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发表于:01-06
用料高粉90克玛琪琳40克低粉10克奶粉7克糖10克盐2克水40克蛋10克酵母5克黄油10克可爱羊角酥的做法将除了黄油和玛琪琳以外的所有材料揉成团,再将材料中的黄油加入做法1中,揉均匀滚圆盖上...
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发表于:11-24
小时候我妈会买某牌凤梨酥给我吃,但是我不爱凤梨味儿,甜得齁人。长大后,好像小时候不爱吃的东西都爱吃了,我是一个喜欢仪式感的人,所以做个凤梨酥也要可可爱爱的🍍下面是可做16个的量用料奶...
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发表于:01-16
小时候去朋友家玩,帮忙包过一次酥角,当时也是第一次吃,感觉特别好吃,长大之后吃到的酥角都是外面买的,口感不好,也没有蛋的香味。所以根本不喜欢吃。今天之所以会动手做,原因很简单,因为最爱的...
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发表于:12-31
实验多次!终于找到了合适的面粉与水/牛奶的比例!于是迫不及待分享出来,感受分享的快乐!!吸吸(´ฅω•ฅ`)但是!不同面粉吸水性不一样,水量仅供参考哦-此方图片部分来自【本宫待你不薄啊】用料...
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发表于:02-20
只是记录配方和步骤用料T55面粉250克糖25克盐5克奶粉30克鲜酵母8克冰水130克黄油12.5克裹入用黄油100克手工开酥-可颂羊角的做法面粉糖盐奶粉酵母冰水混合,揉成面团加入黄油继续揉出面...
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发表于:09-04
很多时候,对于新手来说,搜出一大堆方子来,觉得不知道如何选择。其实我觉得主要是看下去,八九不离十,也就是说看懂了,如果你看起来费劲,就pass过去,找别的方子。冬季做起起酥是最适合的啦,所以趁...
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发表于:07-30
此配方来自陈仙川老师!用料高粉140低粉40奶粉6砂糖40酵母4盐3面包改良剂2鸡蛋40水80黄油30片状酥油120牛角可颂/羊角面包的做法将干性原料倒入搅拌杠,湿性材料先放一边先慢速搅拌1分钟,加...
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发表于:06-12
朋友买来羊角瓜听说过没吃过那就来一次探险——羊角瓜变身旅游享受其旅途中的愉快品尝其历练后之甘甜用料羊角瓜1根案板1块厨师刀1把盘子1个鲜花1朵(如有的话,点缀用)可爱的羊角瓜变身旅...
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发表于:06-30
第一次做,还蛮成功的~面包本身没什么甜味可盐可甜!用料高筋面粉200克低筋面粉10克蛋液15克牛奶110克细砂糖20克盐1克黄油20克耐高糖酵母3克蛋黄刷表面用日式牛角包🥐可可爱爱的做法黄油提...
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发表于:11-25
用的是麦淇淋起酥油开的酥皮,酥油微咸,所以要做出甜甜的羊角酥就要多放糖,起酥油比较适合初次做或者夏天手工开酥皮做这款面包的人,和黄油相比,酥皮比较好开,不会太硬也不会太软而漏酥,用的都...
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发表于:11-07
某人特别喜欢起酥类的点心,自己学着做了点,家庭版的,没有专业的醒发器,专业的面粉,但味道一样好吃用料面粉200克细砂糖20克黄油20克酵母4克水100克盐4克鸡蛋液10克脱脂奶粉6克裹入黄油100克...
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发表于:03-27
今天做的奶油筒,也有朋友叫羊角酥,其實是用了上次繡球酥同一方法去做,有跟做過上一次繡球酥的朋有就會知道有多酥。也是一樣,不要以為很難做,這個方法做起來對新手來來說也很容易,其實羊角酥...
