![老面馒头包子的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面馒头包子的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：04-09
用途：适合做馒头，包子，面包，花卷，发面饼，馒头。注意：为防止酵母运输途中损坏，发出的老面都改为干的，干酵母的活性偏低，所以再您第一次发面的时候，发面时间会长一些，等第二次发面的时候时间就不会很...
![地道的老面馒头包子怎么做,如何烹饪老面馒头包子才更好吃]( "地道的老面馒头包子怎么做,如何烹饪老面馒头包子才更好吃")
发表于：03-18
写下自己觉得成功的方子，以便手机掉了也能找到配方用料首先做老面材料温牛奶80克酵母1克高筋粉100克盐1克馒头包子材料以下温牛奶（冬天）260（夏天240）克酵母6克白砂糖30克低筋面粉400克全麦...
![老面馒头/包子的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面馒头/包子的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-23
老面馒头，是小时候的味道；它有一种特殊的碱香，麦香味也特别浓！吃了这个老面馒头，酵母做的包子馒头根本就看不上了。老面馒头、老面肉包等等，通通收纳其中。对于手残党或上班人士，还有一种超级...
![花样馒头（老面戗面馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的花样馒头（老面戗面馒头）方法]( "花样馒头（老面戗面馒头）食谱大全及做法，烹饪好吃的花样馒头（老面戗面馒头）方法")
发表于：04-28
一直都喜欢吃妈妈用面肥发面，做的馒头，对碱大碱小的事也非常了解，碱大的馒头发黄发苦，碱小的馒头发酸，但是妈妈每次都做的很好。因为自己对面食的热爱，也开始学做馒头，有妈妈的指导就是不一样...
![正宗美味的老面馒头和包子怎么做]( "正宗美味的老面馒头和包子怎么做")
发表于：07-03
为了学会用正宗老面发面，试过不下6次，终于成功了😊用料低筋面粉1000克糖5克水600克温水老面酵子50克食用碱4克老面馒头和包子的做法1，将1000克面粉加入5克白糖，600克温水，(这些都是促进老面...
![地道的老面全麦馒头怎么做,如何烹饪老面全麦馒头才更好吃]( "地道的老面全麦馒头怎么做,如何烹饪老面全麦馒头才更好吃")
发表于：12-29
不知道为啥酵母的馒头，吃不出来馒头的那个味儿，所以，蒸馒头，每次我都用老面，这个老面是每次蒸完留下来的，具体多久了，已经忘了。今天泡老面用了大米小米粥，还加了全麦粉，不得不说，今天的馒头味道...
![面瓜曲头酵子老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的面瓜曲头酵子老面馒头方法]( "面瓜曲头酵子老面馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的面瓜曲头酵子老面馒头方法")
发表于：02-12
老面馒头风味十足，越嚼越香。以前认为用酵母是最简便的做法，但实际操作起来很难做出完美的馒头，二次发酵风味还算可以，但很难做到每次样貌都那么帅气。估计原因是酵母发酵得快，有时揉面速度...
![老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃]( "老面碱馒头如何做才美味，怎么做老面碱馒头简单又好吃")
发表于：02-28
作为山西人，从小跟着妈妈蒸馒头，记下来，方便自己查阅！用料面粉约400克（3平碗）水适量食用碱约3.5—4克（1.6平勺）老面碱馒头的做法和面。3平碗+水+上一次留下来的老面（上图即为解冻后的老面加水），活...
![老面大馒头如何做才美味，怎么做老面大馒头简单又好吃]( "老面大馒头如何做才美味，怎么做老面大馒头简单又好吃")
发表于：09-10
用老面做馒头能让我们吃到小时候的味道用料面粉500克老面100克奶粉30克老面大馒头的做法温水把面粉、老面和奶粉和成面团……我是放在暖气边上的、放到这个样子就可以了……面团整形二...
![老酵子馒头如何做才美味，怎么做老酵子馒头简单又好吃]( "老酵子馒头如何做才美味，怎么做老酵子馒头简单又好吃")
发表于：02-18
酵母馒头做了很多，从小一直吃老面馒头的老爸却不喜欢，一直抱怨说没有馒头味，说来了几年，苏州就没吃个好吃的馒头。我一直不敢挑战老面馒头，因为觉得加碱是个玄学😂。记得小时候妈妈做的馒头...
![老面南瓜馒头/包子食谱大全及做法，烹饪好吃的老面南瓜馒头/包子方法]( "老面南瓜馒头/包子食谱大全及做法，烹饪好吃的老面南瓜馒头/包子方法")
发表于：12-24
用料南瓜（熟）175克左右中筋面粉240克老面380克左右白糖/红糖20克酵母2克盐2克老面做法中筋面粉200克水160—200克盐2克酵母2克老面南瓜馒头/包子的做法老面所有的材料，倒入一个可密封的盒...
![老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）方法]( "老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面鲜奶馒头、豆沙包和豆沙馒头卷（食谱附老面做法）方法")
发表于：11-16
我做了两份食谱，一个蒸馒头，另一个用竹笼蒸豆沙包后豆沙馒头卷，因为大女儿不喜欢吃豆沙。豆沙食谱：用料老面：约300克左右面粉200克酵母1克盐1/8茶匙水110克主面团：面粉350克牛奶220毫升酵母5...
