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发表于:02-23
疫情宅家、开动脑筋用料鸽子4只老卤2000克食用油5克自制脆皮乳鸽的做法鲜乳鸽买回家清洗内脏,特别是喉管打理干净,沥干备用开水下锅后煮开2分钟,烫皮放入冷水(冰水更好)浸泡3-5分钟,紧皮老卤...
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发表于:10-02
让你意犹未尽,齿颊留香的脆皮烤乳鸽配方来来来来咯!用料腌制乳鸽0大葱2段老抽90克生抽70克生姜3片香叶5片八角5个蚝油25克白糖70克鱼露30克黄豆酱1勺(可不放)水1200克烤制乳鸽锡箔纸1张蜂...
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发表于:02-08
宝宝们最爱吃的脆皮乳鸽前一天准备好第二天刚好做饭用料鸽子2只卤料包一份葱三段姜5片大蒜1头冰糖一小把老抽2大勺盐2勺脆皮卤乳鸽的做法洗干净的鸽子两只卤料包葱姜蒜冰糖炒起大泡加...
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发表于:01-01
脆皮乳鸽/鸡/鸭/鹌鹑制作步骤要点:1白卤水(鸽子飞水浸泡)2脆皮水或脆皮浆3天气干燥时晾皮1个小时以上建议2小时不干不脆晾太久发黑4油淋或炸低温开始操作。烤箱也可以看最后一个步骤。...
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发表于:10-07
上梁不正下梁歪、最气煞忒人的不成器大徒弟难得指名道姓要求学,所以为师先学先试。用料鸽子2只生抽6勺蚝油2勺老抽3勺蜂蜜3勺啤酒少许姜2片白糖30克皮脆是关键的脆皮烤乳鸽的做法乳鸽洗...
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发表于:05-29
用料鸽子2只五香卤肉配料包1包生抽0.5勺老抽0.5勺酱油1勺蜂蜜1勺柠檬汁0.5个椒盐适量孜然适量烤脆皮乳鸽的做法将乳鸽洗干净,锅中放水煮开5分钟,榨一遍,捞出乳鸽,水倒掉。将香料包拆了放入...
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发表于:10-09
自己买的课,第一次跟做,非常成功,很好吃,必须分享!另:茶皇烟熏乳鸽家庭版制作教程同步在主页视频模块中。用料乳鸽1只A脆皮水材料:(含清水100ml)1.麦芽糖50克2.白醋30ml3.大红浙醋10mlB卤汁材料...
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发表于:01-28
好喜欢吃脆皮乳鸽,很多餐厅都是做好翻炸的,皮硬。想着用空气炸锅试试,没想到太惊喜了😍,真的是零厨艺😆。用料乳鸽2只姜片4片葱1根老抽40克生抽150克料酒10克白糖15克水250克白醋一点点脆...
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发表于:04-25
用料乳鸽2只盐1勺姜2片卤汁料包2包脆皮烤乳鸽的做法乳鸽去内脏后用清水冲洗干净,放入锅中,加入清水没过乳鸽,加入生姜和1勺盐,开火煮至水开。煮过水的乳鸽捞出,一些没拔掉的细毛会露出来,把...
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发表于:12-10
非常时期,在家蹲久了就特别特别馋,馋广州的大鸽饭,馋脆皮乳鸽,幸好咱是一个被婚庆耽误的美食家,想吃可以自己做呀。卤鸽子,给鸽子刷蜜汁,烤的脆脆的趁热吃。今天又圆满了。真的是一道看起来好...
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发表于:02-23
用料乳鸽3蛋清1个十三香调料一包五香粉一包白醋100克红醋50克麦芽糖一勺姜片6片葱段6段炸脆皮乳鸽的做法乳鸽内外洗干净剁掉爪子备用用腌粉把鸽子内外涂均匀,内腔可以涂多点,如果不会调...
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发表于:01-14
用料鸽子3只老抽2勺生抽3勺盐5克陈皮1片糖20克姜片几片香叶10来片桂花酿1小勺清水适量脆皮卤水乳鸽的做法乳鸽洗净控干水,抺酱油、盐,腌一个小时。准备好卤水汁先将乳鸽翻面煎一下同时用...
