相关髈的的最好吃的做法

白斩猪小蹄髈

发表于：05-04

怀念蹄髈的味道。用料小蹄髈2只白斩猪小蹄髈的做法小蹄髈绰水洗净后，放入锅中炖熟。正好在烧猪肚鸡，就借用同一只锅了。本来打算红烧蹄髈，但是不想费事，白斩也好吃。炖三小时之后盛起装盘...
酱蹄髈

发表于：02-09

用料蹄髈红椒1个冰糖克生抽勺老抽勺料酒勺盐克桂皮块八角个花椒粒香叶片大葱香菜酱蹄髈的做法蹄髈洗净，把肉一分为二划开，骨头不要剁锅里放水放入蹄髈，加入料酒，五分钟焯水捞出起锅烧油小...
春笋小蹄髈

发表于：05-18

清代《清稗类钞》中记载，个园主人、两淮商总黄应泰以爱竹闻名，自然也“爱竹及笋”，春笋小蹄髈便是他非常推崇的一道菜。古人挑担十里，只为吃；今天不用挑担十里，《古人食》为大家还原乾隆年间...
火腿炖蹄髈

发表于：12-24

预产期快到了，书上说，可以提前开始喝点汤水，以助产后下奶。今天买了一小段蹄髈，放了几块金华火腿，什么调料都不放，包括料酒，汤水炖的雪白雪白的，喝一口满嘴的肉香~用料金华火腿蹄髈（前蹄）小青菜...
《十二道锋味》——红酒蹄髈

发表于：11-14

【红酒蹄髈】【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第三期）锋味厨房-红酒蹄髈】视频链接：时间：00:57:22~01：00：27用料蹄髈1个白醋1匙月桂叶5片蒜头两瓣+1个（整）胡萝卜1条芹菜2根红酒500ml苏打水1...
秘制酸菜蹄髈

发表于：12-31

入秋了，需要来一道火锅菜。用料猪后蹄髈1个姜3块大葱1根小葱1把甜酒酿（水）几勺十三香半勺胡椒面1勺盐5克酸菜200克泡椒15个蒜4瓣干辣椒5个香菜2根蒜苗2根干花椒粒10粒猪油少量西红柿1个秘...
红烧蹄髈

发表于：06-26

用料蹄髈八角2个桂皮1块草果1个白蔻6个肉蔻2个白芷5片葱段、姜片、蒜瓣黄酒、红曲粉、冰糖、老抽、香葱红烧蹄髈的做法蹄髈洗净放入锅中焯水，撇去浮沫。焯好后不用捞出，先浸泡在水里锅中...
南乳蹄髈

发表于：01-01

蹄髈是江南地区管肘子的叫法，这次用南乳汁炖的肘子，我觉得叫“南乳蹄髈”更文雅一点。南乳汁就是红色酱豆腐里的红色汤汁，以前我总是买成罐的酱豆腐，炖肉干嘛的就喜欢用里面的汁，汁比豆腐乳...
[家的厨房]请客大菜走油蹄髈

发表于：02-14

用料蹄髈一只调料A八角一个桂皮一小块草果半个豆蔻3棵甘草5片沙姜一块干辣椒少许，按照个人口味调味料B料酒少许生抽少许老抽一勺半蚝油2勺调料C大蒜5瓣生姜少许大葱一根切段备用[家的厨...
香菇藕块炖蹄髈

发表于：01-11

用料猪前蹄髈一个2斤莲藕香菇姜片料酒盐香菇藕块炖蹄髈的做法猪前蹄髈一个2斤（前蹄瘦肉多），刮洗干净，砍开大骨（店家代劳），肉切大块莲藕刮去皮，切块。香菇洗净泡发把三样材料都放进盆里，泡香菇的...
童年的冬令补品-甜烧蹄髈

发表于：01-30

小时候是物资匮乏的年代，也没有什么保健品，主要就是靠吃来保证身体的健康。到了冬天特别需要补充能量来抵抗严寒，老一辈人也相信冬天进补春天打虎，就想了好多滋补的办法。有几个是我记忆里...
扣肉之走油蹄髈

发表于：01-29

娃最喜欢扣肉了，可是却不要吃肥肉。一般的扣肉都是要选五花肉，每次做都是挑比较瘦的五花肉。蹄髈除了皮就是瘦肉，这次决定试试走油蹄髈。用料蹄髈2只姜5片老抽适量料酒适量勺水半锅油半锅...
脆皮蹄髈