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发表于:03-18
国外的面包我最爱可颂,基本有吃可颂我就不会点别的面包。可颂我从0.5刀吃到了1.2欧!国内的面包我最爱的当然是对我来说无论是口感还是情感上都是浓情蜜意的豆沙面包。所以经常会做这两款...
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发表于:08-03
上海凯司令有款点心经久不衰,白脱奶油蛋筒,那是小时候的记忆,至今时不时会买个来吃,这个视频是cookingtree的羊角酥,最大的区别在于她用的是卡仕达奶油酱,而凯司令的是奶油霜,各有千秋用料黄...
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发表于:07-23
一直想尝试蛋黄酥,终于在一个周末完成了这项大工程,不做蛋黄酥真是不知道什么叫做累,站了有3个小时,等待了3个小时用料糖粉(木糖醇)50克中筋面粉240克猪油90克咸蛋黄20个低筋面粉220克黄油10...
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发表于:07-27
根据别的厨友配方改进的步骤简单,配料日常而且可以完美配适曲奇枪大家还可以用曲奇模具来做大批量产出送人很不错用料玉米油70克细砂糖60克鸡蛋1个中筋面粉170克泡打粉3克耐高糖酵母1克...
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发表于:12-22
这款可颂拥有酥脆的外壳,柔软的内心。不需要开酥,不需要反复的冷冻等待,也不用一发后再塑形再二发,这个直接做完盖上保鲜膜丢一边,手机设个三小时闹钟,时间到了刷蛋液开烤就行。请叫我~最省...
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发表于:03-10
可颂羊角包用料面团部分金像高筋面粉260克美枚低筋面粉90克幼砂糖30克盐5克安琪酵母6克冷藏全脂牛奶190克黄油35克片状黄油(安佳黄油)230克可颂羊角包的做法准备材料:面团部分安佳黄油230...
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发表于:08-28
酥皮制作出来的面包都很香很好吃,酥皮还可以做很多不同品种的面包哦~用料高粉250g糖40g奶粉10g盐2.5g酵母6g黄油30g水112g蛋液15g黄油(制作酥皮,裹入用)120g羊角包—起酥羊角包(酥皮的制作)的...
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发表于:06-07
一直不知道这东西叫什么,有朋友提供了两名字,更多的反应是好多人都不知道这东西叫什么,可是很少有人不爱吃。长相老成,看着没泡芙那么洋气,但是真的美味。最近心心念念想吃这东西,就折腾了一...
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发表于:06-27
Croissant中文音译成可颂,又因形似被称为羊角包/牛角包;外层酥香,内里柔韧,口味咸甜适中,非常适合吃不惯西式甜点/日式面包的中国胃群众们哦!用料A:高筋面粉225克低筋面粉75克糖30克盐6克酵母...
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发表于:09-22
这个方子可以做30个香橙饼。已经自己做了好几次啦!推荐!用料橙皮1个橙汁15毫升鸡蛋黄2个泡打粉5克盐2.5克细砂糖50-100克低筋面粉200克黄油100克玉米粉15g可可爱爱的香橙饼/橙酥的做法黄...
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发表于:11-01
用料油心原料:100克面粉,白色酥油320克,绵白糖30克面皮原料:面粉500克,白糖80克鸡蛋一个,白色酥油50克,水220克羊角酥的做法油心原料在烤盘中拌匀,用保鲜膜包起来。要在烤箱里烤七分钟,湿度为...
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发表于:08-24
那天发了个可颂的成品图,很多小伙伴求教程,所以今天来分享啦~"可颂"在法语里是"羊角"的意思。外层酥酥的,里面软软的,充满着奶油香气,吃起来酥软可口。用料高粉180g低粉20g水20g牛奶60g砂糖...
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发表于:10-25
秋天到,南瓜俏。特别是刚刚过去的万圣节,更是让南瓜成为了主角。事实上,南瓜不仅好玩,可以作为应景摆饰,更是好吃,是一种老少皆宜的养生食物,富含胡萝卜素和维生素E,可以增强人的免疫力、促消...