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广东最经典的汤，煲出浓郁的汤色和口感

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:2.57W
广东最经典的汤，煲出浓郁的汤色和口感的做法步骤图

这道经典的汤就不用多说了，居家常煲，毕生喝得最多，不会煲汤的朋友们看一遍就会啦

用料  

猪筒骨 500克
玉米 1根
胡萝卜 1根
淮山 500克
生姜 适量
葱 1根
盐 适量

广东最经典的汤，煲出浓郁的汤色和口感的做法  

  1. 材料大合照

    广东最经典的汤，煲出浓郁的汤色和口感的做法步骤图 第2张

  2. 猪筒骨洗净飞水，下几片姜和葱白部分，一勺料酒，焯两三分钟，一边焯一边滤走浮末，因为一关火它会粘在骨头上

    广东最经典的汤，煲出浓郁的汤色和口感的做法步骤图 第3张

  3. 骨头焯完之后和所有材料一起冷水下锅，我用的是电饭锅，煲汤键定2.5～3个半小时开煮

    广东最经典的汤，煲出浓郁的汤色和口感的做法步骤图 第4张

  4. 期间隔二三十分钟打开轻轻搅拌一下，淮山易碎！给材料翻翻身，看见淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些，留一些，因为炖久了会化掉，汤会变浓，如果全部炖化掉的话汤就太浓了，煲到骨头的肉能够分离，就差不多了，关火下点盐，我这个电饭锅煲汤是慢炖的功能，我煲了2个小时40分钟。（淮山全部一起放下去的原因是因为想要煲化掉一些淮山以制造浓郁的汤感，喜欢清澈汤色的可以少放淮山）

    广东最经典的汤，煲出浓郁的汤色和口感的做法步骤图 第5张

  5. 煲好装碗，加入之前舀起来的淮山，撒点葱花，ok！

    广东最经典的汤，煲出浓郁的汤色和口感的做法步骤图 第6张

小贴士

葱并不是下到汤里一起煲的，而是装碗的时候根据个人喜好添加的

Tags：浓郁 广东最经典的汤 口感 汤色 广东
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