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发表于:02-21
苏州出差偶然的一次三虾面回来一发不可收拾。多次实践已经超越面店。哈哈用料虾1.5斤小葱根姜片料酒勺生抽勺糖少许淀粉少许细面条三两每人苏式三虾面的做法买虾煮虾虾籽虾脑买最大的...
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发表于:10-24
这里的三三法是指主要液体调味料的比例,也是我家偏爱的口味。苏式焖肉面,江南巷子里的面铺最家常又最满足的一碗浇头面。焖肉一般要选择带肋骨的五花肉,肉在卤汤里焖得酥烂但又不会散架,连...
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发表于:03-04
用料水若干盐15克西红柿2个面500克鸡蛋1个鲜肉250克黑木耳25克黑胡椒适量小葱2根苏式面川条的做法擀面...
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发表于:08-27
苏州人的面可以三百六十五天天天不重样,无论是网红三虾面,还是上过舌尖的枫镇大肉面,在炎炎夏日都比不过我心中这碗苏式风扇凉面。吱吱呀呀的吊顶风扇,略显油腻的面店桌凳,这一碗凉面,仿佛我...
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发表于:10-23
儿时记忆里最美味的东西。用料里脊肉(牛肉)200g盐适量黑/白胡椒少许葱2根生抽半勺蛋清1个鸡蛋2个+1(蛋黄)淀粉2勺清水2-3勺苏式蛋饺-三鲜汤必备的做法里脊肉(或牛肉)打碎加一点盐,葱花,生抽然...
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发表于:08-26
简单的说,开放式三明治,就是不用夹,在面包片上摆满你喜欢吃的一切,面包片吸饱了汁水和油脂,既入味,看着还美丽。虽说是可以开放性自由创作,但是想好看+营养均衡,还是有讲究的。研究搭配三款,推...
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发表于:08-19
用料河虾籽虾1斤盐胡椒白糖生粉黄酒三虾面的做法用干净的牙刷,将虾籽刷下来,挑出杂质后洗干净备用。虾头加黄酒蒸熟后取出虾黄虾头熬出虾油,用于后面炒虾黄和虾仁平底锅,倒入虾籽,开小火不...
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发表于:09-05
三杯是传统台湾菜的一种做法,三杯菜是台湾餐厅必点菜,正宗的三杯菜里用的是台湾黑麻油、台湾米酒和酱油,除此之外还有一样调料是一般家庭厨房里很难配到的,那就是九层塔,可以说是“九层塔”...
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发表于:02-02
苏州美食游后,女儿一直念念不忘同得兴的焖肉面,要求我做一个,为了她能多吃点我就试试吧!用料盐3汤勺黄酒1汤勺百味斋炖羊肉香料半包生抽2汤勺葱少许生姜两片筒骨一根五花肉800克鹌鹑蛋数枚...
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发表于:03-03
家里有长辈家里以前是开面馆的,一直吃她做的焖肉,肥而不腻,回味无穷!喜欢吃慢慢的自己也学着做了,现在是我的看家菜!用料五花肉三寸见方的三块盐适量姜片6片八角3个桂皮1块香叶5片小茴香少许...
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发表于:06-16
一夏一三夏,苏州人讲究不时不食,端午前后要吃《三虾面》。做工细致,加上季节的恩赐,才有了这碗身价过百的面中爱马仕。正值产卵期的江南河虾,虾仁清甜Q弹,虾籽鲜香爽嫩,面条入喉,仿佛来到江南...
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发表于:07-16
苏州人早餐都离不开一碗苏式汤面,夏天推荐大家尝尝看这碗炒肉面。苏式汤面的炒肉不同于大家熟悉的农家小炒肉,原料是肉糜、扁尖、花黄菜和木耳,我今天又在这里加入了手剥河虾仁,更加鲜美可...
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发表于:09-10
小主从小开始每顿都要吃虾,河虾,听高人说,虾壳能补钙,于是乎~~用料河虾400克姜2片糖/冰糖数克生抽2勺勺小葱2根苏式油爆虾的做法1.把虾🦐须剪干净,2.起相对大一点油锅,加热,放入准备好的姜片3....
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发表于:05-21
白糟大肉面爆鱼面鳝鱼面素三鲜面…这些经典的苏式浇头面想想都要流口水今天要做的这道是素三鲜浇头面顾名思义一份浇头一份面苏州面好吃有七字箴言“宽汤硬面重浇头”从汤底到面到浇头...
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发表于:11-14
每次去苏州,必去朱鸿兴面馆,熏鱼面、焖肉面、各种浇头的面,都是大爱。下班在家十几分钟也能做出一碗简单神似的苏式面,快乐就是这么简单用料金沙河原味银丝挂面、知味观杭州熏鱼、盐、葱花...
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发表于:04-02
寒冷的冬天,煮一碗自己喜欢的面,热乎乎的下肚,哇,人生足矣!用料乌冬面1包菌菇3-4朵火腿肠1根番茄1只菠菜4-5根金针菇3小捆黑木耳7-8朵海天耗油少量海天黄豆酱少量盐少量苏式乌冬面的做法准...
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发表于:04-24
苏式热汤面也叫阳春面,一勺酱油,一勺猪油,再烫写挺括的小青菜,简单而精致,一碗下去从胃暖到心。用料面条1份青菜50g鸡蛋1个葱1根酱油猪油胡椒粉苏式热汤面的做法备菜锅中倒水(多倒一些),烧开,下...
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发表于:10-07
用料酱油葱苏式面的做法如图...
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发表于:12-14
在外地上学,太想吃苏式汤面了,可惜还没来得及吃就疫情爆发,只能自己做了用料面条份小葱根生抽勺糖克猪油克耗油苏式红汤面的做法准备一只小碗放酱料。糖+生抽+耗油。生抽不要放太多,不然酱...
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发表于:06-27
在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学,口感香甜,受到大家的喜爱和追捧!用料太湖大河虾250g绵白糖15g盐3g绍兴酒3g香油5g葱姜末...
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发表于:11-19
苏城今年最热销的三碗面,两黄面(也称两面黄)、三虾面还有舌尖上的中国2里出了名的风镇大肉面。其中最适合家庭制作的就是两黄面,虽然食材相对简单,但据说以前不是一般人能吃的,号称面中皇帝...
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发表于:10-13
用料姜3片盐3克小葱2根木耳15朵油面筋6海鲜菇200克鸡蛋1个碱水面200克生抽5勺蚝油1勺快手早餐~苏式三鲜汤面的做法炒浇头:油热下葱姜爆香,加海鲜菇,木耳翻炒,加2勺生抽,1勺蚝油继续翻炒,倒入...
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发表于:12-13
这几天爱吃虾。一来是做起来简单,二来是营养也足够。用料基围虾300G蒜泥3瓣生抽2匙鲜酱油1匙糖0.5匙葱花水红烧基围虾(苏式)的做法油锅爆香蒜泥,入基围虾翻炒,颜色变红后加酱油翻炒,加糖,入葱...
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发表于:08-30
鲜掉眉毛的面条用料虾仁100g青蒜一根鸡汤一碗苏式虾仁面的做法虾仁炒熟勾芡即可做浇头...
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发表于:06-05
看向往的生活,好馋黄老师的拌面,自己动手做一碗苏式炸酱面吧!用料面200克豆瓣酱8勺黄瓜1根胡萝卜1根鸡蛋2个豆腐干4片花生300克肉末100克糖20克苏式炸酱面的做法豆腐干猪肉都切丁我用的海...