![卡仕达布丁（川上文代/蒸烤两法）食谱大全及做法，烹饪好吃的卡仕达布丁（川上文代/蒸烤两法）方法]( "卡仕达布丁（川上文代/蒸烤两法）食谱大全及做法，烹饪好吃的卡仕达布丁（川上文代/蒸烤两法）方法")
发表于：11-09
配方来自于川上文代，稍有改动。原方可做直径18cm的圆模一个，布丁瓶的话是8个左右。用料焦糖酱水30ml，细砂糖70g香草荚（可不放）1／4支牛奶450ml全蛋125g蛋黄2个(40g）细砂糖100g香橙甜酒（我用了朗...
![川上文代的格子松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的格子松饼方法]( "川上文代的格子松饼食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的格子松饼方法")
发表于：11-24
用料低粉150g牛奶200g糖25g（爱吃甜可加到40g）鸡蛋1只黄油（融化）20g酵母3g川上文代的格子松饼的做法牛奶加糖搅匀低粉过筛进糖牛奶，加酵母，搅匀鸡蛋分出蛋黄，放进步骤2的面糊里，搅匀；蛋清放在无...
![川上文代—提拉米苏Tiramisu食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代—提拉米苏Tiramisu方法]( "川上文代—提拉米苏Tiramisu食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代—提拉米苏Tiramisu方法")
发表于：12-09
Tiramisu～软绵的口感里略带点咖啡味和一点点酒味再加上手指饼干更增添了口感的层次，赞赞赞！第一次接触烘焙，第一次做Tiramisu，结果被我搞砸了。(´･ω･`)主要失误在调制咖啡酒时咖啡直接加酒...
![川上文代的焦糖布丁食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的焦糖布丁方法]( "川上文代的焦糖布丁食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的焦糖布丁方法")
发表于：12-18
用料牛奶350g蛋黄3颗糖45g玉米粉10g柠檬1-2个取皮川上文代的焦糖布丁的做法牛奶350g煮沸但不要溢出来为准3颗蛋黄、糖45g打发至发白状态放入玉米粉10g搅拌，削1-2个柠檬皮将牛奶分2-3次...
![川上文代的泡芙面糊食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的泡芙面糊方法]( "川上文代的泡芙面糊食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的泡芙面糊方法")
发表于：10-23
看到网上没有……就把书里的搬运过来了。封面是我做出来的成品。但是我步骤没有拍，拿书里的图充数啦w用料低筋面粉75g鸡蛋100g黄油60g水150ml盐2g川上文代的泡芙面糊的做法将蛋打散，放至...
![川上文代の焦糖布丁食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代の焦糖布丁方法]( "川上文代の焦糖布丁食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代の焦糖布丁方法")
发表于：12-25
最近在研究川上文代老师的烘焙书，挺推荐这本书的，有详细的步骤图和解说，不仅有最基础的配方还有一些创意的甜点，我很喜欢这样的书，玩烘焙不就是这样么，学会了基础的配方后就可以加入一些自己...
![川上文代の手指饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代の手指饼干方法]( "川上文代の手指饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代の手指饼干方法")
发表于：08-23
想要做个蛋糕围边于是看了很多的手指饼干的配方，在书上看到川上文代这一款，做过几次，步骤详细，简单方便，味道也好，看了一下下厨房里似乎没有，于是分享。（封面图是我的成品，步骤图摘取书本）记得看...
![日式红豆馅～川上文代食谱大全及做法，烹饪好吃的日式红豆馅～川上文代方法]( "日式红豆馅～川上文代食谱大全及做法，烹饪好吃的日式红豆馅～川上文代方法")
发表于：06-10
书上的比较好的方法，记录下来备查。1-5步为红豆的预处理，6-9步，为豆粒馅。10-15步，为豆泥馅。用料红豆225克水适量细砂糖280克盐少许麦芽糖7克日式红豆馅～川上文代的做法剔除有虫眼等，有瑕疵...
