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发表于：06-17
甜面团是常用到的面团之一，来自王森用料👉甜面团:高筋面粉400克(80%)低筋面粉100克(20%)细砂糖100克(20%)海盐6克(1.2%)干酵母5克(1%)鸡蛋液60克(12%)汤种100克*(20%)牛奶250克(50%)黄...
![万用面包胚🥯经典甜面包面团食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面包胚🥯经典甜面包面团方法]( "万用面包胚🥯经典甜面包面团食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面包胚🥯经典甜面包面团方法")
发表于：09-29
这款面包看似步骤多，其实制作起来不麻烦，如果嫌麻烦也可以做直接法，相比来说，中种法更加柔软，而且老化更慢，第二天依旧柔软如初。万用方子，随意变换，可以用来制作汉堡胚、肠仔面包、奶油面包等...
![菠萝包（夏天面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（夏天面团）方法]( "菠萝包（夏天面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（夏天面团）方法")
发表于：04-16
用料中种：高筋粉500干酵母3克蛋白30克牛奶140克淡奶油（牛奶110克）140克主面团：中种面团剪小块蛋白40克白砂糖50克干酵母5克奶粉30克燕麦片粉20克芝麻酱（可不放）20克盐6克黄油20克顶皮：黄油50...
![万能的甜面包面团—小美食谱大全及做法，烹饪好吃的万能的甜面包面团—小美方法]( "万能的甜面包面团—小美食谱大全及做法，烹饪好吃的万能的甜面包面团—小美方法")
发表于：01-11
我想来记录和总结一下甜面包的面团这个可以做任何想做的小型面包比如：热狗🌭️、汉堡🍔、菠萝包、红豆包、椰蓉包、各种可以想到的都OK甜面团是做面包的基础，只有掌握这个的筋度、含水量、...
![万用面团之冰心面包/汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面团之冰心面包/汉堡胚方法]( "万用面团之冰心面包/汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面团之冰心面包/汉堡胚方法")
发表于：01-07
跟脆底小面包是一个面团出品的姊妹面包哦用料高筋面粉500克鸡蛋（50克）1个牛奶300克糖50克盐5克酵母5克黄油50克卡士达酱：牛奶500克鸡蛋3个糖80克玉米淀粉45克万用面团之冰心面包/汉堡胚的...
![万能通用面包面团（普通法）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能通用面包面团（普通法）方法]( "万能通用面包面团（普通法）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能通用面包面团（普通法）方法")
发表于：12-20
经过我撸了不同方子，吃了一个多月面包的尝试总结出最适合我自己的面团方子，这个方子可以做面包做吐司（一个450g吐司盒的量）方子适合有烘焙经验的小伙伴参考😂我写方子的初衷只是记录一下方...
![黄油吐司（很简单的甜面团吐司，万用面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油吐司（很简单的甜面团吐司，万用面团）方法]( "黄油吐司（很简单的甜面团吐司，万用面团）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄油吐司（很简单的甜面团吐司，万用面团）方法")
发表于：03-09
很简单的一个甜面团，做三明治，夹果酱都很好吃用料高筋面粉250克牛奶125-130克酵母4克盐5克奶粉15克（没有可替换高筋粉）糖50克黄油25克鸡蛋1个（小鸡蛋50~60克左右）黄油吐司（很简单的甜面团吐司...
![菠萝派（基础甜面团款）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝派（基础甜面团款）方法]( "菠萝派（基础甜面团款）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝派（基础甜面团款）方法")
发表于：10-23
羊年吉祥～阴郁的天气给自己做份甜蜜。看着身边好友领证，有人很淡定，有人很激动，我问，领证了，什么感觉，小妹说，人家还是单身呢，谁能看出我领证了，虽话是这样说，但可以看出可以感受到那份幸福的甜蜜...
![万能包面团如何做才美味，怎么做万能包面团简单又好吃]( "万能包面团如何做才美味，怎么做万能包面团简单又好吃")
发表于：02-21
万能面团红豆沙辣松面包盐面包也用这个方子盐的量增加到10克，黑胡椒6克（可替换为椒盐味花椒叶等等）。60克一个，可做15个，有老面可加100克，加了老面可以做16个用料高筋面粉400克低筋面粉100克...
