![法棍（鲁邦种🥖）的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "法棍（鲁邦种🥖）的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-26
法棍🥖作为一个欧洲非常流行的面包，造型非常美，听起来很难，今天终于做了！其中用到的天然酵种––鲁邦种，对法棍🥖的口感和光泽起到了很大的作用，同时也比较麻烦。鲁邦种也是天然酵种的一个分...
![鲁邦种低温隔夜发酵法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种低温隔夜发酵法棍方法]( "鲁邦种低温隔夜发酵法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种低温隔夜发酵法棍方法")
发表于：08-17
法棍号称面包之王Baguette是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（厚底板）的烤炉开始被广泛使用。Deck炉是一种由传统的砖炉和气炉子结合而成的烤炉，它不用木柴...
![鲁邦种法棍（家庭高粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种法棍（家庭高粉版）方法]( "鲁邦种法棍（家庭高粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种法棍（家庭高粉版）方法")
发表于：09-10
一个钟爱法棍的不务正业面包师🤪用料高筋粉450克黑麦粉50克水340克鲁邦种100克盐10克低糖干酵母0.5克鲁邦种法棍（家庭高粉版）的做法检查一下鲁邦种活性还是很好的👌🏻搅拌桶内称量好水、...
![正宗美味的40%鲁邦种法棍怎么做]( "正宗美味的40%鲁邦种法棍怎么做")
发表于：10-04
鲁邦种风味独特微酸用料王后高筋面粉700克王后低筋面粉300克海盐20克鲁邦种400克冰水600克后加冰水120克40%鲁邦种法棍的做法整形排气折叠手法对折手法整形好放帆布底部朝上割口棕红色...
![鲁邦酵种如何做才美味，怎么做鲁邦酵种简单又好吃]( "鲁邦酵种如何做才美味，怎么做鲁邦酵种简单又好吃")
发表于：07-17
想吃原味的欧包或法棍🥖。必须有酵种用料面:T8608160克水160克蜂蜜12克鲁邦酵种的做法第一天。将面20克，水20克，蜂蜜2克。拌匀放入瓶子盖紧盖子。室温放置。第二天。面45克，水45克，蜂蜜3克...
![鲁邦种欧包如何做才美味，怎么做鲁邦种欧包简单又好吃]( "鲁邦种欧包如何做才美味，怎么做鲁邦种欧包简单又好吃")
发表于：07-14
配方记录贴。不配图用料鲁邦种300克冰水295克麦芽精5克高筋面粉350克中筋面粉100克鲁邦种欧包的做法这是两个面包的量。混合静止60分钟均匀撒12克盐厨师机低速搅拌3分钟，转中速4搅拌6分...
![No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干方法]( "No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的No.345 消耗天然酵种鲁邦弃种 鲁邦种饼干方法")
发表于：06-03
用料鲁邦弃种200克中筋或低筋面粉100克盐（混合面团用）3克室温融化的无盐黄油45克盐（淋在饼干顶部用）3克室温融化的无盐黄油5克芝麻20克芝麻可替换成等量喜欢的香葱碎/迷迭香碎/孜然碎等No....
![短法棍🥖家庭版 鲁邦种 隔夜法食谱大全及做法，烹饪好吃的短法棍🥖家庭版 鲁邦种 隔夜法方法]( "短法棍🥖家庭版 鲁邦种 隔夜法食谱大全及做法，烹饪好吃的短法棍🥖家庭版 鲁邦种 隔夜法方法")
发表于：12-27
用料T65500克干酵母2克盐9克水325克后加水30克鲁邦种50克短法棍🥖家庭版鲁邦种隔夜法的做法慢速3分钟慢速8分钟中速4分钟+后加水面团室温静置30分钟后翻面转冷藏第二天面团直接分割150...
![德国T550 鲁邦种法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的德国T550 鲁邦种法棍方法]( "德国T550 鲁邦种法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的德国T550 鲁邦种法棍方法")
发表于：04-01
朋友推荐的一款德国比赛专用面粉，迫不及待的入手试做一番😁用料550（T55）100%低糖酵母0.3%鲁邦硬种15%海盐2.1%麦芽精0.3%水68%后加水（可不加）3%德国T550鲁邦种法棍的做法将面粉，水，麦芽精混合...
