![正宗美味的33%黑麦无油硬欧（波兰种）不用和面机怎么做]( "正宗美味的33%黑麦无油硬欧（波兰种）不用和面机怎么做")
发表于：10-18
最爱出炉捏皮脆脆的咔咔声（水壶喷水制造少许蒸汽烤出脆脆的外壳）此款面包，纯纯的麦香，面包体不甜，偶尔吃到果干的甜香用料波兰种（提前一晚隔夜发酵）黑麦粉100克酵母1克水100克主面团硬红高筋2...
![核桃无花果硬欧的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "核桃无花果硬欧的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-19
无糖无油，满满无花果和核桃不需要揉面，超简单的超好吃的欧包用料高筋面粉300克水270克盐5克酵母3克无花果干10个核桃随意核桃无花果硬欧的做法无花果干提前一天用纯净水浸泡泡好的无花果...
![大孔芝士青酱酸奶硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的大孔芝士青酱酸奶硬欧方法]( "大孔芝士青酱酸奶硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的大孔芝士青酱酸奶硬欧方法")
发表于：06-15
自己烤包子的乐趣就在于，可以突发奇想试验不同的食材组合，可以满足低糖+高纤全麦的健康需求，也可以任性下料够足够狠~刚开始想入坑欧包的时候，我是有一些忐忑的，毕竟自己的小烤箱不能上下管...
![亚麻籽天堂~天然酵母硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的亚麻籽天堂~天然酵母硬欧方法]( "亚麻籽天堂~天然酵母硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的亚麻籽天堂~天然酵母硬欧方法")
发表于：03-11
生亚麻籽我买回来闻起来啥香味都没有啊。没想到炒熟的时候，看到在不粘锅里面蹦跶，瞬间扑鼻迷人的香味散发出来，整个厨房全是香味了。。小朋友在房间写作业，突然跑出来问，今天吃的啥，这么香？哈...
![全麦芝士硬欧的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "全麦芝士硬欧的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-30
面包整体带着浓浓的麦香，芝士更是增添了咀嚼时的口感，余味中天然酵母的微酸和芝士香味交融。越吃越爱，好味道值得一做再做。用料高粉800克酵母20克S-50020克盐20克全麦粉200克水600克高熔...
![红酒提子硬欧（原味/桂花味）食谱大全及做法，烹饪好吃的红酒提子硬欧（原味/桂花味）方法]( "红酒提子硬欧（原味/桂花味）食谱大全及做法，烹饪好吃的红酒提子硬欧（原味/桂花味）方法")
发表于：03-23
硬欧重度爱好者，非常喜欢硬欧外脆里软的口感，而且这款配方滴油不加，健康又好吃！用料高筋面粉400g低筋面粉100g提子干（提前泡软沥干水分）80g葡萄酒（提前煮沸晾凉）130g糖桂花（原味的此处替换成等...
![72%含水量基础硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的72%含水量基础硬欧方法]( "72%含水量基础硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的72%含水量基础硬欧方法")
发表于：09-05
试验，感觉这个含水量对我这个手残党来说比较容易操作，整形及割包方式来自Cocolat建议感兴趣的厨友仔细看看以上链接，非常详细，绝对是新手福音，这里也谢谢Cocolat的无私分享👏👏用料黑麦鲁邦...
![硬欧面包的蒸汽制造方法「桑拿大法好👌🏻」食谱大全及做法，烹饪好吃的硬欧面包的蒸汽制造方法「桑拿大法好👌🏻」方法]( "硬欧面包的蒸汽制造方法「桑拿大法好👌🏻」食谱大全及做法，烹饪好吃的硬欧面包的蒸汽制造方法「桑拿大法好👌🏻」方法")
发表于：05-19
「2020.07更新：实验后，从原来的两次加水改为一次加水，效果一样好👌🏻；再次补充了一些心得和操作细节注意事项」这个菜谱是关于硬欧烤制时，制造蒸汽的一些个人心得。硬欧漂亮的裂口/耳朵，离不...
![鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）方法]( "鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦弃种之肉桂蜂蜜硬欧（附折叠手法）方法")
发表于：12-07
鲁邦弃种舍不得丢弃？那就拿来做好吃的硬欧吧。之前风干了一些鲁邦宝宝冷冻，掰扯的时候飞到桌面上一片，怕有杂菌就直接室温拿来还原测试了。重新喂养过程中产生了一些发到两倍的弃种，浪费太...
