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发表于:01-09
这款源自意大利的经典圣诞节面包因其制作工艺的特别和原料的丰富,口味极富特色。但碍于原产要求的:天然酵母、冬天制作、高油高糖,需要低温长时间发酵,一般需几天才能完成而一直没有动手,懒...
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发表于:04-05
潘妮托妮,源自意大利语Panettone,情侣若能吃到潘妮托妮面包,爱情就能够甜蜜美满。【更多美食视频/食谱分享,请关注微信公众号:模样生活MyLiving】用料详细材料清单请看步骤190%意大利人圣诞...
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发表于:01-17
这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干,因而吃起来特别香甜可口~~用料中种面团:高筋面粉200g即溶酵母粉3g蜂蜜30g水90g苹果泥20g主面团:高筋面粉100g细砂糖20g盐1/2小勺朗...
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发表于:01-06
潘妮托妮(Panettone)被称为“米兰大面包”,是米兰地区的一种经典面包,也是意大利知名的圣诞水果面包。传统又地道的潘妮托妮特别以天然菌种来制作,面团经过长时间慢慢发酵,并添加各式的蜜渍...
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发表于:11-10
配方来自《我爱面包机!》,根据个人习惯,操作上略有改动“这是圣诞节餐桌上不可或缺的一款面包,里面掺入了大量干果,可以跟葡萄酒搭配食用。”♥潘妮托妮酵母粉♥来自日本PANEX公司的酵母粉,...
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发表于:04-17
潘妮托妮是意大利知名的圣诞水果面包,传统又地道的潘妮托妮特别以天然酵母来制作,面团经过长时间慢慢发酵,并添加各式的蜜渍果干,做成圆筒式的造型。烤好后的面包需密封保存2天左右,当所有...
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发表于:09-10
不含防腐剂却能长时间室温保存的神仙面包,吃一口果香四溢。1.天然酵母鲁班种制作方法链接:可用法国老面代替天然酵母2.法国老面制作方法:高筋粉100g,水100g,干酵母1g搅拌均匀,4~6℃发酵12~15...
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发表于:04-29
孟老师的书有个最大的好处——全书所用模具均有明确尺寸,若没有同样的模具,可以通过计算容量,用手边大小差不多的模具代替。孟老师的潘妮托妮,看起来漂亮而精巧。细查纸模尺寸,才发现,它其实...
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发表于:01-06
Panettone是源自意大利米兰的节日甜点,很多意大利家庭的传统就是在圣诞节早晨边喝咖啡吃panettone,边拆礼物。既然是一年一度的重头节目,这面包可以说是塞满了好东西:黄油,花色糖渍果干,干果...
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发表于:02-09
关于潘妮托妮制作的一些用料配料一份(制作备用)酒渍果干150g各色葡萄干加入朗姆酒至果干顶部,腌渍至少两天至两周。糖渍橙皮:橙子6个(自制味道更好)液种面团一份(16小时发酵至2.5倍大,备用)高粉...
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发表于:11-02
圣诞节到了,总是要做点过节应景的东西。去年做的史多伦,还好玩做了草莓圣诞小人和西兰花圣诞树。今年就做天然酵种潘妮托尼,虽然耗费时间,但是成品惊艳的味道,让一切都值得。很蓬松轻盈的口...
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发表于:11-10
潘妮托妮酵母是乳酸菌与罕见的酵母菌完美融合的天然酵种之一,用它制作的面包口感格外松软。这种酵母的使用方法跟普通酵母一样简单,可以直接和其他原料一起倒入面包桶中。此方为面包机版...
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发表于:09-23
我是勤劳的搬运工,记录下来是为了方便自己下次查询。感谢农民,原方是德州农民的,我根据我的烤箱我的厨师机能力,微调了一下而已,致敬原作者。家里有现成的小黑,所以,从第一次开始喂小黑算起,到...
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发表于:09-10
圣诞节快到了好想做一个潘妮托妮吃吃,但是好麻烦啊那个,还好水果蛋糕简单多了。没想到这么好吃竟然过程没拍照。用料桔子四个百香果1个凤梨干一片葡萄干100克白沙糖60克葡萄籽油50克自制...
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发表于:09-07
圣诞节前,我打算多很多节日糕点,史多伦,潘妮托妮,圣诞花环,草莓蛋糕。今天继续发普通酵母版的潘妮托妮。这个配方是自由姐姐的配方,应该是brioche(布里欧修)的面团,加上各种果料,这个配方的优点...
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发表于:09-09
PANETTONE是源自意大利米兰的节日甜点,很多意大利家庭的传统就是在圣诞节早晨一边喝咖啡吃PANETTONE,一边拆礼物。一般的PANETTONE是一个高大的圆形吐司样子,我图省事就做了个面包机版本...
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发表于:12-05
兼具面包和蛋糕的口感,果香浓郁,表层还很像马卡龙。这是用常见材料制作的简便且少量的做法,同样好吃!可做10个杯子蛋糕量或一个7寸模具量。提前一夜腌制果干的话,全程只比吐司面包多花一个...
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发表于:03-18
这个面包是在米熊王后课堂上看到的,当时对师傅专业的设备,娴熟的操作作痴迷不已,隔着屏幕都仿佛能够闻到面包的香气。心想自己也一定要做出来看看,补齐材料后完全按照配方操作了一次,结果失...
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发表于:11-01
潘妮托尼(panettone)就源自意大利的米兰,它芳香浓郁,用料丰富,传递着意大利人古老的浪漫情怀,这是米兰人圣诞的节庆面包。或许每个国家都一样,到了年底,大家都会喜欢这种什锦类的糕饼点心,给人...
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发表于:04-19
这一季的圣诞面包:两款鹿角面包_userid=119427502花环面包还有上一季的咕咕霍夫潘妮托尼(Panettone)是经典的意大利圣诞节面包,咱们写的中文名称是音译的,也常被写作潘娜多尼,不管写成啥,大家...
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发表于:11-14
用料酵头高粉140克低粉140克牛奶280克酵母2克面团高粉200克低粉200克糖50克酵母6克全蛋1个蛋黄1个奶粉30克酸奶30克水120克黄油130克盐6克果料橙皮丁35克蔓越莓120克葡萄干140克朗姆酒...
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发表于:04-05
圣诞节快到了,看到BBA一书当中说到的【潘妮托尼】,可谓是节日经典款,大量的果干,漂亮的外形,凸显了圣诞节的气氛。说是面包,口味接近蛋糕的口感,松软有弹性,香甜可口,非常值得尝试。这款与潘多...
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发表于:05-18
松下105,程序2软式面包。方子由《我爱面包机》修改而来。减盐版。用料高筋面粉250g淡奶油170ml炼乳20g盐3g糖10g潘妮托尼酵母15g葡萄干适量,最多不能超过100g潘妮托尼吐司松下面包机版的...
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发表于:09-25
市面上有的几种比较常见类型的天然酵母,都买回来试了一试。这一款特别潘妮托尼酵母,配合高油的配方,一入口就是满满黄油的香味,大大的翻一个白眼,感叹一句,还是油脂好,真是太香了,香而不腻!添加...
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发表于:04-25
传统的潘妮托尼需要用到天然酵母并且需要发酵好几天才能做成今天我来做一个快手简易版本适合在家里做给自己吃只需要用到老面味道还是相当不错的✔水果干建议提前3天用朗姆酒泡好,最少...