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发表于:02-10
疫情期间买什么都特别难,在家看了别人的方子,家里武器又不是很全,试做了一下,很成功。宝宝也能吃奥。❤️十升烤箱,做个小的。❤️用料❤️面糊制作方法蛋黄3个低筋面粉30克牛奶50毫升红曲粉5克❤...
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发表于:06-24
诞生了一个世纪便流行了一个世纪!真正的红丝绒蛋糕用的是红丝绒原液,没有原液也可以用红曲粉代替,但是原液的独特的味道是红曲粉没有的!再加入些可可粉,更增加了蛋糕的香味儿,而这个食谱也是...
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发表于:07-06
朋友们都说我做的这个红丝绒蛋糕卷比外面的好吃!很香~颜值很高,关键是做法不难。按方子做,不开裂。模具是三能金盘28*28*3用料鸡蛋4个低筋面粉80克细砂糖20克+40克玉米油43克牛奶70克红丝...
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发表于:04-15
最近做蛋糕卷上瘾了,总想挑战各种网红类,总结下来发现,只能接近,不能超越,玩着乐呵能吃好看就好,否则真成卖蛋糕的了!ps:都是原图,坑友自己看状态,没特别难度,烘焙新手也可以尝试,只能说照方尝试问...
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发表于:04-13
嗯~以前买过很好吃的红丝绒cupcake,是磅蛋糕+奶油霜那种,很好吃扎实润润的,可是做过几次客户们都不爱,之后我的可可海盐卷爆单后客户又说有没有别的口味想每次都买两种以上的,好吧,于是就有了...
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发表于:10-02
3个鸡蛋是6寸的量,我平常喜欢烤6个鸡蛋的。正好用完一包红曲粉。6个鸡蛋能烤5个四寸的小蛋糕。方子来自“也文”,原方用的是水浴法,烤的出来太湿了,另外液体的量,我增加了。原方的太干了,不...
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发表于:10-27
这个配方做出来的蛋糕超级柔软细腻,最重要的是不容易卷裂‼️周末空闲时间可以做上几块,约三五好友一起享受美好的下午茶☕️用料低筋面粉60克鸡蛋5个牛奶55克玉米油40克细砂糖55克可可粉3克...
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发表于:05-15
用料蛋糕体用料鸡蛋4个玉米油50克细砂糖(蛋黄中)10克红曲粉15克低筋面粉40克细砂糖(蛋白中)40克牛奶50克柠檬汁适量奶油霜夹心用料黄油100克奶油奶酪75克淡奶油75克糖粉或细砂糖25克柠檬汁...
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发表于:05-23
此配方适合28×28的方形不沾烤盘一个量!风炉温度:150度22分转180度4分。家用小烤箱温度:170度25分。用料鸡蛋4个(每个60克左右)玉米油45克牛奶55克砂糖70克低筋面粉60克海盐玫瑰盐2克红丝绒...
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发表于:01-28
三八女神节,粉粉的草莓卷最合适了。😋蛋糕卷的配方是我用惯的分量,不开裂。1⃣️正卷草莓蛋糕卷2⃣️草莓芒果蛋糕卷(毛巾卷,油纸版)3⃣️红丝绒草莓蛋糕卷(毛巾卷,硅胶垫版)4⃣️抹茶蜜豆蛋糕卷用料鸡...
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发表于:08-03
用料烤盘尺寸28*28高温油布裁成比烤盘稍大一些的尺寸蛋黄糊部分:蛋黄4个牛奶64g玉米油64g细砂糖25g低粉80g红丝绒精华液15g蛋白霜部分:蛋白4个细砂糖50g柠檬汁几滴裹入奶油部分:淡奶油200...
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发表于:03-02
红丝绒蛋糕卷做法很多,好看,好吃,有品味!每次做都忘了拍照,也是自己太懒惰了吧,终于有心情动手机了。我还是那句老话,不必太计较各种材料的准确重量,毕竟大家用的面粉和烤箱都不是一个牌子,不然...
