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发表于:09-20
无蛋版的南瓜吐司,感觉更像是南瓜生吐司。加入了南瓜泥做的吐司,柔软香甜,而且金灿灿的颜色看着就让人喜欢。配方可做2个450克的吐司。用料中种面团:高粉300克耐高糖干酵母3克淡奶油110克...
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发表于:08-06
新模开光!买了好多个贝贝南瓜,又不想麻烦的蒸南瓜揉面,可以试一试这个能吃到南瓜粒的南瓜吐司!方子为2个450克吐司模的量。用料中种材料高筋面粉350克酵母5克牛奶210克主面团高筋面粉150克...
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发表于:05-17
这个名字有点长~中种面团就不用过多说了……松软可口,隔夜不硬,~口感细腻不过天气也越来越热了,一次不宜多做吃不完又浪费.家里有南瓜或者紫薯都是个消耗的办法,这个方子不甜也适合早餐,减脂...
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发表于:07-19
这是消耗剩余淡奶油的一款吐司方子,必须尝试添加大量的乳制品,牛奶,淡奶油,使得面包体,奶味浓郁香醇。也因为淡奶油的份量足,所以该方没有添加黄油!没有添加黄油!没有添加黄油!该方来自于“天然...
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发表于:06-28
芝士,不仅仅是做甜品中的高光食材!做面包,也是让人惊喜的食材~今天分享一个经典芝士的吐司食谱给大家,大家有空试试,味道醇厚且香浓,真的很不错!口感自然也是柔软,又不失韧性,没话说的。【也是...
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发表于:04-22
蒸了个南瓜,甜甜的糯糯的,就想着法儿要做各种好吃的。本来想着冰箱里还有罐炼乳,做成南瓜炼乳吐司味道肯定棒棒哒。结果一打开,竟然变质了,喂垃圾桶吧。只能重新换材料,家里有一箱莫斯利安酸...
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发表于:06-04
这是老师的免费菜谱地址:这是老师的收费课程地址:因为我喜欢用中种法,所以将老师的配方调整了一下。记录下来,方便自己使用。配方用的就是老师的免费菜谱《快手南瓜排包》。整形的手法和...
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发表于:02-15
这个吐司来源于弟弟的一句话。之前做了一个吐司带给他,等他吃的时候离出炉已将近两天,他表示有点干,问“就不能做一个能多放点时间的面包么?”之前一直嫌工序麻烦,很少做中种,更别说还加有烫...
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发表于:03-23
喜欢的就是这个这个颜色,喜欢的就是清甜的味道!用料中种:高筋面粉350克细砂糖20克盐4克新鲜酵母15克奶粉14克炼乳35克全蛋液20克南瓜泥250克牛奶30克黄油20克主面团:高筋面粉150克盐2克新...
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发表于:12-18
夏天高温做吐司好控制面团温度的方法黄油用没了,要到天凉了才会补货做吐司了非常详细记录了一下自己做吐司的过程过程图片不带滤镜处理南瓜用的是蜜本南瓜水份偏多面粉用的是中裕和面桶...
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发表于:07-30
用料中种面团奶油83克鸡蛋1个大概40克酵母2.5克水10克高筋面粉175克主面团高筋面粉75克白砂糖35克南瓜泥77克酵母2克盐2.5克黄油11克淡奶油南瓜吐司(中种法)的做法中种面团的材料揉成...
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发表于:12-30
非常好吃,就是费时间。450克模具。用料中和面团高筋面粉250克南瓜泥100克淡奶油80克鸡蛋1个酵母3克主面团糖40克盐3克酵母1克100%中种南瓜淡奶油吐司的做法老南瓜去皮切小块微波打熟,趁...
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发表于:08-26
小小立方模,做成绵软的“小金砖”。SN21903低糖水立方吐司模具,两个。家里现成的材料随意组合,记录配方供自己参考。用料王后高筋面粉(中种)189克水(中种)114克酵母(中种)3克高筋面粉(主面团)71克...
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发表于:10-20
原配方是啊呜的南瓜吐司,按照自己习惯改成中种来做,适合上班族时间不多的配方是2个吐司的量2020.9.20补充:这个面团水量的确大,新手的话,建议把30g水去掉,南瓜泥+鸡蛋的水分也够的以及,我尝试...
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发表于:09-18
面团中加入了淡奶油,无需加入黄油也会十分软妹~用料中种面团面包粉300g南瓜泥100g淡奶油80g蛋液40g酵母2g主面团盐3g细砂糖45g酵母1g100%中种轻奢侈南瓜吐司的做法南瓜切块上炉蒸熟,放凉...
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发表于:11-30
用料中种高筋粉100克酵母粉1克水120克主面团鸡蛋1个高筋粉300克酵母粉5克酸奶60克淡奶油140克糖35克盐2克黄油50克奶粉50克面克淡奶油吐司(中种)的做法做中种酵头,冷藏室发酵20小时酵头拉...
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发表于:02-08
这次的南瓜中种吐司采用了直接在中种面团内直接使用淡奶油和少部分的南瓜泥。其中面团的含水量如下100×0.6+18×0.9+35×0.8+50×0.9=149.2含油量如下100×0.35+10=45如果你有某些材...
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发表于:04-16
完全用南瓜代替水的吐司包,金黄色好好看。此方法完全不用手工揉面,面包机揉面能出很好的手套膜。用料高筋面粉(中种)180克南瓜泥(中种)160-180克酵母(中种)3克高筋面粉(主面团)100克鸡蛋(主面团)1...
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发表于:06-29
首先说一下这个方子我是改变的啊呜511的南瓜奶香吐司为什么改编呢?因为那天我准备做的时候发现没有了牛奶就用的淡奶油其次呢我不是很喜欢全蛋液因为会使吐司颜色加深所以我一般都用蛋...
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发表于:07-21
这绝对是一个充满秋天气息的吐司~颜色和颜值都爆表🌚这个方子是和昨晚跟小伙伴突然研究起来最后把它综合了一些别的吐司方子非常软妹纸此方子为一个450g吐司模具的量~第一次写方子🙈感...
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发表于:06-14
老妈买了个巨甜的贝贝南瓜,蒸熟了南瓜满屋飘香,南瓜吐司走起~含水量68-70%,揉完的面团2kg左右,属于淡口吐司,奶香味很浓,但不会很甜,喜甜的可以加糖用料【波兰种】高筋粉200克牛奶(2%fat)204克...
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发表于:03-18
这是我做的最好吃的一次南瓜吐司,所以写下配方,以便自己下回参考用料高筋面粉350克南瓜泥蒸熟后去水110克+南瓜水20克酵母3.5克牛奶100克以上是中种面团以下是主面团高筋粉100克鸡蛋1个...
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发表于:09-28
一直喜欢南瓜的颜色,热情向阳。因为各个品种的南瓜含水量不同,所以拿来做面包还是需要对面团干湿度有一定经验才能下手。用料中种面团:高筋面粉1050克南瓜泥600克牛奶(按需加)0-30克鸡蛋液1...
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发表于:10-16
每个牌子的粉吸水量不同,液体量可预留10克左右看面团情况而增减用料中种面团高筋面粉189克牛奶(水)127(113)克酵母2克主面团高筋面粉81克酵母1克奶粉15克糖40克牛奶(水)18(16)克淡奶油30克蛋液2...
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发表于:10-03
用的是竹林厨房的配方和面,主要觉得烤40分钟有点长了。记录一下用料面粉470克鸡蛋2个糖75克牛奶150克奶粉20克黄油40克新鲜酵母21克具体方子用量见后图照片南瓜吐司(中种法)的做法方子的...