![甜面包面团（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜面包面团（留方自用）方法]( "甜面包面团（留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜面包面团（留方自用）方法")
发表于：10-22
果酱面包、菠萝包都可以用这个面团。原方50克糖，我减到30克，原方的水换成牛奶用料高筋粉150克低筋粉150克盐2克奶粉20克牛奶150克糖30克酵母粉3克黄油30克鸡蛋1个甜面包面团（留方自用）的做...
![万能甜面团如何做才美味，怎么做万能甜面团简单又好吃]( "万能甜面团如何做才美味，怎么做万能甜面团简单又好吃")
发表于：07-07
之前在某大型进口超市的面包房实习，最喜欢的就是他们的甜面包，分享下他们的甜面团配方，也属于商业配方了，配方里的面包改良剂我省略掉了。这个配方适用于任何调理包，松软好吃，第二天吃也毫不...
![叉烧包(万用包子面团)食谱大全及做法，烹饪好吃的叉烧包(万用包子面团)方法]( "叉烧包(万用包子面团)食谱大全及做法，烹饪好吃的叉烧包(万用包子面团)方法")
发表于：01-25
爱吃面食的南方人硬着头皮开始中式面点懵圈之路感谢老友记提供的好方子小清新款的大爱用料五花肉750克李锦记叉烧酱一大勺料酒2勺蚝油2勺生抽2勺勺蜂蜜10克甘草粉少许(可13香代)姜葱蒜...
![万能面包团如何做才美味，怎么做万能面包团简单又好吃]( "万能面包团如何做才美味，怎么做万能面包团简单又好吃")
发表于：11-05
吐司的英文名称Toast，据说起源于英国，却在亚洲最受欢迎，应该是最经典的一款甜面包了。相比其他面包而言，它那柔软细腻的口感，又能通过原料变换出各种口味，吃法也是花样百出，所以它能经得起广...
![万用甜面团（蝴蝶结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的万用甜面团（蝴蝶结面包）方法]( "万用甜面团（蝴蝶结面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的万用甜面团（蝴蝶结面包）方法")
发表于：08-22
这款面团任你搭配，火腿包，豆沙包，肉松包……都是可以的很容易成功哦！今天，少女心爆棚想做一款🎀面包～用料高筋面粉200克奶粉10克新鲜酵母7克糖36克鸡蛋20g水110克黄油24克盐2克万用甜面团（蝴...
![万用面包面团（水合法）食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面包面团（水合法）方法]( "万用面包面团（水合法）食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面包面团（水合法）方法")
发表于：01-25
这个面团的方子经常会被问起于是整理一下，方便大家查找以下为2个450克吐司的量毛毛虫面包整形：牛角面包/海盐黄油卷整形：椰蓉面包整形：用料鸡蛋1颗牛奶（最好是冷藏的）＝350克—1颗鸡蛋的重量高...
![万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...方法]( "万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面包通用配方（波兰种，中种，水合法）-菠萝包，椰宾面包，甜圈圈，油条...方法")
发表于：05-28
面包和面的方法有：波兰种（也称为液种，详步骤1）中种（70%中种，详步骤2）水合法（详步骤3）最喜欢就是波兰种和面，简单！详步骤1。有了面包团，可以做各种面包：菠萝包（步骤4-29，非常详细）椰宾面包（步骤30-40，非常...
![万用基础面包吐司面团（手揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的万用基础面包吐司面团（手揉）方法]( "万用基础面包吐司面团（手揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的万用基础面包吐司面团（手揉）方法")
发表于：09-03
万用的基础面包、吐司；普通面包、吐司面团~念着有点绕。。*面团的制作手法参考了蓝带的皮力欧许面团*（此处大写）其实发一个面团的菜谱就是方便以后发面包菜谱时上链接的，哈哈哈哈实在是太...