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发表于:12-07
技法:炸味型,咸,香,脆用料鸽子炸皮糖水,醋,水,麦芽糖,生粉酸梅脆炸乳鸽的做法鸽子去内赃洗净,用卤水汁浸热,用炸皮糖水淋上皮,风干1-4小时,用150度油温炸各自皮大红即可。炸水加生粉桨,加食粉小许,拌...
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发表于:01-14
家乡这道菜是招牌菜,石岐乳鸽!几乎很多人来中山,首当其冲要品尝的美食,就是这骨香肉嫩皮脆的红烧乳鸽了,这是一直陪伴着我成长的味道。在疫情期间,所有饭店都暂时停业,导致鸽子价格下跌,宅在家...
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发表于:08-24
🥕不用去烧烤店自己在家就可以吃到皮脆肉香的烤乳鸽,夏天最爱这种不用开火就可以搞定的菜,省事省力味道一点不输烧烤店🥕要想进味腌制时间够长,冰箱冷藏腌制过夜🥕要想皮脆腌好进烤箱之前...
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发表于:03-21
用料姜15克油20克老抽70克生抽70克美极鲜酱油70克冰糖80克清水1400克香菜50克八角6个桂皮2块花椒1把脆皮乳鸽的做法100度30分钟反转小勺放鸽子30分钟100度速度1蜂蜜涂抹鸽子200度烤10...
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发表于:03-29
用料鸽子2只姜3片料酒2勺生抽2勺老抽1勺盐3克糖10克豆瓣酱1勺蜂蜜2勺一鸽顶九鸡|脆皮烤乳鸽的做法买的生态乳鸽剪掉尾巴标签剪掉肚子剪开看得见比较新鲜清洗干净血水姜|料酒|生抽|老抽|蚝油...
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发表于:03-03
这是一道百变好吃的豉油皇汁,吃过的亲们,回味无穷。可以豉油皇鸡翅,豉油鸡,豉油皇乳鸽……脆皮乳鸽也可以哦……口水留下来,动手做起来……用料葱20g姜15g3片小洋葱(洋葱)50g京葱40g油20g西芹...
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发表于:12-08
第三次尝试这道脆皮乳鸽了,参考了很多菜谱,结合自家实际情况又简化了一下,非常成功,成色漂亮,味道也是棒棒哒!必须记录一下,以后还能照着做不至于忘记😝注意一定要用乳鸽,乳鸽不需要长时间煮,烤...
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发表于:03-10
原来去唐宫必点的乳鸽,现在可以自己做啦!原来这么简单!自己买的鸽子又大,一次3个才过瘾!用料鸽子3只豉油皇酱汁:葱4根打结姜15克切片小洋葱50克切块京葱40克切块油20克西芹80克胡萝卜80克新...
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发表于:10-04
用料鸽子1只飞天逐日-脆皮乳鸽的做法烧卤汁:水,盐,生抽,烧开。加入一滴茴香精油。将鸽子浸入卤汁,小火烧20分钟。中间边淋边烧。烧完关火。浸一小时以上。调酱汁:生抽,白醋,蜂蜜。从卤汁中拎出...
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发表于:05-29
简单好吃,同样的方法烤鸡也可以,烤鸡40-45分钟,只要表皮金黄,不糊就是好吃的!外酥里嫩,家人朋友都很喜欢用料鸽子1或2只海克黑胡椒烤乳鸽脆皮的做法洗净,厨房纸擦干里外均匀洒一层海盐,然后再...
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发表于:12-04
疫情爆发,自我隔离的第五天...为家人做点不算家常菜的家常菜,稍微弥补下无法下馆子的遗憾用料鸽子1只蜂蜜适量料酒适量生抽适量老抽适量姜2小片八角2个干红辣椒2个冰糖2小块自制烤乳鸽的...
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发表于:06-12
又到周末,做个简易版烤乳鸽。用料乳鸽1只料酒1勺生抽1勺老抽1/3勺蚝油半勺姜适量葱段适量盐一点点(真的是一点点就够了,以上配料中已含有盐分)烤乳鸽~~皮脆肉嫩的做法将以上材料倒入乳鸽...
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发表于:05-18
前面做过一个奥尔良烤乳鸽准备再烤的时候发现奥尔良烤翅料用完了自己调制了一款酱汁感觉更好吃😋用料乳鸽2只500克生抽20克蚝油40克白糖4克花雕酒10克盐4克或老抽10克辣椒粉5克蜂蜜适...