低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉

家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。
计算出来了调配比例，以此做记录。
后面增加了低筋粉 调配中筋粉的比例和计算方式，大家可以往下看。

用料  

低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法  

1. 按照比例把低筋粉93g（粗蛋白含量7%）和谷元粉7g（粗蛋白含量80%）混合，就能得到高筋粉100g（粗蛋白含量12%）

2. 如果大家家里面粉的粗蛋白含量跟我不一样，可以自己计算重新一下比例。

3. 我把我自己计算的方法告诉大家。

4. 【计算低筋粉转化为高筋粉的比例】
   高筋粉粗蛋白12%
   中筋粉粗蛋白10%
   低筋粉粗蛋白7%
   谷元粉粗蛋白80%
   
   计算过程：
   假设需要100g高筋，低筋x，谷元y
   x+y=100
   高筋筋粗蛋白=12%*100g，高筋筋淀粉=88%*100g；
   低筋粗蛋白=7%x，低筋淀粉=93%x；
   谷元粗蛋白=80%y，谷元淀粉=20%y。
   1、用粗蛋白比例来计算：
   粗蛋白：
   7%x+80%y=12%*100
   0.07x+0.8y=12
   0.07x*1.25+0.8y*1.25=12*1.25
   0.0875x+y=15
   因为x+y=100
   所以0.9125x=85
   所以x=93.15068……
   x约等于93，y约等于7
   x与y的比例是93:7
   
   2、用淀粉比例来计算：
   淀粉93%x+20%y=88%*100
   93%x+20%y=88
   0.93x+0.2y=88
   0.93x*5+0.2y*5=88*5
   4.65x+y=440
   因为x+y=100
   3.65x=340
   所以x=93.15068……
   x约等于93，y约等于7
   x与y的比例是93:7
   
   所以如果要调配高筋面粉，低筋粉=需要的高筋面粉量*93 %，谷元粉=需要的高筋面粉量*7%。
   
   
   

5. 
   【计算低筋粉转化为中筋粉的比例】
   计算过程：
   假设需要100g中筋，低筋x，谷元y          用粗蛋白比例来计算：
   粗蛋白：
   7%x+80%y=10%*100
   0.07x+0.8y=10
   0.07x*1.25+0.8y*1.25=10*1.25
   0.0875x+y=12.5
   因为x+y=100
   所以0.9125x=87.5
   所以x=95.89……
   x约等于96，y约等于4
   x与y的比例是96:4
   [机智]所以如果要调配中筋面粉，低筋粉=需要的中筋面粉量*96 %，谷元粉=需要的中筋面粉量*4%。

6. 这是我调配的中筋粉，打算做酥饼，揉出了膜，做出来成功了哦。