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超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.9W
超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷的做法步骤图

这个配方做出来的蛋糕超级柔软细腻，最重要的是不容易卷裂‼️周末空闲时间可以做上几块，约三五好友一起享受美好的下午茶☕️

用料  

低筋面粉 60克
鸡蛋 5个
牛奶 55克
玉米油 40克
细砂糖 55克
可可粉 3克
红曲米粉 10克
柠檬汁 少许
夹馅材料：
淡奶油 200克
奶油奶酪 30克
细砂糖 18克

超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷的做法  

  1. 可可粉和玉米油混合均匀后，
    加入牛奶混合均匀，
    放入低粉，红曲粉搅拌至无干粉状态，
    再加入蛋黄搅拌均匀备用。

    超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打至大弯钩状态即可。

    超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第3张

  3. 取1/3的蛋白霜加到面糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

    超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第4张

  4. 倒入模具中，震出气泡，烤箱预热180度，烤20分钟左右，出炉晾凉备用。

    超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第5张

  5. 淡奶油 奶油奶酪 细砂糖混合打至9分发，装入裱花袋一些，装饰蛋糕用，剩余的当作蛋糕夹馅用。
    蛋糕上下两端斜着切掉边缘，抹上奶油。

    超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第6张

  6. 借助擀面杖将蛋糕卷起来，包上油纸入冰箱冷藏1小时定型，取出切块，挤上奶油，最后按照自己的喜好装饰即可。

    超软不易卷裂|红丝绒蛋糕卷的做法步骤图 第7张

小贴士

🌟要根据自家烤箱脾气去调节温度和时间。
🌟蛋白霜打至大弯钩即可，打过头的话蛋糕卷就会裂开

Tags：卷裂 超软 蛋糕
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