![附视频、伯爵野性t65 、天然酵母硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的附视频、伯爵野性t65 、天然酵母硬欧方法]( "附视频、伯爵野性t65 、天然酵母硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的附视频、伯爵野性t65 、天然酵母硬欧方法")
发表于：12-02
这篇是我现阶段做硬欧的总结，若有遗漏，后续会补充。在此还要感谢“芳薇厨艺生活馆”的小伙伴们，特别是班班，陪伴着我一起撸包一起学习探讨。这是班班主页的链接：一起围观学习！！这是封面硬欧的...
![1:1液种全麦硬欧76%食谱大全及做法，烹饪好吃的1:1液种全麦硬欧76%方法]( "1:1液种全麦硬欧76%食谱大全及做法，烹饪好吃的1:1液种全麦硬欧76%方法")
发表于：09-06
230度35-40分钟，前15分钟盖锡纸用料液种全麦粉100克水100克酵母1克主面团高筋面粉220克水145克盐4克酵母1克馅料蔓越莓20克核桃50克1:1液种全麦硬欧76%的做法液种搅拌均匀,可以在常温（25...
![免揉无油蔓越莓核桃黑麦硬欧(主食面包)食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉无油蔓越莓核桃黑麦硬欧(主食面包)方法]( "免揉无油蔓越莓核桃黑麦硬欧(主食面包)食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉无油蔓越莓核桃黑麦硬欧(主食面包)方法")
发表于：02-11
用料高筋面粉300克全麦粉200克蔓越莓干60克大核桃仁60克酵母5克盐5克水(或者乳清蛋白水)350-370克朗姆酒(泡蔓越莓用)适量燕麦片20克免揉无油蔓越莓核桃黑麦硬欧(主食面包)的做法蔓越...
![巧克力硬欧如何做才美味，怎么做巧克力硬欧简单又好吃]( "巧克力硬欧如何做才美味，怎么做巧克力硬欧简单又好吃")
发表于：04-01
很爱这款包包，感谢葛老师和感谢一直帮助我成长的露露用料黑巧克力克50可可粉克16蔓越莓50盐克9.6酵母克1法粉伯爵t65450天然酵母100克冰水300克巧克力硬欧的做法泡面15分钟，打至完全，面团...
![脆皮干果欧包（乡村硬欧）~铸铁锅和烘焙石板两种版本食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮干果欧包（乡村硬欧）~铸铁锅和烘焙石板两种版本方法]( "脆皮干果欧包（乡村硬欧）~铸铁锅和烘焙石板两种版本食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮干果欧包（乡村硬欧）~铸铁锅和烘焙石板两种版本方法")
发表于：03-31
欧式面包是欧洲人常吃的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国家的面包为代表。以面粉、酵母、盐、水、杂粮和种子等为原料，做出来口感外脆内韧。相对来说，欧式面包都比较大，颜色较深，份量...
![小法包（硬欧的烤箱设置）食谱大全及做法，烹饪好吃的小法包（硬欧的烤箱设置）方法]( "小法包（硬欧的烤箱设置）食谱大全及做法，烹饪好吃的小法包（硬欧的烤箱设置）方法")
发表于：04-21
喜欢做烘焙的心里都会有一些“高大上”的目标，法棍就是其中之一，也试过几次，总也做不出像样的，原因很简单，能力和火候都没有到，所以学烘焙也是要循序渐进的，没有足够的基础和积淀，要做出有难度...
![无油无糖硬欧系列丨无花果奶酪裸麦包食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无糖硬欧系列丨无花果奶酪裸麦包方法]( "无油无糖硬欧系列丨无花果奶酪裸麦包食谱大全及做法，烹饪好吃的无油无糖硬欧系列丨无花果奶酪裸麦包方法")
发表于：04-09
口感软糯的酒渍无花果干+切成小方的高达芝士+烤得外脆内软的裸麦面团，这样的神仙组合，每一口咬下去都有惊喜用料【波兰种】中筋面粉30g，清水30g，干酵母0.6g【主面团】裸麦粉/黑麦粉30g，中筋...
![哈喽! 面包你好~基础硬欧(干酵母版)食谱大全及做法，烹饪好吃的哈喽! 面包你好~基础硬欧(干酵母版)方法]( "哈喽! 面包你好~基础硬欧(干酵母版)食谱大全及做法，烹饪好吃的哈喽! 面包你好~基础硬欧(干酵母版)方法")
发表于：03-04
发酵了17小时，室温大概26°左右。用料高筋面粉250克干酵母0.1克水200克盐4克哈喽!面包你好~基础硬欧(干酵母版)的做法成品组织外形打好的面团打好的面非常Q硬欧...
