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发表于:08-12
这道经典的汤就不用多说了,居家常煲,毕生喝得最多,不会煲汤的朋友们看一遍就会啦用料猪筒骨500克玉米1根胡萝卜1根淮山500克生姜适量葱1根盐适量广东最经典的汤,煲出浓郁的汤色和口感的做...
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发表于:11-27
广府人传承数干年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。。广东人好的就是这一口老火靓汤,可以没菜也不能没有汤。药材搭上鸡肉,猪骨,小火慢炖,入...
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发表于:02-26
开讲有话:“春鳊秋鲤夏三黎,冷鲚热鲈冬至鳝。”虽说现在春天已过,但偶遇这么一条西江白鳊,还是不容错过的。鳊鱼肉质细嫩、鲜甜清爽,不用过多的烹饪,加几个蜜制过的榄豉和陈皮,一同清蒸即可成...
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发表于:01-09
又是一款清热下火的靓汤哦!这道【四季清补凉】既能煲成肉汤,又能煮成甜汤!肉汤十分清甜滋润可口!汤料里的玉竹、海底椰片、百合、莲子、山药等,基本都具有清热养阴,润肺降火,清心宁神、生津止...
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发表于:07-19
月饼季,大家都会吃,琳琅满目的口味中,自己最喜欢的还是五仁月饼,因为不喜欢太甜,所以那些果酱馅、板栗馅、枣泥馅,单一的口味都不会勾起我想吃的欲望,而果仁馅料,营养丰富,老少皆宜,自己动手做一...
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发表于:12-17
月光所指的方向,那是回家的方向꙳⋆月饼所在的地方,便是团圆的地方ෆ⃛用料转化糖浆165克枧水5克花生油50克中筋面粉240克咸蛋黄24个低糖红豆沙适量蛋黄水蛋黄1个食用水10克经典广式月饼...
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发表于:11-17
调了好几次,终于调出了比较满意的水晶皮了。虽然没办法像西米做出来的那么透明,但这个比较接近以前小时候吃的那种,而且凉了以后也不会变干变硬我的模具比较薄,大概做14个左右,大家模具大小...
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发表于:11-15
一直爱吃香芋芋头类的东西。这道小吃是老爸祖传秘方,从小吃到大的最爱。材料简单,做法简易。味道口感却大爱~Comeon♥️用料芋头500g白糖五勺油200g葱三根广东经典小吃-炸芋头的做法芋头切...
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发表于:10-09
猪手北方人喜欢吃口感软糯的,而广东人却喜欢吃口感脆爽的。这道广东经典特色菜,口感Q弹爽口,口味浓香。宴客比较合适的特色下酒菜。用料猪蹄1只沙姜3大块香菜6大根料酒2勺油3勺酱油2勺糖1...
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发表于:06-04
此汤一家老少皆宜,夏季解暑止渴,皮肤干燥,烦躁易怒,炼油没精神,就煲一锅老火靓汤喝吧。孕妇饮用需将薏米,南北杏仁取出在煲制,用料排骨500g红莲子适量百合适量玉竹适量芡实适量山药(淮山)适量薏...
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发表于:01-29
在广东,有一句催生暗号,是这样的——“你几时派醋啊?”听得多了,我才知道,原来“派醋”是指这个猪脚姜。派醋,也是说派猪脚姜。一般是生了宝宝的家庭,煲来给产妇调理身子,并赠给亲邻好友吃,分享...
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发表于:05-11
博山菜中有一道炸广东肉,在广东菜谱中没有,是博山老一辈厨师凭借一个口述信息试制成功的符合北方口味的一道菜品,是老一辈厨师的创新杰作。其香气十足,深受人们喜爱。其做法是将五花肉切成...
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发表于:05-03
马蹄糕是一种广东省的传统点心,也是我们喜欢的早茶点心之一。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠的粤语叫马蹄,故名马蹄糕。做得好的马蹄糕折而不裂,软、滑、爽、韧兼备,像果冻又...
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发表于:06-02
在广东,煲汤是一种学问。清补凉汤是广东省传统的特色靓汤,有清凉散热和滋补功效,老幼咸宜,适合全家饮用。用料山药干50克薏仁30克扁豆20克芡实30克蜜枣2个枸杞20粒沙参25克玉竹15克猪瘦肉2...
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发表于:08-14
清补凉,一款自带广告自带流量的经典靓汤!不用多介绍了,出发…用料玉竹克薏米克百合克淮山克芡实克红党参薏米红枣广东经典名汤清补凉汤的做法材料丰富多彩,薏米要注意,孕妇不能吃,可以不放,体...
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发表于:04-20
广式红豆马蹄糕,这味道已经烙印在记忆深处,百吃不腻,回味无穷~入口是爽滑弹牙的清香糕体,咀嚼下去香甜绵密的红豆带来重重惊喜!无论是作为早点下午茶、还是聚会小餐点,都四季皆宜。自己在家...
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发表于:12-24
这个份量约有13-15碗(普通饭碗)左右,5-6成人。这里面的鱼饼就是广东人最爱的口鲮鱼,剁成鱼肉,并煎成饼状。用料生菜4颗(细小的可以多加)普通粘米1.5杯油少许姜一大块盐适量鱼饼(鱼肉)一块9寸左...
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发表于:07-20
广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。广东人好的就是这一口老火靓汤,可以没菜也不能没有汤。药材搭上鸡肉,猪骨,小火慢炖,入味...
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发表于:09-07
腊味糯米饭,儿时开始就已经刻在记忆中的美味,连吃4碗饭,还想吃。世代传承的经典。用料腊肉400克腊肠两条糯米1000克香芋头200克香菇5朵鱼饼2个鱿鱼干2只虾干50克生抽适量香熟花生仁(可选)...
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发表于:12-11
说起广东,除了粤菜、老火汤,另外一个深刻印象就是广东凉茶。凉茶并不是凉的茶的意思,而是中草药植物性饮料的通称,有一定的养生作用,因为气候水土问题,我们容易上火、口舌生疮、喉咙肿痛等问...
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发表于:04-25
另称:吉林热面、长春热面、九台热面用料冷面香菜末蒜蓉水虾皮干辣椒面(大粒)味精或鸡精白醋或陈醋盐香油老抽东北热面-最经典做法的做法冷面提前用冷水浸泡一个半小时除了面所有配料调味...
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发表于:03-06
排毒养颜,镇静安神,润肺平喘,加强免疫力。现在是粉葛上市的季节,吃当地吃当季。用来煲汤非常好喝,老人孩子都爱喝。对于疲倦乏力,失眠多梦,护肝保肾,养颜养颜的功效,我喜欢煲这款汤是因为,喝完后...
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发表于:03-20
陈皮具有理气、健脾、燥湿、化痰功能,常用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多;红豆有清心养神、健脾益肾功效,红豆更是女性健康的好朋友,丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆,还有...
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发表于:08-24
广东人的饮食文化中,看似平常的一锅汤其实才是精髓。大到四时季节变化,小到睡时的一声咳嗽,每天的汤都在不停变换着。我的汤谱一部分来自中医朋友,更多的是嫲嫲几十年生活智慧的总结,平日里...
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发表于:06-29
蒸凤爪是一道经典的广州茶点。我在91年出版的广东点心精选这本书里看到了详细做法。过年的时候做了一次。味道很好很接近在茶楼里吃过的味道。做起来虽然有些麻烦但并不难。按着步骤一...