发表于：01-31

用料德国咸猪手1只葱、姜、黄酒适量蚝油1勺白醋适量小土豆200g胡萝卜1根橄榄油1勺柠檬海盐黑胡椒适量烤肠2根脆皮蹄髈的做法将腌制好的德国咸猪手解冻；冷水下锅，加葱、姜、黄酒煮20分钟...
蹄、肘、蹄髈

发表于：10-08

老幼皆宜的美味。好做易做，只要想吃，随时都可以做，且耗时不长，很快就美味上桌了。用料冰糖五六块香叶两三片桂皮一块料酒生抽老抽少许盐6克蹄、肘、蹄髈的做法成品一:这是一个4斤左右的肘...
唤醒你的味蕾——冰糖蹄髈

发表于：08-03

用料A.猪肘一个八角，香叶，白芷，花椒适量葱，姜，盐适量老抽，料酒，水适量冰糖一把B.煮猪肘肉汤适量蒜末，葱末，泡椒碎适量唤醒你的味蕾——冰糖蹄髈的做法把A所有材料放锅或煲炖煮，直至肘子熟透但不...
鞭笋清炖咸肉蹄髈

发表于：01-07

上次在这说过徽州人家的日子和笋实在太密切了，即使炎炎夏日也有新鲜的笋鞭（马鞭笋）吃。亦可叫做鞭笋，我发现徽州人都叫笋鞭，江浙一带多数叫鞭笋。不过这笋鞭做来吃大多只能留上面那三分之一...
酱烧蹄髈

发表于：12-18

特别省事，蹄髈，调料，香料，一股脑全扔锅里，然后就不用管它了，该干嘛干嘛吧，到时见开锅装盘就行，用料蹄髈桂皮干辣椒八角生抽、老抽料酒水糖酱烧蹄髈的做法蹄髈洗干净，有毛就拔掉，我通常把有毛的那...
四川农村宴席菜之酸辣蹄髈

发表于：08-29

这个菜是四川农村宴席上必备菜式之一，个人挺喜欢吃，就请教了一个乡里厨学的，因为做的时候要给孩子吃，图中料与陈述有些不一致，按陈述为准，喜欢的记得收藏哦！用料蹄膀1斤半八角2个蒜2个整姜6片...
香菇青豆炖蹄髈

发表于：01-11

用料1蹄髈一只2斤多干香菇青豆桔皮姜片蒜瓣香叶枝八角用料2(料汁)家酿红米酒（带酒糟的）生抽老抽红糖盐香菇青豆炖蹄髈的做法蹄髈划几刀，整个放进蒸锅里，香菇也放进去，倒进料汁配料放在四周...
煮腊肉，蹄髈

发表于：07-18

相信腊肉是我们很多地方山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。其实，腊肉的历史悠久，孔子收...
海参炖蹄髈

发表于：05-20

最近天气凉，感觉能吃肉了，于是去超市买了只蹄髈，又看见水发好的海参，干脆也买了点，回家一快炖。用料蹄髈水发海参青菜黄酒姜片花椒粉海参炖蹄髈的做法蹄髈过水，捞起拔干净毛，洗干净砂锅重新加...
酸菜蹄髈

发表于：01-03

用料蹄髈酸菜姜葱蒜盐鸡精味精胡椒粉料酒胡辣椒麦芽糖桂皮块八角个酸菜克酸菜蹄髈的做法1、将蹄髈乱洗干净后放入水中汆水去掉浮沫后捞出用干毛巾擦干，去水分趁热抹上麦芽糖（麦芽糖用热...
香辣蹄髈

发表于：01-23

个人较喜爱吃辣所以会研究各式各样香辣的菜品和大家分享，这次做的匆忙没图片因为大家都说好吃才会上传，下次备上图片细节（封面是在度娘找的一个图片）用料蹄膀一只干辣椒6个盐适量老抽一点...
卤蹄髈

发表于：05-22

又快到父亲节了，想起还在小的时候爸爸有个习惯，每天中午就爱放一碟花生米，喝点小酒，从不贪杯。其实他多喝一点点都会醉，却坚持每天一盅。虽然我理解不了爸爸的这种习惯行为，但是如今自己独立...
荷叶糯米蹄髈

发表于：10-10

春节啦，本来想做糯米鸡的，但是家里的鸡派了其他用处，却有蹄髈能用，于是就做了糯米蹄髈用料糯米若干，根据人数食量定荷叶1张蔬菜丁（豌豆玉米胡萝卜，香菇等）若干火腿肉丁若干蹄髈（去骨）适量调料（盐，...

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