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发表于:06-28
创意来自i烘焙,据说老外圈最近很流行这个,携带方便的罐子,不仅仅可以装沙拉和酸奶麦片喔,装上美貌的蛋糕也是非常有颜值哒,特别是高大上的红丝绒,当然原味蛋糕,巧克力蛋糕也都是可以的,按自己...
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发表于:01-19
用料低筋面粉60克鸡蛋4个糖50克牛奶70克玉米油40克红曲粉10克红丝绒蛋糕卷(27)的做法蛋黄,低粉,玉米油混合均匀牛奶和红曲粉先混合一起后搅匀后倒入蛋黄糊糊中,搅匀!注意⚠️……因为红曲粉很...
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发表于:04-17
这款红丝绒蛋糕卷做了好几次,最初的蛋糕体总是在卷的时候莫名断裂。经过咨询专业烘焙的朋友查找原因,得出一下四点结论:1、蛋白一定要打发适度,中性发泡即可,就是提起打蛋器呈鱼钩状。打发...
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发表于:12-28
最近网上红丝绒蛋糕一直很火,找了很久配方,这款是我根据月满西楼的配方变换而来的,比较简单,适合于6寸的圆模,贡献给大家。用料A低筋粉85gA黄油40gA白砂糖50gA鸡蛋一个A牛奶85gA红曲粉5gA柠...
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发表于:11-27
雪白纯情的外表,火红炽热的内心,这款经典的红丝绒无论是作为情人节、母亲节、父亲节还是生日婚宴蛋糕都非常应景呢。以下方子是一个6寸圆模的量。戚风的做法详情请参照君之的戚风蛋糕。...
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发表于:01-11
用料鸡蛋5个糖50克低筋面粉50克牛奶50克油50克红丝绒精油5克奶油300克红丝绒蛋糕卷(小美版)的做法主锅确保无油无水,蝴蝶棒,5个鸡蛋,50克糖,12分钟/40度/速度4,不需要盖量杯,最后一分钟把温度...
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发表于:07-24
用料鸡蛋4个(65g/个)牛奶40克玉米油40克细砂糖40克低粉40克红曲粉3克玉米淀粉少许醋几滴装饰用奶油淡奶油200克细砂糖14克青柠皮屑少许红丝绒蛋糕卷的做法蛋白蛋黄分离,蛋白放冰箱冷冻备...
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发表于:10-09
过年了必须一红到底!大鱼大肉的同时做个小清新配着吃罪恶感没那么重😂用料鸡蛋白158克鸡蛋黄1个魔芋粉15克香草蛋白粉10克燕麦纤维8克水50克泡打粉5克赤藓糖2倍甜20克红丝绒精5ml以上是...
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发表于:02-20
家里的小胖丫点名要吃红丝绒蛋糕卷,借鉴了别人的方子,第一次做就成功啦,不难的,喜欢就做起来吧😊用料低筋面粉60克鸡蛋4个红曲粉10克可可粉(可不加)1克糖粉(或细砂糖)55克玉米油55克柠檬汁几滴...
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发表于:06-21
根据君之的方子小小改良了一下。(低筋面粉换成高筋面粉,没想到烤出来也是棒棒的)用料蛋白4个蛋黄4个面粉(面包粉)65克牛奶45克盐1克可可粉3g红色食用色素4克玉米油50克,还要加木糖醇60g馅料:...
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发表于:08-02
看到其他朋友做抹茶的、红丝绒的、可可的蛋糕卷,自己也就心血来潮想做一下。做了几次之后感觉抹茶粉、红丝绒粉、可可粉,它们的吸水性和低筋面粉差不多,但是也有区别,所以不能用可可粉,抹茶...
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发表于:08-02
试过很多款蛋糕卷的配方,有的容易干裂,有的糕体不够蓬松,反复调整用料比例,试下来这个配方最适合(*^__^*)嘻嘻……完美的毛巾底,迷人高贵的红色夹馅着雪白的奶油...用料蛋黄4只蛋白4只玉米...
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发表于:04-28
此款蛋糕是根据欧美国家食谱进行调整。有着西方红丝绒蛋糕的优美~也迎合着东方人的口味~#低糖版用料蛋黄6个细砂糖10克牛奶/水90克色拉油90克低筋面粉130克可可粉20克食用颜色素(红色)适...