![鲁邦种喂养如何做才美味，怎么做鲁邦种喂养简单又好吃]( "鲁邦种喂养如何做才美味，怎么做鲁邦种喂养简单又好吃")
发表于：06-27
为啥我之前的那个起种菜谱无缘无故不见了。。。用料T170黑麦粉15克水15克鲁邦种喂养的做法养好的种活性很强...
![记录鲁邦种如何做才美味，怎么做记录鲁邦种简单又好吃]( "记录鲁邦种如何做才美味，怎么做记录鲁邦种简单又好吃")
发表于：10-14
用料水克全面粉克记录鲁邦种的做法准备一个口径大的罐子，高度15厘米左右较为合适🥨50g全麦粉➕50g室温饮用水在罐子没混合均匀无干粉，防止一会再盖上盖子，为什么用全麦粉，因为比高筋粉内部...
![鲁邦液种法棍练习记录食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦液种法棍练习记录方法]( "鲁邦液种法棍练习记录食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦液种法棍练习记录方法")
发表于：02-25
鲁邦起种后，第一次喂养宝宝后做的第一丨。方子调整中……家用小烤箱，拿来玩玩，自给自足，自娱自乐！用料高筋面粉300克水200盐适量鲁邦液种140鲁邦液种法棍练习记录的做法1⃣️吴宝春T651⃣️洞洞...
![鲁邦种全麦法棍练习食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种全麦法棍练习方法]( "鲁邦种全麦法棍练习食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种全麦法棍练习方法")
发表于：12-31
没有T65的用普通中筋粉或者80%高粉+20%低粉搭配用或者掺全麦粉（比如以下的量，我用180g高粉和70g河套全麦粉：注河套全麦粉有筋度，可以多加，普通全麦粉按照20%的量）家用45L烤箱，石板尺寸是30cm*...
![鲁邦种如何做才美味，怎么做鲁邦种简单又好吃]( "鲁邦种如何做才美味，怎么做鲁邦种简单又好吃")
发表于：04-20
记录自己第一次种鲁邦种用料麦芽精1g梦力B100g盐1g水100ml鲁邦种的做法第一天（23小时）瓶子底部和瓶子侧边都可以看到有小气泡产生。第二天（第44小时）今天发育的特别好，900ml的瓶子差不多到...
![「鲁邦种」隔夜黑芝麻法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的「鲁邦种」隔夜黑芝麻法棍方法]( "「鲁邦种」隔夜黑芝麻法棍食谱大全及做法，烹饪好吃的「鲁邦种」隔夜黑芝麻法棍方法")
发表于：04-25
爱吃法棍的我，每次遇见像样的的法棍就买回去几根冷冻起来慢慢吃。但是在大北京，像样的法棍真的不多……每每嚼着🥖我就在心里暗暗发誓：早晚要实现法棍自由！接触法棍是在2年前，挤出时间来总...
![宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种方法]( "宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种方法")
发表于：06-19
在这个亦寒亦暖的季节，需要一款宜甜宜咸的吐司来抚慰身心。它需要健康，又得又吐司的质地。它需要有欧包的风味，又不能喧宾夺主。它需要柔软，又不能柔致无骨。所以，选择加入可以饱腹的藜麦代...
![鲁邦种记录如何做才美味，怎么做鲁邦种记录简单又好吃]( "鲁邦种记录如何做才美味，怎么做鲁邦种记录简单又好吃")
发表于：02-16
用料第一次：面粉50克水50克第二次：面粉69克水75克鲁邦种记录的做法19日20点，50克高筋面粉+50克水已准备好，请酵母菌入瓮！20日18点，有泡泡。等到22点，有点不对劲了，面粉出现了玉米黄和红棕色块...
