![手撕炼乳吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "手撕炼乳吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：03-04
记录一下，发现很久没做居然忘记了自己怎么做的了🤦♀️朋友圈各种翻啊翻，幸好当时和朋友们吧啦了一部分过程。方子是500克，可以做450克吐司模具两个吐司。原方是吴克己，我精减了过程，做出来...
![手撕炼乳吐司，直接法，做过这么多吐司这款能进前十食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司，直接法，做过这么多吐司这款能进前十方法]( "手撕炼乳吐司，直接法，做过这么多吐司这款能进前十食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司，直接法，做过这么多吐司这款能进前十方法")
发表于：08-28
吐司爱好者，必定知道手撕炼乳吐司最著名的是吴克己的中种配方，我改良了一下，做成直接法——更能吃出炼乳香和麦香，拉丝效果极强，劲道恰到好处，咬断性很好。吃到嘴里能感觉到一丝一丝的纤维，随...
![手撕炼乳吐司(吴克己)食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司(吴克己)方法]( "手撕炼乳吐司(吴克己)食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司(吴克己)方法")
发表于：03-25
用料见步骤手撕炼乳吐司(吴克己)的做法中种面团：高筋面粉187克，水112克，干酵母1.9克，把酵母放入水中融化，与面粉混合，揉到无干粉成团的状态。盖上保鲜膜，室温发酵到2-2.5倍大，或冰箱冷藏发酵15...
![手撕炼乳吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司（中种法）方法]( "手撕炼乳吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司（中种法）方法")
发表于：09-20
这款吐司奶香味十足，组织绵密拉丝，空口或者抹果酱都很好吃哦😋（配方改自吴克己《职人手感吐司》）用料✅中种高筋面粉350克水210克耐高糖干酵母3.5克✅主面团高筋面粉150克炼乳75克鸡蛋1个（5...
![炼乳手撕吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好]( "炼乳手撕吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好")
发表于：07-20
烘焙是件治愈的事情用料炼乳40克黄油21克高筋面粉282克鸡蛋一个水139克砂糖12克盐3克酵母3克炼乳手撕吐司的做法提前一晚制作中种面团，使用高筋面粉187克、水112克、耐糖酵母2克，混合搅...
![快手炼乳果干手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的快手炼乳果干手撕吐司方法]( "快手炼乳果干手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的快手炼乳果干手撕吐司方法")
发表于：12-14
不用一发，发酵速度快；不用擀卷，整形超级简单直接手撕，层层分明消耗淡奶油和炼乳的利器~450g吐司一条，180°*35~40min用料粉状材料高筋面粉250克酵母3克细砂糖20克盐3克液体材料（总重230克）淡...
![100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司方法]( "100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100个吐司🍞练习No.24手撕炼乳吐司方法")
发表于：11-28
这款吐司🍞组织如棉花般普通的几款材料但是爆发力却十足哦做三明治手撕着吃都特别适🈴️用料高筋面粉210克全麦粉40克黄油20克水120克盐2克炼乳30克糖30克鸡蛋1个鲜酵母9克100个吐司🍞练...
![炼乳红豆手撕小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳红豆手撕小吐司方法]( "炼乳红豆手撕小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳红豆手撕小吐司方法")
发表于：07-05
香甜绵糯的小吐司一片一片地吃着满足感一点一点地增加面包机：东菱6D（BM1352B-3C）高粉：先锋模具：学厨WK9410用料吐司高粉260克酵母4.5克牛奶90克黄油25克糖35克全蛋液82克奶粉14克盐3克馅料...
![太妃味炼乳手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的太妃味炼乳手撕吐司方法]( "太妃味炼乳手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的太妃味炼乳手撕吐司方法")
发表于：08-19
雀巢新品太妃味炼乳，浓浓太妃奶香，做成吐司，更美味哦，用雀巢淡奶油代替黄油奶香更浓哦用料高筋面粉250克蛋液60克雀巢太妃炼乳30克雀巢淡奶油60克雀巢怡运奶粉10克盐3克酵母3克细砂糖30克...
![奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司方法]( "奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司方法")
发表于：03-11
强调一下，这个是一发吐司哦该吐司口感绵密、奶香十足，面包体紧致细腻此配方可制作两个450克吐司因每个人的烤箱脾气不同，烤制的时间和温度也会不同，食谱中提到的温度和时间仅供大家参考，切...
![手撕红枣炼乳吐司（手揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕红枣炼乳吐司（手揉）方法]( "手撕红枣炼乳吐司（手揉）食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕红枣炼乳吐司（手揉）方法")
发表于：05-16
因为本人口味偏淡，所以减了炼乳的量，并将部分配料做了改动，所以建个食谱，以便自己后期查阅。配方步骤参考食谱1揉面手法参考食谱2PS：1、此配方是2个吐司的量，如果只做一个的话，减半。2、我使...
![芝士醇香炼乳手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士醇香炼乳手撕吐司方法]( "芝士醇香炼乳手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士醇香炼乳手撕吐司方法")
发表于：09-28
前几天，在雀巢店买咖啡时，发现了新出的一组炼乳，芝士醇香炼乳和太妃糖炼乳。当时就下单，就想做一个新口味的炼乳吐司。先用了芝士炼乳做了这款吐司，其中有几只裏了果干。❤️做一条450克吐司...
![烘焙＋手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙＋手撕炼乳吐司方法]( "烘焙＋手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙＋手撕炼乳吐司方法")
发表于：05-17
配方来自吴克己《职人手感吐司》，所有材料已换算成450克吐司用量。“手撕炼乳吐司有香醇的奶香，组织有如丝绸般绵密，一手剥开，吐司还会牵丝不断，咀嚼在口中富有弹性且越嚼越香浓，再涂抹果酱...
