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发表于:01-05
一到秋冬,街边飘香的烤红薯和面包蛋糕,带着烘培的香甜释放寒冷下索寻的温暖分子,如果在寒夜过后的清晨来上两口,必然唤醒一日元气。然而,烘培美食一来讲究时间,所需道具和工序不简单,二来讲究...
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发表于:02-16
一直做的这款鲜奶吐司,家庭早餐必备,搭配一杯咖啡☕️,早晨元气满满!我做的吐司通常不抹酱、炼乳之类的,如果你要抹果酱,糖的克数可以适当减少。蜂蜜可以延缓面粉老化,建议不要全部换成糖。配方...
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发表于:12-10
家庭烘焙的意义在于安全,可口,想吃就吃,以及试验新配方~😎这次揉面,只用了雀巢淡奶油和鸡蛋。出炉果然口感喜人,不负期望😋😁用料高筋面粉500克淡奶油530克鸡蛋1个盐5克酵母5克白砂糖80克奶...
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发表于:07-18
一次次的做,实在是因为口感太好啦!用料酸奶600克鸡蛋12个细砂糖225克食用油135克低筋粉130克鹰粟粉75克柠檬汁2克柔润绵软的酸奶蛋糕的做法蛋清蛋黄分离,注意打蛋盆要无油无水12个是大鸡...
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发表于:01-26
本来是做的8寸,震气泡时太激动不小心搞翻了,只能换成6寸的模具烤,结果就是图片上云朵炸裂的样子,不过味道确是出奇的好吃。用料鸡蛋5个玉米油55克低筋面粉65克玉米淀粉10克牛奶50克细砂糖3...
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发表于:02-19
要说去年最好吃,人气最旺的吐司,当属这款绵绵绵吐司,尽管没加任何种面,组织却细腻柔软得不像话,有点港式吐司的影子,此吐司原方是达人金大旺老师的原创配方,经过无数网友验证,绝对是值得收藏的...
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发表于:12-19
身边有一个吃东西很谨慎的小朋友,他只吃白色的吐司,但是我们经常又想吃有果干,有味道的吐司~所以就有了这个白嘴儿吃能吃出香醇的味道,加上点料又别有一番风味。这个配方我做了两条原味吐司...
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发表于:06-14
用料鸡蛋4个(约240g)低筋面粉130克色拉油30克牛奶30克糖粉120克清香绵柔~~海绵蛋糕的做法1、准备材料:鸡蛋,纯牛奶,糖份(可用砂糖)、低粉2、将鸡蛋打入无油无水的盆里3、将糖份倒入鸡蛋盆里4...
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发表于:06-12
必须要收藏的方子,原方来自金大旺。如其名绵软香甜!方子为450克吐司一个量。模具请至小鹿的烘焙杂货铺淘宝店铺:用料高筋粉200克低筋粉50克奶40克奶粉12克糖46克酵母3克盐3克水74-78克鸡蛋...
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发表于:07-09
用料蛋黄5个油50克柠檬汁少许牛奶50克低筋面粉50克蛋清5个细砂糖50克柠檬汁少许淡奶油100克糖5克绵柔蛋糕卷的做法分离蛋黄蛋白蛋黄5个,油50克,牛奶50克,柠檬汁搅拌均匀,筛入低筋粉50克,“z...
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发表于:06-18
酸奶有利于发酵,奶酪改善吐司口感,这款吐司柔软中有着酸奶的香醇,空口就能吃上大半个。揉面中会有些湿粘,发酵过程会比一般小面包慢一些,整形过程用高粉防粘,动作快一些。配方中水的量,千万别...
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发表于:03-12
用料高筋面粉500克(王后)牛奶380克酵母5克糖38克炼乳20克蛋白25克盐8克黄油30克超绵密柔软的奶白吐司(直接法)的做法所有材料混合一小袋炼乳正好20克倒入牛奶(记住一定要先预留10-20克牛奶,...