![法棍🥖鲁邦种 直接法食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍🥖鲁邦种 直接法方法]( "法棍🥖鲁邦种 直接法食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍🥖鲁邦种 直接法方法")
发表于：12-27
用料高筋面粉700克低筋面粉300克干酵母3克盐20克水650克鲁邦种或波兰种150后加水100克法棍🥖鲁邦种直接法的做法高筋面粉+低筋面粉+水慢速搅拌3分钟，室温静置1-3小时（面温18度左右）水解面...
![100％1:1:1鲁邦种法棍练手记录食谱大全及做法，烹饪好吃的100％1:1:1鲁邦种法棍练手记录方法]( "100％1:1:1鲁邦种法棍练手记录食谱大全及做法，烹饪好吃的100％1:1:1鲁邦种法棍练手记录方法")
发表于：04-24
最近简直沉迷棍子不能自拔，每天最少两根练手，做了很多法棍自己总结了一个能同时保留耳朵和大气孔的配方。下述为两根约35cm短棍的配方，配料可自行进行增减。这款法棍的改自禅哥的练手法棍...
![法棍🥖鲁邦种 隔夜法食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍🥖鲁邦种 隔夜法方法]( "法棍🥖鲁邦种 隔夜法食谱大全及做法，烹饪好吃的法棍🥖鲁邦种 隔夜法方法")
发表于：12-27
用料T651000克鲜酵母10克盐18-20克水650克后加水100克鲁邦种（可不放）200克老面100克法棍🥖鲁邦种隔夜法的做法打好面团室温静置30分钟后翻面转冷藏第二天拿出面团直接分割，回温到15-18度...
![进阶版鲁邦种法棍—记录食谱大全及做法，烹饪好吃的进阶版鲁邦种法棍—记录方法]( "进阶版鲁邦种法棍—记录食谱大全及做法，烹饪好吃的进阶版鲁邦种法棍—记录方法")
发表于：12-22
为了做出一个比较完美的法棍，经过大半年的研究，终于有了突破性进展，记录一下，未来还要继续向前记录，有难度，新手慎操作用料高筋粉350克低筋粉150克水325克干酵母1克鲁邦种180g麦芽精2g盐10克...
![鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种方法]( "鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种比利时华夫 | 消耗鲁邦种方法")
发表于：07-22
消耗鲁邦种用料高粉250g低粉100g100％鲁邦种70g大个鸡蛋2个牛奶105g糖45g黄油25g盐5g鲁邦种比利时华夫|消耗鲁邦种的做法黄油融化成液体后所有材料混合搅拌成团，盖保鲜膜放置30分钟。揉面...
![快速法棍「鲁邦种」食谱大全及做法，烹饪好吃的快速法棍「鲁邦种」方法]( "快速法棍「鲁邦种」食谱大全及做法，烹饪好吃的快速法棍「鲁邦种」方法")
发表于：11-09
用料T65300g水195g鲁邦种60g盐5.4g鲜酵母4.5g后加水24g快速法棍【鲁邦种】的做法水+粉+鲁邦种混合搅拌均匀，冷藏静置30分钟30分钟后，中速搅拌4分钟，至面团基本光滑加盐，搅拌至再次光滑加鲜...
![100%天然酵种/鲁邦种法棍小结（18.12-19.05）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵种/鲁邦种法棍小结（18.12-19.05）方法]( "100%天然酵种/鲁邦种法棍小结（18.12-19.05）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵种/鲁邦种法棍小结（18.12-19.05）方法")
发表于：07-12
面包里法棍算得上素材最最简单了就像肯·福克斯的那本书名《面粉·水·盐·酵母》再有话就是时间和温度所谓大道至简想要上道亦或得道就要在这无常之中找到有常在千变万化之中寻找那个...
![鲁邦液种如何做才美味，怎么做鲁邦液种简单又好吃]( "鲁邦液种如何做才美味，怎么做鲁邦液种简单又好吃")
发表于：06-08
鲁邦液种是法国面包里常用到的天然酵种。在没有冰箱的年代，面包房里一般使用的是制作更复杂却更容易室温保存的鲁邦硬种，而现在比较流行和一般通俗所指的都是鲁邦液种，除了法国，日本面包老...
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