用料
| 油心原料:100克面粉，白色酥油320克，绵白糖30克面皮原料:面粉500克，白糖80克鸡蛋一个，白色酥油50克，水220克 |
羊角酥的做法
油心原料在烤盘中拌匀
，用保鲜膜包起来。要在烤箱里烤七分钟，湿度为百分之零，温度四十五摄氏度。烤过之后再拿出来揉。
面皮原料混合后糅匀。
面皮材料揉制成团
油心材料刮出烤盘，先降一下温。弄一些干面粉洒在案板上。
将面皮铺在案板上。
揉油心
油心非常稀，
将油心铲在一起。
油心放在面皮上。油心最好可以冻一下。
将油心摊在一半面皮上。
将油心用下一半面皮包起来。边口包起来，用牙签放出其中的空气。
用擀面杖杆平整。杆的过程中，洒一些干面粉在上面。哪边长叠哪边，杆的过程中要注意面皮整体厚薄一致。
对折，再擀平。
再折叠，擀平。
一共叠三次，杆成长方形。
最后一次折叠后。
切去面皮的边。
切
切正方形
风车酥
千家酥
蝴蝶酥前步骤
蝴蝶酥
长三角形，前头中间用刀切开，往下卷。卷完后，捏成型。
羊角酥
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