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发表于：01-25
用料中种全麦面粉180克高筋面粉320克高糖酵母5克水350克主面团高筋面粉500克细砂糖100克高糖酵母5克奶粉20克蜂蜜20克水300克盐20克黄油80克全麦吐司（隔夜中种）的做法将中种材料全部混合...
![100%中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种全麦吐司方法]( "100%中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种全麦吐司方法")
发表于：04-09
作为一个新手不能不试试大名鼎鼎的妃娟方子做的吐司，做了几次真的感觉方子很好，做出的吐司、面包很拉丝，抗老化效果也很好，放几天都没有问题。只是感觉牛奶量大了点，新手操作有时候觉得最终...
![全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法]( "全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦中种吐司(100%全麦&80%中种)方法")
发表于：03-04
疫情期间宅在家，肉肉蹭蹭往上长，必须要开始减肥了，可是胃已经撑大，不吃要饿，全麦吐司安排起来！之前找过几个方子，感觉面团的量太大了，于是参考白川四两的方子改了一下，面粉用量250克，适合一个450...
![70%中种全麦吐司［100%全麦］食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司［100%全麦］方法]( "70%中种全麦吐司［100%全麦］食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司［100%全麦］方法")
发表于：07-29
做过好多款吐司，有汤种，50%中种。70%中种，中种最得我心，出膜快，口感软成品高大，组织细腻我这款是用红磨坊全麦粉制作，吸水性太好了，我的鸡蛋液体加水的量水量配比在68%，所以出膜也是不错的，麦香...
![全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法]( "全麦吐司（中种+全麦液种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种+全麦液种）方法")
发表于：07-01
记录一下第一次还算成功的全麦吐司，适用450克吐司模。食谱来自B站阿婆主NoNo甜事。没拍照，大家可以去看阿婆主视频。用料全麦液种全麦粉70克水70克酵母0.1克中种高筋面粉140克水80克酵母...
![全中种30%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的全中种30%全麦吐司方法]( "全中种30%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的全中种30%全麦吐司方法")
发表于：06-11
用料中种面团：高筋面粉200克全麦面粉100克牛奶96克鲜酵母3.6克动物鲜奶油84克蛋白21克细砂糖9克黄油6克主面团：以发酵好的中种面团全部蛋白24克细砂糖45克奶粉18克鲜酵母2.4克黄油6克盐3...
![百分百隔夜中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的百分百隔夜中种吐司方法]( "百分百隔夜中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的百分百隔夜中种吐司方法")
发表于：11-21
用料中种：高粉500克牛奶190克水140克（或淡奶油150g）白糖15克酵母3克主面团：蛋白60克白糖70克盐5克奶粉25克酵母2克黄油25克百分百隔夜中种吐司的做法把中种部分用搅面机搅至光滑面团，室温25...
![隔夜发酵免揉全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜发酵免揉全麦吐司方法]( "隔夜发酵免揉全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜发酵免揉全麦吐司方法")
发表于：11-06
家里的全麦粉买了一年了还没用完。昨天看到家里没吐司了，赶紧做一个。这个还是延续我的风格，简单，几乎不用揉。用料全麦面粉3杯，加额外1杯盐1.5小勺酵母1.5小勺糖1大勺食用油1.5大勺水1.5...
![柔软的全麦可可吐司（70%隔夜中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软的全麦可可吐司（70%隔夜中种法）方法]( "柔软的全麦可可吐司（70%隔夜中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柔软的全麦可可吐司（70%隔夜中种法）方法")
发表于：02-13
不好意思，这么久才来跟新，之前有一些不完整的地方全麦粉我用的石墨全麦，保留了麸皮和胚芽，跟外面卖的不一样哈，是有点硬和糙的这款吐司用的隔夜中种法，因为全麦吐司口感有点糙，加了可可粉来平...
![50%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦中种吐司方法]( "50%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦中种吐司方法")
发表于：08-07
很喜欢全麦吐司面包的那种麦香！所以一直再研究如何才能做出自己喜欢又健康的全麦吐司！今天第一次做含全麦粉50%，并不含糖不含油的减脂健康吐司，作为笔记记录一下我的过程方便以后修改！450克...
![60%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的60%全麦中种吐司方法]( "60%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的60%全麦中种吐司方法")
发表于：02-17
低糖低油的一款全麦吐司，口感软弹，口味清淡，适合用来做三明治。因为只有低糖酵母，所以只添加了6%的糖，有高糖酵母的话可以加20g糖的。一夜的发酵，增加酵香的同时，也软化了麦麸，完全不会有吃糠...
![中种法全奶吐司（全麦吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法全奶吐司（全麦吐司）方法]( "中种法全奶吐司（全麦吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法全奶吐司（全麦吐司）方法")
发表于：04-27
因为恐惧手套膜，一直不敢尝试做吐司，只是做些对揉面要求不太高的面包。但是入坑时间越长，自信心越发的膨胀，于是终究还是尝试下高难度的吐司。也是参考了很多很多厨友的做法，最终选择中种法...