![豆沙面包（甜面包万用基础方）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙面包（甜面包万用基础方）方法]( "豆沙面包（甜面包万用基础方）食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙面包（甜面包万用基础方）方法")
发表于：03-20
这是一款甜面包基础方子，用的全奶，一滴水不加，成品会很软，可以把豆沙换成椰蓉各种馅，因为是个基础方，也可以直接做肉松面包🤓波兰种没有提前做可以忽略，有波兰种会更加柔软干酵母是鲜酵母的1/...
![万用面团之蜂蜜脆底小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面团之蜂蜜脆底小面包方法]( "万用面团之蜂蜜脆底小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的万用面团之蜂蜜脆底小面包方法")
发表于：01-07
脆底是灵魂有声音的美食才是灵动的这个是两盘的量可以减半也建议揉一个面团做两份不同的面包我是做了一份脆底做了一份卡仕达的用料万用面团：高筋面粉500克鸡蛋（约50克）1个牛奶300克糖50...
![万能甜面团-自用的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "万能甜面团-自用的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-06
用料新良面粉250克鸡蛋1个（约50g）糖40克冰牛奶115克耐高糖酵母2.5克盐3克无盐黄油38克万能甜面团-自用的做法称好酵母，糖，面粉，鸡蛋，冰牛奶厨师机2档1分钟，5档3分钟，休息5分钟，7档3分钟，休息5分...
![万用面团如何做才美味，怎么做万用面团简单又好吃]( "万用面团如何做才美味，怎么做万用面团简单又好吃")
发表于：07-16
简单方便吃不了可以冷冻，想吃了拿出来复烤一下用料高筋面粉（日清山茶花）500g克鸡蛋+牛奶350克砂糖50g干酵母（鲜酵母）5g/20g细盐巴5g总统黄油50g万用面团的做法高粉鸡蛋和牛奶砂糖一起加入主...
![万用日式甜面团的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "万用日式甜面团的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：12-08
记录一下此配方，我大概已经用了接近3年，出来的面包柔软湿润。用料高筋面粉280克鸡蛋56克糖35克盐3克酵母4克奶粉14克黄油42克牛奶135克万用日式甜面团的做法胖嘟嘟肉松包和肠仔包大面包...
![菠萝包（以及万用面包胚方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（以及万用面包胚方子）方法]( "菠萝包（以及万用面包胚方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝包（以及万用面包胚方子）方法")
发表于：03-20
刚出炉热乎乎的菠萝包夹上一片冰冻的黄油，一口咬下，人生不过如此用料大鸡蛋两个分出40g40g和余下部分三份面包胚蛋液40g高筋面粉300g牛奶120g黄油25g糖40g盐3g酵母粉4g菠萝皮黄油40g蛋液...
![🍍菠萝青提包「万用面包胚延伸」食谱大全及做法，烹饪好吃的🍍菠萝青提包「万用面包胚延伸」方法]( "🍍菠萝青提包「万用面包胚延伸」食谱大全及做法，烹饪好吃的🍍菠萝青提包「万用面包胚延伸」方法")
发表于：06-11
实打实的菠🍍萝包[偷笑]菠萝丁➕青提干酸酸甜甜我的爱😍面包胚用的这个方子用料面团90g/个菠萝丁适量青提干适量🍍菠萝青提包【万用面包胚延伸】的做法菠萝肉切丁，葡萄干泡水一分钟，然后...
![百变基础面团：吐司，汉堡包，辫子面包，豆沙面包，菠萝包，墨西哥包，甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的百变基础面团：吐司，汉堡包，辫子面包，豆沙面包，菠萝包，墨西哥包，甜甜圈方法]( "百变基础面团：吐司，汉堡包，辫子面包，豆沙面包，菠萝包，墨西哥包，甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的百变基础面团：吐司，汉堡包，辫子面包，豆沙面包，菠萝包，墨西哥包，甜甜圈方法")
发表于：06-01
这是一个基础且不容易出错的面团配方，这个面团可以做出很多造型面包。也是国家职业资格证书的培训内容和配方。西点五级。不同的面包只在于整形的方式不同，面团本身没有区别。做基础白吐...
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