![抹茶千层蛋糕（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶千层蛋糕（川上文代）方法]( "抹茶千层蛋糕（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶千层蛋糕（川上文代）方法")
发表于：11-12
抹茶红豆爱好者必备！甩ladym好多条街，甜度都可以自己调整调整～用料可丽饼面糊的材料适合直径20cm（括号里是八寸）黄油（butter）20g（30g）低筋面粉（cakeflour）140g（210g）抹茶粉（matchapowder）12g（18g）细砂糖...
![玛德琳（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的玛德琳（川上文代）方法]( "玛德琳（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的玛德琳（川上文代）方法")
发表于：12-26
这款川上文代的玛德琳较之其他配方所含黄油比例更大，所以口感并无那么松软，类似磅蛋糕的口感，很是醇厚香甜。值得一试。用料黄油90g低筋面粉75g泡打粉3/4小匙鸡蛋（室温）2个细砂糖50g蜂蜜60g...
![香草芭菲「川上文代」食谱大全及做法，烹饪好吃的香草芭菲「川上文代」方法]( "香草芭菲「川上文代」食谱大全及做法，烹饪好吃的香草芭菲「川上文代」方法")
发表于：03-25
夏天到啦！可以吃冰啦~~~~简单的香草芭菲分分钟满足对绵密浓郁和冰爽刺激的要求。【因为太简单了都不知道要说什么。】anyway我都可以做成这样，你一定可以做得更好。用料蛋黄2个香草荚1/4...
![南瓜布丁（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜布丁（川上文代）方法]( "南瓜布丁（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜布丁（川上文代）方法")
发表于：11-05
看了下厨房的几款南瓜布丁都不带焦糖液的我喜欢吃带有焦糖液的布丁略带苦味的焦糖液与柔软绵密的南瓜布丁一起融合在口中的美妙滋味，一定要试试哦这款布丁制作起来也非常简单呢用料焦糖...
![川上文代-红茶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代-红茶戚风方法]( "川上文代-红茶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代-红茶戚风方法")
发表于：02-03
第一次见最后筛入粉类的戚风感觉好神奇记录一下用料请看图适量川上文代-红茶戚风的做法如图...
![川上文代の海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代の海绵蛋糕方法]( "川上文代の海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代の海绵蛋糕方法")
发表于：08-31
用量适合直径15CM高4.5CM的圆形模具。用料鸡蛋3个（约100克）细砂糖60克低筋面粉60克黄油10克川上文代の海绵蛋糕的做法准备蛋糕模具、热水、低筋面粉过筛。制作海绵蛋糕体面糊。将蛋打到...
![海绵蛋糕（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕（川上文代）方法]( "海绵蛋糕（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的海绵蛋糕（川上文代）方法")
发表于：09-14
这是去年给小朋友做生日蛋糕的胚子，看到下厨房没有川上文代的海绵蛋糕方子，就写一下好了。原配方用的是15厘米的蛋糕圈，我用直径15厘米的6寸活底模试了一下，感觉活底模比15厘米的蛋糕圈要...
![川上文代的红茶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的红茶戚风方法]( "川上文代的红茶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的红茶戚风方法")
发表于：12-27
川上文代的《西式糕点制作大全》实践中~这款红茶戚风蛋糕，书里是这样描述的“这是一种外观朴实，质地细致而味美的蛋糕”书上还有配了焦糖香醍的做法~ps：模具：直径17cm，高8cm戚风模中型鸡蛋：...
![蒸菜时代如何做才美味，怎么做蒸菜时代简单又好吃]( "蒸菜时代如何做才美味，怎么做蒸菜时代简单又好吃")
发表于：04-15
防止油烟，倡导蒸菜，不油不腻，营养康健用料各种食材适量各种调料3g漂亮的餐具一只美丽的心情一份蒸菜时代的做法素蒸白萝卜，生抽盐糖蒜米汁一浇，蒸熟荸荠豌豆蒸肉沫，荸荠放多了汤发甜，豆和荸荠...
