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发表于：03-27
用料低筋面粉200克鸡蛋一个（可不加）温水185克安琪酵母粉3克泡打粉1.5克奶粉30克（可不加）细砂糖30克（可调整甜度）准备一个8寸模具形状随意蔓越莓干若干（可不加）发糕（低筋面粉版）的做法低筋面粉中...
![高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别方法]( "高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别方法")
发表于：05-03
用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团...
![低筋面粉如何做才美味，怎么做低筋面粉简单又好吃]( "低筋面粉如何做才美味，怎么做低筋面粉简单又好吃")
发表于：04-24
简单又方便的低筋面粉。用料普通面粉低筋面粉的做法将面粉倒入碗中按平。用筷子🥢在按平的面粉上搓洞。裹上保鲜膜，上锅蒸上15分钟。(别问我为什么用的是锅盖，家里的保鲜膜上次做包子的...
![红糖发糕(低筋面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖发糕(低筋面粉版)方法]( "红糖发糕(低筋面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖发糕(低筋面粉版)方法")
发表于：06-27
用料低筋面粉400克鸡蛋2个红糖100克耐高糖酵母4克热水（融糖）300克红糖发糕(低筋面粉版)的做法.....................................
![蒸红枣发糕（无泡打粉）不需发面的低筋粉版食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸红枣发糕（无泡打粉）不需发面的低筋粉版方法]( "蒸红枣发糕（无泡打粉）不需发面的低筋粉版食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸红枣发糕（无泡打粉）不需发面的低筋粉版方法")
发表于：06-21
买了一大袋红枣，不知道怎么吃，正好整点枣糕当做早餐，零食，下午茶都是不错的～用料红枣小22颗鸡蛋3个低筋面粉150克植物油20克白糖50克蒸红枣发糕（无泡打粉）不需发面的低筋粉版的做法家里小的红...
![糯米小面包（一次醒发/低筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的糯米小面包（一次醒发/低筋粉版）方法]( "糯米小面包（一次醒发/低筋粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的糯米小面包（一次醒发/低筋粉版）方法")
发表于：05-31
低筋粉比高筋粉版的更软，感觉更好吃面粉加完以后发现放的是低筋粉，放错粉了，但是做出来还是很好吃(๑><๑）用料低筋面粉150克糯米粉30克酵母3克鸡蛋1个（50g左右）牛奶65克盐2克糖20克玉米油...
![Q弹不粘牙的发糕（粘米粉➕低筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的Q弹不粘牙的发糕（粘米粉➕低筋面粉版）方法]( "Q弹不粘牙的发糕（粘米粉➕低筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的Q弹不粘牙的发糕（粘米粉➕低筋面粉版）方法")
发表于：04-26
试了好几个方子，这个Q弹，不粘牙。记录一下！如果是用大米浸泡后磨浆做，浸泡后滤干水分的大米里只需放水72克左右。用料粘米粉156克低筋面粉24克白糖30克酵母2克水160+10克（根据粉类吸水情况...
![烤低筋面粉如何做才美味，怎么做烤低筋面粉简单又好吃]( "烤低筋面粉如何做才美味，怎么做烤低筋面粉简单又好吃")
发表于：06-20
零时想做蛋糕，却没有低筋粉。现如今自己也能把中筋面粉变成低筋面粉，随时都可以做了，再也不用担心有没有低筋面粉了。用料中筋面粉400克烤低筋面粉的做法我一般都是用麦乡村的牌子烤盘用...
![高筋面粉转低筋面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉转低筋面粉方法]( "高筋面粉转低筋面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的高筋面粉转低筋面粉方法")
发表于：05-05
用料高筋面粉10玉米淀粉10高筋面粉转低筋面粉的做法高筋面粉(breadflour、highproteinflour高筋面粉，含有约11.5%~14%的蛋白质，吸水量为62~66%。颜色白偏深,筋度大，粘性强，表面有活性且光...
![用高筋和低筋面粉做中筋面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的用高筋和低筋面粉做中筋面粉方法]( "用高筋和低筋面粉做中筋面粉食谱大全及做法，烹饪好吃的用高筋和低筋面粉做中筋面粉方法")
发表于：06-10
只有高筋和低筋时如何做all-purposeflour用料高筋面粉4低筋面粉1用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法高筋面粉：低筋面粉=4:1混合均匀即可。...
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发表于：02-21
闽南地区小孩子和老人家都喜欢吃的发糕，外面买的糖分比较高，还是选择自己做的比较健康！用料高筋面粉200克木薯粉100克红糖70克热水400克酵母3克无铝泡打粉3克玉米油10克红糖发糕高筋面粉...
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发表于：12-31
家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋...
![自制低筋面粉蛋糕粉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制低筋面粉蛋糕粉方法]( "自制低筋面粉蛋糕粉食谱大全及做法，烹饪好吃的自制低筋面粉蛋糕粉方法")
发表于：08-14
面粉放盘子里，上面戳几个小孔，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎点小孔，放蒸锅蒸大概20分钟，晾凉后过筛一下就好啦，普通面粉蒸熟就没有筋性变低筋面粉啦，比买现成的省钱还没有防腐剂。用料普通面粉随...