![炼乳手撕吐司（吴克己）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳手撕吐司（吴克己）方法]( "炼乳手撕吐司（吴克己）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳手撕吐司（吴克己）方法")
发表于：10-17
炼乳手撕吐司~吴克己老师的配方，奶香浓郁，手撕着吃或者切片吃都超好吃，面团沾满奶粉烘烤，出炉后的吐司也是奶萌奶萌哒！材料：（可做450克吐司盒一个）烘烤：上下火170度，烤箱最下层，烘烤25-28分钟（我用...
![手撕炼乳吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司 吴克己原方方法]( "手撕炼乳吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司 吴克己原方方法")
发表于：09-03
原方来自《职人手感吐司》书中第56页。这款吐司属于淡甜味吐司，口感绵密，越嚼越香。用料中种面团高筋粉（昭和霓虹）（70%）175g水（20-25度）（42%）105g我用牛奶115g高糖酵母（0.7%）2g我用1g主面团高筋粉（...
![手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司方法]( "手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司&陈皮梅炼乳吐司方法")
发表于：11-30
依旧是职人手感吐司的一款中种吐司，手撕炼乳吐司，长公主超爱吃，反正做了大个的吐司以后会剩面团，突发奇想的在小面团里加了陈皮嘉应子碎，出品酸甜好吃，适合老年人的口味用料中种高筋面粉210...
![「职人手感吐司」手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「职人手感吐司」手撕炼乳吐司方法]( "「职人手感吐司」手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「职人手感吐司」手撕炼乳吐司方法")
发表于：01-02
克几老师的职人手感吐司里的手撕炼乳吐司。手撕炼乳吐司有香醇的奶香，组织有如丝绸般绵密，一手拨开，吐司还会牵丝不断，咀嚼在口中富有弹性且越嚼越香浓，再涂抹果酱与奶油也别有风味。原方量...
![克己老师的手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的克己老师的手撕炼乳吐司方法]( "克己老师的手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的克己老师的手撕炼乳吐司方法")
发表于：04-27
方子来自克己老师的《职人手感吐司》，我特别喜欢老师的方子。用料2条450g吐司中种：山茶花面粉（原方用霓虹粉）373.3克水224克鲜酵母（干酵母）13.3克（3.7克）本种：山茶花面粉（原方用霓虹粉）160克细砂...
![手撕蔓越莓炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕蔓越莓炼乳吐司方法]( "手撕蔓越莓炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕蔓越莓炼乳吐司方法")
发表于：06-27
一款可以一层一层撕着吃的浓香炼乳吐司！此配方转自-----婧文妈妈小时光（不管什么配方，拿到手都是需要先看一遍的哦！看完之后还说方子有问题的，估计是不太适合做面包的！）用料高筋面粉300克燕子...
![炼乳手撕吐司笔记-小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳手撕吐司笔记-小美版方法]( "炼乳手撕吐司笔记-小美版食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳手撕吐司笔记-小美版方法")
发表于：10-29
450克吐司盒两个的量面粉是王后柔风粉。根据啊呜方子用小美做的我比较懒分量不喜欢搞零头都是凑整的原方这里：_title_a用料高筋面粉550克炼乳100克鸡蛋（60克）1个盐5克牛奶205克水（冰）30克细...
![“100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的“100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司方法]( "“100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的“100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司方法")
发表于：10-24
吴克己手撕炼乳吐司，自用及技术总结，两个450g吐司模。用料中种高粉350g水210克耐高糖酵母3.5g主面团高粉150g细砂糖30克海盐6g克炼乳75克水35克耐高糖酵母1.5g无盐黄油40克“100个吐司”...
![酸奶炼乳手撕包/吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶炼乳手撕包/吐司方法]( "酸奶炼乳手撕包/吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶炼乳手撕包/吐司方法")
发表于：01-21
买了新模具好想用哦……家里又刚好新做了酸奶给狗娃娃喝剩下的悄咪咪拿来做面包用料中种高筋面粉117克自制酸奶（无糖）100克酵母1.5克主面团高筋面粉33克炼奶10克糖10克黄油10克盐1.5克炼...
![吴克己大师的手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己大师的手撕炼乳吐司方法]( "吴克己大师的手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己大师的手撕炼乳吐司方法")
发表于：07-01
方子来自吴克己大师《职人手感吐司》（原方见后面的小贴士），液体用量不变，我略微调整了糖和油的用量。吐司超级柔软可口，真真是赞到不行、值得珍藏的好方子。喜欢的一定要磕起来~用料中种高...
![吴克己手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己手撕炼乳吐司方法]( "吴克己手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己手撕炼乳吐司方法")
发表于：08-05
配方来自吴克己老师《职人手感吐司》一书，我进行换算了。换算完配方是500g高粉，适合两个450g吐司盒的量。配方使用中种法，我用的凯瑟琳面粉，吴克己老师书上写的用昭和霓虹。记录eat风炉和...
![疯狂长个/炼乳手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的疯狂长个/炼乳手撕吐司方法]( "疯狂长个/炼乳手撕吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的疯狂长个/炼乳手撕吐司方法")
发表于：02-15
你有吐司不好好长个的情况吗？这个配方拯救你的困扰！一定存好这个配方！此配方不管你撕着吃，切片吃，三明治等等，都很赞！老少皆宜！用料高筋面粉520克鸡蛋100克糖70克盐4克炼乳50克冰渣子水260克（预...
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