![奶油焦糖酱--川上文代食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油焦糖酱--川上文代方法]( "奶油焦糖酱--川上文代食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油焦糖酱--川上文代方法")
发表于：08-30
参考了川上文代的方子，仿了一把（PS：原因是食用盐代替了海盐）用料细砂糖水食用盐淡奶油奶油焦糖酱--川上文代的做法步骤图移至...
![雪球饼干（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪球饼干（川上文代）方法]( "雪球饼干（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的雪球饼干（川上文代）方法")
发表于：11-02
非常香酥的一款小饼干，融合了核桃和黄油的香气。1料的配方大约能做18-20个小饼干。用料核桃肉25克黄油（室温）60克糖粉15克盐1撮低粉80克糖粉（份量外，沾撒表面用）适量雪球饼干（川上文代）的做法...
![川上文代的香草芭菲食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的香草芭菲方法]( "川上文代的香草芭菲食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的香草芭菲方法")
发表于：10-28
其实一直没做过冰激凌。一个觉得能量太高，另外还是觉得。。生蛋黄的这种有点受不了。。而且以往的方子都得过一段时间拿出来搅拌一次，没时间也觉得很麻烦。直到看到这个。不需要多次搅拌...
![岩石餅乾(川上文代)食谱大全及做法，烹饪好吃的岩石餅乾(川上文代)方法]( "岩石餅乾(川上文代)食谱大全及做法，烹饪好吃的岩石餅乾(川上文代)方法")
发表于：12-06
川上文代的方子，烤得滿屋子都是迷迭香葉味阿哈哈哈聞得好餓啊用料蛋黃1個(約20g)迷迭香葉1大匙腰果40g奶油(室溫)60g糖粉40g蜂蜜22g低筋麵粉110g泡打粉1/2小匙檸檬皮1/2個的分量岩石餅...
![薄煎饼（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的薄煎饼（川上文代）方法]( "薄煎饼（川上文代）食谱大全及做法，烹饪好吃的薄煎饼（川上文代）方法")
发表于：05-28
柔软光滑的薄煎饼，制作简单材料丰富美味，饿气攻心的时候赶紧煎一片☕用料鸡蛋个蜂蜜35g黄油12g盐0.5g牛奶60ml低筋面粉85g玉米面15g（没有则用低粉）泡打粉4g薄煎饼（川上文代）的做法除粉类之外...
![杏仁塔（川上文代配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁塔（川上文代配方）方法]( "杏仁塔（川上文代配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的杏仁塔（川上文代配方）方法")
发表于：08-24
烘焙基本功第三弹，继戚风蛋糕、海绵蛋糕之后，是甜酥派皮的制作。不但要有酥松的口感，还要有清晰整齐的漂亮派边哦(^_^)用料黄油（酥皮面团）75克糖粉（面团）30克盐（面团）一小撮香草精（面团）2~3滴低粉...
![川上文代的乳酪蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的乳酪蛋糕方法]( "川上文代的乳酪蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的川上文代的乳酪蛋糕方法")
发表于：12-22
这是川上文代书中所写的奶油干酪蛋糕，不用烤的。相比烤制的乳酪蛋糕，口感更为细腻柔滑。以下为15cm的圆模份量，这是我第一次在蛋糕上裱奶油，手法生疏，影响了卖相，不过味道还是非常棒的。用料...
![「川上文代」海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「川上文代」海绵蛋糕方法]( "「川上文代」海绵蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「川上文代」海绵蛋糕方法")
发表于：10-31
模具的大小搞错了……模具偏大……就扁扁的啦！心都碎了我设想好的草莓奶油蛋糕哇哇哇哇哇！！！！！！（书里的模具是直径15cm高4.5cm的圆形中空模）anyway我都能做成这样，你肯定可以做得更好！用料海绵蛋...
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