![全麦吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种法）方法]( "全麦吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（中种法）方法")
发表于：11-21
减肥期的午餐就靠这了，煎片鸡胸肉加个蛋，做成三明治，饱腹感极强，可以顶一餐。用料中种：全麦粉100克高筋面粉250克干酵母2克水240克主面团：高筋面粉100克全麦粉50克糖30克盐6克水40克酵母2克...
![中种50%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种50%全麦吐司方法]( "中种50%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种50%全麦吐司方法")
发表于：10-13
本来想做一个甜甜软软的白吐司，结果高筋粉刚好用完，就用全麦面包粉高粉各一半做了两个全麦甜土司。配方是两个450克吐司盒的量。用料中种高筋面粉250克水170克低糖酵母3克主面团全麦面包...
![40%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦中种吐司方法]( "40%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的40%全麦中种吐司方法")
发表于：12-03
用料中种：面包粉348克酵母3.5克水230克主面团：全麦粉232克水200克奶粉23克黑糖粉58克盐7克黄油46克40%全麦中种吐司的做法中种部分活成光滑的面团，放入冷藏醒发一晚至两倍大主面团部分全...
![70%中种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司（40%全麦）方法]( "70%中种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司（40%全麦）方法")
发表于：03-08
1个450g三能金波吐司盒的量，两个以上用量翻倍。注：此食谱只作为减脂期制作全麦吐司的记录，仅供参考。用料中种面团高筋面粉（山茶花）75克全麦面粉（鲍勃硬红）100g水105克干酵母1.8克主面团高筋...
![低卡全麦隔夜法式厚吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡全麦隔夜法式厚吐司方法]( "低卡全麦隔夜法式厚吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡全麦隔夜法式厚吐司方法")
发表于：05-19
全麦吐司是我们每个减脂姐妹几乎人手必备的主食了吧，确实不好吃，但是吃习惯了其实也没那么难吃了，偶尔换一换吃法，也给减脂期的自己一点点鼓励吧💝用料鸡蛋2个黄油5克全麦切厚吐司5cm1片牛...
![33%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的33%全麦中种吐司方法]( "33%全麦中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的33%全麦中种吐司方法")
发表于：05-02
用料调整完善中。用料中种：高筋面粉200克全麦粉100克牛奶150克全蛋液50克细砂糖10克酵母2克主面团：牛奶20克酵母2克奶粉30克细砂糖20克橄榄油20克盐2克33%全麦中种吐司的做法浸泡、和面：...
![50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法]( "50%全麦吐司（中种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的50%全麦吐司（中种+汤种）方法")
发表于：08-05
❤️我只是数学比较好的方子搬运工！❤️原方来自下厨房老师“机器烧爱铜锣喵”，是我全麦吐司的启蒙老师。分享方子的目的是给需要改成“中种法”和“宵种法”的群友们，交作业的集美请去原方作...
![中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦食谱大全及做法，烹饪好吃的中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦方法]( "中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦食谱大全及做法，烹饪好吃的中种全麦吐司（30%全麦）➕藜麦方法")
发表于：04-21
因为我家亲妹！系亲妹！我做起了吐司🍞还是一发不可收拾的那种！这个中种法，简直做到我想哭😭做了第四次才终于成功（前三次系不同改进依然没有得到改善）说到前三次失败的原因不是不好吃，是每次二...
![烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法]( "烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法")
发表于：10-29
记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个...
![70%中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司方法]( "70%中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种全麦吐司方法")
发表于：08-15
这个全麦吐司是含50%的全麦粉，口感依旧很软。中种面团经历了11个小时的冷藏发酵，能延缓面包老化，同时让面包组织更细腻。用料中种新良面包粉87.5克全麦粉87.5克酵母粉3克水100克主面团新...
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发表于：06-21
配方源自leibaobao00的70%中种北海道吐司，略有修改更适合做成方形吐司。内图擀卷方法是参照轩轩-妮子的牛奶吐司方子。本配方是二个450克吐司量。用料中种面团全麦面包粉330克牛奶230克...
![全麦吐司（波兰种+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（波兰种+中种）方法]( "全麦吐司（波兰种+中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司（波兰种+中种）方法")
发表于：03-12
中种出膜快波兰种柔软自己瞎琢磨的方子记录一下用料波兰种：水50克全麦面粉50克新鲜酵母2克中种全麦面粉142克水93克新鲜酵母2克糖5克主面团高筋面粉78克牛奶26克鸡蛋23克糖5克盐2克黄油...
![白吐司（隔夜中种&汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司（隔夜中种&汤种）方法]( "白吐司（隔夜中种&汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司（隔夜中种&汤种）方法")
发表于：07-31
这款白吐司食材简单，但口感软绵轻盈，早餐搭配非常方便营养健康。工具:450g不带盖吐司模1个配方量:1个吐司烘培百分比:含水量66%-68%，含糖量10%，含脂肪量8%烘培环境:湿度50%，室温28℃，粉类温...
烹饪屋
