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奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:3.24W
奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤图

强调一下，这个是一发吐司哦
该吐司口感绵密、奶香十足，面包体紧致细腻

此配方可制作两个450克吐司

因每个人的烤箱脾气不同，烤制的时间和温度也会不同，食谱中提到的温度和时间仅供大家参考，切勿因为烤箱差异而埋怨配方问题哦

用料  

新良日式面包粉 530克
展艺细砂糖 50克
鸡蛋 2个
完达山奶粉 60克
雀巢芝士味炼乳 50克
蜂蜜 20克
牛奶 235~260克
安佳黄油 50克
盐 6克
干酵母 6克
模具 三能低糖吐司盒

奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法  

  1. 干酵母用少量牛奶融化，除黄油外，将其他所有食材都放入厨师机中（酵母尽量不要和盐、糖直接接触，可先放盐糖和面粉搅拌均匀，在放入酵母）1挡搅拌1分钟，让面粉和液体混合，开3挡三分钟让面团起筋，在开5挡3分钟揉出厚膜

    奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤图 第2张

  2. 加入软化好的黄油一档搅拌一分钟让黄油和面团融合，然后在开三挡3分钟让面团和黄油充分融合直至黄油全部揉进面团，在开5挡5分钟，揉出手套膜

    奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤图 第3张

  3. 揉好的面团取出，均匀分成6份，揉圆，盖上保鲜膜醒发十分钟

    奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤图 第4张

  4. 取出一个面团，拍气，擀成约40厘米的长条，翻面，自上而下卷起，卷的时候尽量紧一点，收口朝下盖保鲜膜，以防风干。其余面团依次按照此步骤操作。

    奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤图 第5张

  5. 将最早完成的面团取出，压扁，再次擀平，翻面，自上而下卷起，收口朝下放入，放入土司盒中，每个吐司盒中放三个面卷，面卷之间留有空隙，放入发酵箱醒发，温度35，湿度75，一定要将发酵箱里面的水碟放热水

    奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱160°提前预热，面团在发酵箱发到7分满的时候取出，送入烤箱中下层，160°25分钟，取出，震模，放在烤网上晾凉

    奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤图 第7张

  7. 面包组织拉丝绵密，奶香十足

    奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤图 第8张

小贴士

发酵到7分满就及时取出送入烤箱，发到8分满或9分满的时候，会深刻体会到什么是“噗”，别问我咋知道的^_^

步骤图下次补上

Tags：吐司 炼乳 一发 蜂蜜 奶香
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