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不油炸的酱闷茄子烧豆角

栏目: 素菜 / 发布于: / 人气:2.41W
不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法步骤图

喜欢吃茄子，可是茄子又是一个特别吸油的食物，每次做又想保证健康又想保证口味，但是做出来总是差强人意，现在终于找到了一个可以两全的做法！

用料  

茄子 1个
豆角 1小把
香菜 1根
黄豆酱酱油蚝油 适量
盐 适量

不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法  

  1. 茄子去皮用手撕成长条，然后用盐水浸泡5分钟，滤水，这一步是为了解决茄子爱吸油的问题

    不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法步骤图 第2张

  2. 豆角过热水焯3分钟变软，放入冷水中冲凉，切段

    不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法步骤图 第3张

  3. 热锅凉油，油比平时炒菜的时候稍微多一点，要不茄子容易粘锅，然后下茄子翻炒，直到茄子变软断生

    不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法步骤图 第4张

  4. 然后加入豆角继续翻炒3分钟

    不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法步骤图 第5张

  5. 等茄子和豆角都在油温作用下入味后加入黄豆酱和酱油，继续翻炒均匀，加入少量水盖锅盖煮5分钟，中间翻炒一下，不要糊锅

    不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法步骤图 第6张

  6. 最后加入少许蚝油提色，因为黄豆酱和酱油蚝油都有盐，咸淡把握好

    不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法步骤图 第7张

  7. 撒入香菜即可

    不油炸的酱闷茄子烧豆角的做法步骤图 第8张
Tags：茄子 豆角 油炸
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