![老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）方法]( "老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面（馒头包子面包用，可冷冻保存）方法")
发表于：12-02
有些方子里用到波兰种，法国老面等，面粉和水的比例有所不同，但我觉得可以统称“老面”，原理都是用一个发酵过头的面团来增加面包馒头的韧性、柔软度和帮助发酵。严谨的人可以按常用的配方里...
![老面馒头如何做才美味，怎么做老面馒头简单又好吃]( "老面馒头如何做才美味，怎么做老面馒头简单又好吃")
发表于：08-06
用料面适量温水适量啤酒适量老面馒头的做法将全部材料混合静至15个小时后撕块再和500g面粉混合再过5个小时就变的超拉丝松柔了，赞...
![发面馒头（老面引子）食谱大全及做法，烹饪好吃的发面馒头（老面引子）方法]( "发面馒头（老面引子）食谱大全及做法，烹饪好吃的发面馒头（老面引子）方法")
发表于：02-22
小时候妈妈做的馒头像面包，我不是很喜欢，奶奶做的馒头实诚，蜂窝眼小，不硬、口感好，搜索了很多配方，做了很多次，都不是我想要的……好想回老家找奶奶问问，因为疫情不能回去……前几天妈妈给我蒸...
![地道的老面馒头怎么做,如何烹饪老面馒头才更好吃]( "地道的老面馒头怎么做,如何烹饪老面馒头才更好吃")
发表于：01-03
蒸了好多回终于掌握要领了用料面粉500克（其中100克留炝面）温水200克糖4克老面50-80克食用碱10克老面馒头的做法将老面撕成小块，用温水泡一段时间，加入白糖准备400克面粉，将准备好的水和老面...
![馒头包子面如何做才美味，怎么做馒头包子面简单又好吃]( "馒头包子面如何做才美味，怎么做馒头包子面简单又好吃")
发表于：03-15
😋😋家里没有老面了，就用发酵粉发面了！用料中筋面粉500克酵母5克泡打粉（可不放）2.5克水250克馒头包子面的做法把酵母用温水化开，泡打粉拌进面粉里。混合和面，揉成光华的面团！室温发酵至2倍大！...
![老面肉包子馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "老面肉包子馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：10-03
老面发的馒头组织很漂亮，超级有韧性，有股面香，馅可以根据自己口味调，可以包豆沙香芋！用料面粉500g老面100g【放得越多发得越快】水适量猪肉一块【肥瘦比是3:7的我最喜欢】香葱一把包菜碎一...
![老面白馒头如何做才美味，怎么做老面白馒头简单又好吃]( "老面白馒头如何做才美味，怎么做老面白馒头简单又好吃")
发表于：01-06
虽然写了多款馒头，但是最基础的白面馒头没有写。应小伙伴们要求再次记录📝。尽可能详细方便大家操作。北方馒头，有咬劲儿那种结实款。当然它是发面的也不失萱软。不是南方低粉馒头一捏就...
![老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)方法]( "老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)食谱大全及做法，烹饪好吃的老面碱香馒头一(内有怎么做老面酵头+怎么做千层戗面馒头+一次性发酵馒头包子+)方法")
发表于：05-26
这个菜谱是我小时候，妈妈开早点铺卖馒头，我跟妈妈学的，再加上后来自己在做的过程中，集多年的心血，一点一滴积累出来的经验，很长很详实。同时编写这个方子时，一字一句，一图一景，费长时费大力才整...
![家传老面馒头包子的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "家传老面馒头包子的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：06-29
奶奶教的手艺用料老面1团食用碱适量家传老面馒头包子的做法第一天：老面一团用适量水泡开第二天：老面团泡开后加面粉化开，成稀糊状第三天：再加水化开，加干面，揉成简易的面团即可，不需要表面光...
![老面馒头、包子……（含老面引子做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头、包子……（含老面引子做法）方法]( "老面馒头、包子……（含老面引子做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头、包子……（含老面引子做法）方法")
发表于：01-14
小时候小区楼下有个山东老面馒头铺子，铺子的招牌老面馒头是那种大个头、扎实、不甜的，十分有嚼劲，我特别喜欢剥了皮然后一层层地撕着吃😋😋😋我家仔仔们超级爱吃包子馒头，但是由于之前我在...
![老面馒头（零失败方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头（零失败方子）方法]( "老面馒头（零失败方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的老面馒头（零失败方子）方法")
发表于：08-18
一直想自己建一个关于发面点的菜谱，在下厨房看到的发面点几乎都是用酵母粉发的面，记得小时候早餐常常是妈妈做的包子馒头，面引是用酒甜汁（酒糟汁）发的，做出的包子馒头香而劲道。于是在妈妈的...
![包子馒头面如何做才美味，怎么做包子馒头面简单又好吃]( "包子馒头面如何做才美味，怎么做包子馒头面简单又好吃")
发表于：01-30
用料中筋面粉300克水奶蛋总量150克酵母3克油5克包子馒头面的做法20秒速度2.5混合揉面3分钟好啦！...
![老面，面包馒头专用食谱大全及做法，烹饪好吃的老面，面包馒头专用方法]( "老面，面包馒头专用食谱大全及做法，烹饪好吃的老面，面包馒头专用方法")
发表于：12-11
用老面做的面包保湿性强，更柔软。用发过头的面团也是一样的。用料老面高筋面粉80克水52克盐2克酵母1克酸奶老面高筋面粉120酸奶50克牛奶45克糖10克酵母2克老面，面包馒头专用的做法做老面...
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