![全麦枣泥馒头（高筋面粉+低筋面粉+全麦粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦枣泥馒头（高筋面粉+低筋面粉+全麦粉版）方法]( "全麦枣泥馒头（高筋面粉+低筋面粉+全麦粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦枣泥馒头（高筋面粉+低筋面粉+全麦粉版）方法")
发表于：04-09
忽然想吃枣泥馒头了，全麦的～可是家里中筋面粉不够了…于是干脆用低粉和高粉混合代替中粉，外加部分全麦粉做了个全麦枣泥馒头。没有额外加糖，整个馒头甜度完全靠自制的无糖枣泥支撑着，更健康...
![「科普」 泡打粉&苏打粉、自发粉、低筋中筋高筋面粉的区别，以及面筋的形成条件食谱大全及做法，烹饪好吃的「科普」 泡打粉&苏打粉、自发粉、低筋中筋高筋面粉的区别，以及面筋的形成条件方法]( "「科普」 泡打粉&苏打粉、自发粉、低筋中筋高筋面粉的区别，以及面筋的形成条件食谱大全及做法，烹饪好吃的「科普」 泡打粉&苏打粉、自发粉、低筋中筋高筋面粉的区别，以及面筋的形成条件方法")
发表于：01-03
今天这个是个非常实用的科普，首发是在我公众号【悦食记】，微博@Whisky微醺是按照小专栏形式更新的。但是想到这些知识下厨房的朋友可能会更需要，所以也在这儿发布一下。非常全的科普，这篇...
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发表于：02-21
偶尔临时起意，手边没有高筋面粉低筋面粉怎么办？这里的中筋面粉是家里常用那种，即中筋面粉。玉米淀粉是做汤炒菜勾芡的，一块钱一袋的。用料高筋面粉克中筋面粉克玉米淀粉克鸡蛋液低筋面粉各...
![电饭锅蒸蛋糕（无低筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的电饭锅蒸蛋糕（无低筋面粉版）方法]( "电饭锅蒸蛋糕（无低筋面粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的电饭锅蒸蛋糕（无低筋面粉版）方法")
发表于：12-20
今年情人节出不去门给胖丫做个蛋糕🎂，由于疫情影响家里材料有限，没买到低筋面粉，今天就用普通面粉来做蛋糕🍰用料面粉80克玉米淀粉20克调和油40克鸡蛋4个牛奶50克白砂糖60克白醋/柠檬汁2-...
![红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)方法]( "红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)方法")
发表于：09-23
之前做过6寸8寸，还有大蒸笼，今天是30厘米的蒸笼.记录下用料高筋面粉480克水300g鸡蛋3个红枣13颗耐高糖酵母9g红糖150克(老妈说有点甜，下次减少)红糖鸡蛋发糕(高筋面粉版)的做法材料准备起...
![粘米粉和低筋面粉一起做发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的粘米粉和低筋面粉一起做发糕方法]( "粘米粉和低筋面粉一起做发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的粘米粉和低筋面粉一起做发糕方法")
发表于：01-10
我想消耗低筋粉，😄试着做了下粘米粉加低筋粉的发糕，差不多算成功了。（为什么说差不多呢？因为距离好还差一点点，中间微微塌陷，可能是中途水干了我开锅盖加了些冷水，然后就看到中间有点塌陷了），不...
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发表于：01-04
前期电饭锅煮饭模式煮了一会，发现不行，后期蒸的所以会有锅巴😂用料牛奶70g鸡蛋6个高筋面粉80克玉米淀粉20克白糖适量植物油40克白醋5滴无低筋面粉版，零失败蒸蛋糕的做法1⃣️六个鸡蛋，准备两...
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发表于：12-22
经常遇到在家想做蛋糕🍰却没有低筋面粉。。。今天又是如此，孩子吵着要吃盘挞，可是家里一点低粉都没了啊！此时我大烟台正在经受疫情的袭击，所有小区全部封闭，全员不断的核酸检测😅😅😅别说出...
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发表于：08-27
各种面粉替代品的自制，应急必要。👉高筋面粉(面包粉)129=中筋面粉124克+小麦谷朊粉5克以上换算为：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋面粉(蛋糕粉)129=中筋面粉113+玉米淀粉16换算为：低筋100=...
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发表于：05-11
用料⭐️松饼粉普通面粉/低筋面粉：泡打粉15：1～30:1⭐️低筋面粉普通面粉：淀粉4：1⭐️自发粉普通面粉：泡打粉25：1～50：1用普通面粉自制松饼粉、低筋面粉、自发粉的做法按比例混合高筋面粉是无法用普通面...
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发表于：04-08
双十一、双十二都在网上买了很多面粉，高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉…由于最近没有怎么做面包，做馒头的多，所以高低、筋面粉消耗慢，中筋面粉消耗快，所以上网找了些资料，看看别人是如何把高筋面粉...
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发表于：09-06
宝贝想吃桃酥和蛋糕，可是家里没有低筋面粉了，怎么办？怎么办？想……于是就有了这款低筋面粉😊科普一下烘焙界谁都知道的小常识:高筋面粉蛋白质含量≥11%中筋面粉蛋白质含量8%~11%低筋面粉蛋...
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