯粒~用富泽商店的北海道高粉再加一坨老面做的吐司真的超柔软~带着黑麦的香气好喜欢哒~直接吃软嫩的很~切片后再烤一烤香脆金黄番薯味更浓了~很有冬天的感觉喔用料老面...
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发表于:04-25
用料高筋面粉350克水200克酵母3克主面团高筋面粉150克水80克盐6克酵母2克黑糖70克黄油50克全蛋液25克装饰黑糖适量杏仁片适量黑糖吐司的做法先把中种材料放进搅拌缸,低速搅拌成团即可,盖...
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发表于:07-25
软软糯糯的红糖麻薯搭配香软的吐司~味道真的不要太赞!用料面团高筋面粉250g鸡蛋1个牛奶125g细砂糖35g鲜酵母8g盐3g黄油28g红糖麻薯馅红糖30g开水125g玉米淀粉20g糯米粉75g黄油10g让人沦...
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发表于:02-16
每次做两个吐司。干脆就整两个不同口味的吧黑芝麻不够了就用奥利奥碎来做吧白砂糖做完吐司也不够了。那就用红糖和紫薯搭配吧用料高筋面粉500克鸡蛋1个牛奶260克酵母5克盐5克黄油50克...
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发表于:09-10
用料波兰种高粉100克水100克酵母1.5克果干浸泡(这里用的两种葡萄干)你喜欢的果干:你喜欢的酒4:1主面团高粉200酵母2克水80克蛋液15克黑糖40克盐3克黄油25克黑糖吐司的做法提前泡果干,3小时...
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发表于:01-16
没啥,就是想吃了,正好还有吐司,然后顺手拍了,就这样。用料红薯1个马苏里拉随意牛奶随意白糖随意吐司一片焗吐司番薯的做法番薯切片蒸熟,放入烤碗中压成泥,加入若干奶酪丝、白糖、纯牛奶,继续...
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发表于:08-15
想把任何能和进面粉里的东西都做成……面包……哈哈哈。此方是450克土司盒两个的量。用料高筋面粉280克黑麦粉200克普通鸡蛋2个红薯泥280克水30克蜂蜜30克盐6克酵母6克黄油25克红薯黑...