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发表于:10-02
这款吐司超级柔软,组织也特别细腻,用的是凯萨琳吐司粉,真的吃了要流泪,绵绵绵!今天用的是450克的水立方吐司盒,配方可以做两个。用料汤种凯瑟琳高筋面粉40克水200克主面团凯瑟琳高筋面粉450...
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发表于:03-10
下周做个小手术,备一些自己喜欢的牛奶小馒头。用料美玫低粉200g牛奶120g白砂糖20g奶粉15g酵母2~3g一小勺猪油(刚好前些日子做了~台湾卤肉~冷了之后有很多猪油在面上)绵柔の刀切牛奶小馒头的...
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发表于:04-27
21-28的天气真的很适合撸吐司,超容易发酵的呢!配方放了一半不到的全麦粉,可以全部替换到纯全麦粉,我不喜欢纯全麦粉,如果减肥或者不介意纯全麦粉的话,可以一共总量放600g全麦粉!用料高筋面粉(...
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发表于:08-25
新疆的吊杏干甜中带着微酸,突发奇想地加入吐司中,结果味道真的不错,感兴趣可以试试。用料中种高筋面粉50克酵母0.5克纯牛奶50克主材高筋面粉170克低筋面粉30克奶粉15克淡奶油50克牛奶40克...
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发表于:09-27
写给自己看的方子,步骤自然是精简了。不过明白人总还是能看懂的。这次做了massaman咖喱鸡面包。参考了夜食记的做法。结果发现那就是理想主义的东西,真做起来哪有那般的完美。所以嘛,拿来...
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发表于:01-31
450g吐司模具两个量,若做一个450吐司,所有用量减半~面粉吸水量不同,预留十克牛奶,酌情添加用料牛奶380g鸡蛋蛋白25g酵母5g王后柔风吐司面包粉530g炼乳20g细砂糖/白砂糖40g盐5g黄油30g调色材...
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发表于:04-25
这款面包是我在做了无数次吐司,失败了无数次,最成功的一次(个人觉得挺成功的)这是我参考@美丽女神经的方子做的,这款吐司我用的糖自认为是最低了,所以不要考虑减糖了。不喜勿喷……毕竟我...
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发表于:12-13
超柔醇奶吐司🥰近期最满意的吐司配方用简单的直接法,就能做出奶香浓郁,绵柔细腻的美味面包哦~入口香润。就算空口吃也优秀极了~图文含细节小贴士爱好吐司の小伙伴们一定要试试呀*配方适用...
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发表于:01-27
绵柔口感超级拉丝的奶油小餐包配方放了酸奶,使面包更加有风味,如家里没有酸奶,可以换为淡奶油面团偏黏新手可以预留一部分水后加入刚开始打面会偏黏,不用怕继续打等面上筋能拉出手套膜来,就...
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发表于:11-02
失败过好多次的揉面,别说出膜了,就连水都控制不好🙄,经过N次的不懈努力,总结经验,这次终于第一次出手膜,必须记录下来,这方子是我历经几次的成果,妥妥的配比,只要你严谨按这步骤来,一定会成功,更...
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发表于:12-10
一直在做吐司,变换各种食材的比例,直到这一个,达到我所喜欢的口感。光是看这一朵胖胖的模样,已经能想像出它的松软和绵密。入口果真即化,甚为惊喜。由于盐不利于面团形成网状结构,需要最后加...
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发表于:05-09
这款吐司里加入了一部分老面。大家都知道,老面不仅随用随取非常方便,而且老面的加入会使吐司更柔更润,还能延缓组织老化,即使放三天还是能保持很好的弹性和口感。这款吐司成品真的超软超绵...
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发表于:09-06
一直爱吃芝士蛋糕,特别是夏天,冰冰凉凉,入口即化,很是香甜细腻!而且制作方便,不需要加淡奶油!用料鸡蛋4个酸奶2杯奶油奶酪250克低粉66克细砂糖100克超绵柔酸奶芝士蛋糕的做法将奶油奶酪从冰箱...