豉汁蒸龙虾

《老广的味道》之看菜名猜做法，这里的豉汁我打算炒制下，让豉汁的豉香味更浓，勾出龙虾的鲜，做法不会太麻烦，值得各位一试。

用料  

豉汁蒸龙虾的做法  

1. 1.1 豆豉洗净，用厨房纸擦干，放入碗内，加入食用油，封住豆豉，接着用汤匙压碎豆豉，浸泡十分钟以上。
   1.2 蒜瓣切碎；
   1.3 粉丝冷水泡十分钟，剪成段，摆在蒸盘上；
   1.3 龙虾斩件，将腮和内脏摘除，沥干码在粉丝上面

2. 热锅，下豆豉油，煸炒几下，倒入蒜末，转中火，煸至蒜末金黄色，关火，倒入两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙蚝油，半汤匙海鲜酱，一茶匙白糖，翻炒均匀。

3. 将豉汁浇在龙虾肉以及粉丝上。

4. 蒸锅水烧开后，放入龙虾，蒸十分钟即可。