![硬欧抹酱‼极简牛油果酱——清爽与醇厚的完美融合食谱大全及做法，烹饪好吃的硬欧抹酱‼极简牛油果酱——清爽与醇厚的完美融合方法]( "硬欧抹酱‼极简牛油果酱——清爽与醇厚的完美融合食谱大全及做法，烹饪好吃的硬欧抹酱‼极简牛油果酱——清爽与醇厚的完美融合方法")
发表于：02-15
牛油果也算是轻食界的顶流了吧，最近没忍住发痒的好奇心，买了两个来尝尝，没想到就这样窥见了新世界的门窗。在下厨房里看到的牛油果酱方子，大概分为两类，一类是比较复杂的咸口，加了洋葱、橄榄...
![记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧方法]( "记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的记录｜冷藏一发鲁邦种乡村硬欧方法")
发表于：07-10
封面的割花图案来自cocolat老师的千叶这个方子由来大概是我最近开始朝九晚五的生活，但是又想吃想做🤣比较适合像我一样起的比较早的先把菜谱开开来，之后会逐渐完善。总的来说就是分享一...
![全麦法国传统圆面包🥖（不死心硬欧系列）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦法国传统圆面包🥖（不死心硬欧系列）方法]( "全麦法国传统圆面包🥖（不死心硬欧系列）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦法国传统圆面包🥖（不死心硬欧系列）方法")
发表于：07-02
🙅🙅🙅🙅🙅🙅千万别做！！！！！失败的记录！！！！！面团水份不够，加了全麦发酵时间不够！！！！大家打开，直接关掉记录第8次制作法国传统面包（硬欧）试过种类：免揉隔夜发酵的免揉24小时冰箱发酵的大水分的简单法棍反正...
![基础版天然酵种黑麦咸蛋切达乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的基础版天然酵种黑麦咸蛋切达乡村硬欧方法]( "基础版天然酵种黑麦咸蛋切达乡村硬欧食谱大全及做法，烹饪好吃的基础版天然酵种黑麦咸蛋切达乡村硬欧方法")
发表于：03-13
用料伯爵T65800克伯爵T170200克活跃的天然酵种200克冰水700克后加水100克（新手克减至20克）海盐17-20克（根据自己口味轻重适量增减不超过2%）熟咸蛋黄两个切达奶酪200克基础版天然酵种黑麦咸...
![硬欧～割花作品及理论集合贴（持续更新）食谱大全及做法，烹饪好吃的硬欧～割花作品及理论集合贴（持续更新）方法]( "硬欧～割花作品及理论集合贴（持续更新）食谱大全及做法，烹饪好吃的硬欧～割花作品及理论集合贴（持续更新）方法")
发表于：12-23
刚刚在老贴子码了一千多字，更新时才知道不能超过一千字。一口老血。先挖坑，慢慢填。不定时更新。本贴会着重讲操作和理论。不含配方。用料t651000水700后水200克鲁邦种200硬欧～割花作品及...
![红糖核桃硬欧面包的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "红糖核桃硬欧面包的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：01-15
用料高筋面粉250克水140－150干酵母3克盐4克核桃60克葡萄干50克红糖15克红糖核桃硬欧面包的做法把除葡萄干，核桃以外的所有食材放到盆子里，揉均匀，注意水不要一次性加完（不同面粉的吸水性不...
![哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)食谱大全及做法，烹饪好吃的哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)方法]( "哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)食谱大全及做法，烹饪好吃的哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)方法")
发表于：03-10
硬欧配方很简单……用料高粉220克鲁邦种42克盐4克蜂蜜或麦芽糖适量3~5克水(一般80%水分)适量哈喽！面包你好~基础硬欧(天然酵母版本)的做法成品图烘烤中烘烤中烘烤中烘烤中QQ的组织...
![核桃无花果硬欧（只是记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的核桃无花果硬欧（只是记录）方法]( "核桃无花果硬欧（只是记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的核桃无花果硬欧（只是记录）方法")
发表于：07-20
第一次做硬欧，外面脆了，但里面不韧，先mark好，做到好为止再写分享（对欧包没有透切的理解，等我过些时间研究好再改———2021的我）用料无花果50克核桃50克高筋面粉0蜂蜜20盐5水克酵母4克核桃无...
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